필요한 것
- 1 파운드의 말린 흰 콩 (Great Northern or Navy Beans)
- 물 10 컵
- 1/2 컵 올리브 오일
- 큰 양파 1 개 (diced)
- 2 마리의 중간 당근 (diced)
- 2 갈비 셀러리 (diced)
- 베이 리프 1 개
- 1 내지 14 온스. 매실 토마토 (un-drained)
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 대쉬 갓 빻은 검은 후추 (또는 맛)
- 1/4 컵 신선한 파슬리 (장식용으로 잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
마른 콩에 담가두면 콩이 다시 익어 콩이 더 부드러워지고 조리 시간이 단축됩니다. 밤새 콩을 담글 수있는 여분의 날이 없다면 아래의 빠른 흡수 방법을 시도 할 수 있습니다.
빠른 담금질 방법
콩에 콩을 덮을만큼 충분한 양과 냄비에 2 인치를 더하십시오. 2 큰술을 더한다. 소금과 저어. 콩을 끓여서 끓으십시오. 1 시간 동안 열, 덮개 및 담그기를 끄십시오. 차가운 물로 콩을 배수하고 헹구십시오.
수프 들어
콩, 물, 올리브 오일을 반응이없는 큰 수프 냄비에 넣고 끓이십시오. 열을 줄이고 콩이 부드러워 질 때까지 덮고 서서히 끓으면 약 1 시간 정도가됩니다.
냄비에 채소, 토마토, 토마토 페이스트, 베이 리프를 넣고 30-45 분 동안 끓인 멜론과 수프로 조금 두껍게 끓인다.
소금과 갓 갈아서 만든 검은 후추로 수프를 맛보십시오. 베이 잎을 제거하고 다진 신선한 파슬리를 뿌려 서빙하십시오.
참고 : 콩을 조리하기 전에 토마토와 같은 산성 성분을 스프에 첨가하면 콩의 스킨을 견고하게 만들 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 344 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 64 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 14 g |