갈색 양파, 마늘 및 약간 토마토는 감미롭고 신선한 오크라를위한 맛있는 코팅재를 만듭니다. 이런 방식으로 오크라를 요리하는 것은 많은 양의 액체가 없으며 (토마토의) 산성도가 높기 때문에 많은 사람들이 오크라와 관련이있는 "점액질"요소를 최소화합니다. 인도 스타일의 향신료는 쌀과 렌즈 콩 또는 콩과 함께 채식 식사에 이상적이지만, 구운 고기와 함께 슈퍼 맛있습니다.
이 요리는 아름답게 재가열되므로 사전에 (며칠 앞두도) 미리 준비하고 필요에 따라 재가열하십시오. 먹다 남은 음식은 특히 계란과 잘 어울립니다. 나처럼 맛있는 아침 식사를 먹을 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 오크라
- 중간 황색 또는 붉은 양파 1 개
- 3 개의 중간 토마토 (
- 통조림으로 만들어진 토마토 는이 조리법에서 다만 잘 작동한다)
- 다진 마늘 3 개
- 식물성 기름 1 큰 술
- 1 1/2 찻 숱가락 칠레 파우더 (나는이 접시에 안쵸 칠레 파우더가 좋지만 매우 유연함)
- 2 티스푼
- 커민 씨앗
- 심황 1 작은 술
- 1/4 티스푼 카이엔 (선택 사항)
- 맛을 더하기 플러스 1/2 찻 숱가락 훌륭한 바다 소금
- 레몬 주스 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 잘라 버리고 오크라에서 줄기 끝을 버리고 1 / 4 ~ 1 / 2 인치 조각으로 꼬투리를 자르십시오. * 준비된 오클라를 제쳐 놓으십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썬다 . 옆으로 치워 라.
- 그들의 주스를 예약하는 토마토를 자르십시오; 마늘을 껍질을 벗기다. 둘 다 따로 설정하십시오.
- 기름을 큰 프라이팬이나 뜨거운 냄비에 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 잘게 썬 양파를 넣고 자주 젓고 약 5 분 동안 갈색으로되기 시작합니다.
- 마늘을 넣고 약 30 초 동안 밝게 향기가 날 때까지 젓는다.
- 칠레 파우더, 커민 씨앗, 심황, 카이엔을 넣고 요리를하고 향신료가 끓으면 30 초 정도 더 익 힙니다.
- 오크라를 첨가하고 양파 - 향신료 혼합물로 조각을 입히려 고 저어.
- 토마토, 그들이 내놓은 주스, 소금, 물 1/2 컵을 넣으십시오.
- 모든 것을 합친 다음 커버하십시오. 열을 줄이면 서서히 유지됩니다.
- 오크라가 부드러 우며 맛이 잘 혼합 될 때까지 5 ~ 10 분 요리하십시오.
- 더위를 벗어 버려라. 레몬 주스를 넣고 소금을 더 넣으면 좋습니다.
- 오크라를 따뜻하게 또는 따뜻하게 맞 춥니 다 (위에서 언급했듯이 추운 음식은 맛있습니다).
* 부드럽고 젊고 작고 신선한 오크라가 있다면 그 전체를 요리 할 수도 있습니다. 몇 분 정도 조리 시간을 늘려야 할 수도 있지만 그렇지 않으면 오크라 쵸핑을하지 않고 서면으로 조리법을 진행할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 109 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 228 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 4 g |