절인 오크라 - 매운 것인가, 그렇지 않은지 - 여름과 가을 시즌을 지나서 오크라 의 독특한 풀 한 향을 유지하는 멋진 방법입니다. 다행히도,이 맛있는 오크라 절임을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 햄버거 나 바베큐 파티와 함께 제공되는 선명하고 맛있는 요소이며, 전채 요리 또는 차 커리 플래터의 일부로 멋지게 맛있습니다.
아래의 조리법은 시원하고 파삭 파삭 한 냉장고 피클을 만듭니다. 그게 무슨 뜻 이죠? 첫째, 그것은 그들이 만드는 것이 매우 쉽다는 것을 의미합니다. 통조림 주전자 등에서는 아무런 소용이 없습니다. 뜨거운 물 처리가 없으면 단지 오크라를 용기에 넣고 소금물을 부은 다음 식히고 냉장고에 넣은 다음 열어야 적어도 일 주일 정도 기다려야합니다. 항아리가 비 냉장 보관을 위해 적절하게 "봉인"되지 않았기 때문에 항아리를 찬장에 넣을 수는 없지만 대부분의 사람들이 그 무역을 찾을 수 있도록하는 것이 훨씬 쉬우 며 번거롭지도 적습니다. - 그만한 가치.
참고 :이 제조법은 파인트 병 1 개 를 준비 할 수있는 양을 제공합니다. 얼마나 많은 오크라를 먹었을 지, 얼마나 많은 옥수수 옥수수 를 먹을 수 있다고 생각 하느냐에 따라이 레시피를 두 배, 세 배 또는 네 배로 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 1/2 파운드 오크라 포드
- 작은 정향 마늘 1 개
- 1/2 찻 숱가락 딜 씨앗
- 선택 사항 : 칠레 고추 1 개 (신선 또는 건조 또는 칠레 1/4 찻잎 붉은 칠레 박편)
- 사이다 식초 1 컵
- 물 1 컵
- 1 1/2 찻 숱가락
- 산 세척 소금 (또는 2 티스푼의 정결 한 소금)
그것을 만드는 방법
- 정리하고 오크라 포드의 줄기 끝에서 갈색 비트를 버리고, 포드를 깨끗이 헹구고, 종이 타월이나 깨끗한 주방 수건으로 철저히 말리십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 아주 얇은 조각으로 자른다.
- 다듬어 진 오크라, 얇게 썬 마늘, 깨끗한 파인트 병에 씨를 뿌려주세요. 매운 절임을 만들려면 칠레 옵션을 채워야합니다 (매운 것을 좋아하는 사람은 칠레를 사용하는 장소입니다 - 절인 오크라와 매우 잘 어울립니다). 계속해서 조금 공격적으로하십시오. 오클라호마가 피클처럼 약간 줄어들 것이고 거기에있는 공간을 활용하기를 원합니다. 다른 말로하면, 실제로 거기에 오크라 포드를 벼락치기하십시오!
- 식초, 물 및 소금을 끓여 가져 오십시오. 항아리에있는 오크라 위에 고온의 혼합물을 올리면서 약 1/2 인치의 헤드 스페이스 (음식 / 액체의 꼭대기와 항아리의 뚜껑 사이의 공간)를 남겨 둡니다. 항아리를 닫으십시오.
- 단지가 실온으로 식을 때까지 항아리를 놓으십시오. 그들이 시원하게되면서 "튀어 오를"수도 있습니다 - 이것은 병 자체가 봉인 된 봉인입니다. "튀어 오른"항아리가 여전히 찬장에 보관 될 수는 없지만 (뜨거운 물로 처리되지는 않았 음) 그 항아리에는 아무런 문제가 없으며 걱정할 필요가 없습니다. 단지 공기압과 고무 및 유리가 물리학 요구와 상호 작용하는 것입니다. .
- 항아리를 냉장고에 넣고 적어도 일주일은 쉬지 만 식사를 열기 전에 이상적으로는 4 주 정도 앉아 있어야합니다. 냉장고가 열리면 냉장고에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 19 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 222 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |