Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam의 zdorovja.
- 좋은 저녁, 좋은 저녁. 좋은 사람들에게 좋은 건강을. "
우크라이나 인들은 주로 율리우스 력을 따르는 정교회 신자입니다. 그레고리력보다 2 주 늦은 1 월 6 일과 7 일에 크리스마스 이브와 크리스마스를 기념합니다. Ukrainian Christmas Eve는 러시아, 폴란드 및 다른 슬라브 국가와 마찬가지로 Advent의 마지막 고기없는 식사입니다. 우크라이나에서는 성 만찬이 스 비아 티 베 치르 (Sviaty Vechir)라고 합니다.
가정의 여성들이 다 가족 식사 (때로는 사도와 그리스도를 대표하는 12 ~ 13 개의 코스로 구성됨)를 준비하는 일에 바쁜 반면에 가족과 지역에 따라 다르며 어린이들에게는 크리스마스 트리를 장식하는 일이 할당됩니다 그리고 첫 번째 별 밤하늘을 검색. 별이 발견되면 식사가 시작될 수 있다는 신호입니다.
낮에는 가벼운 스낵 만 허용되므로 가족이 열심히 식사를 기다리고 있습니다. 이 테이블에는 최고의 린넨과 도자기, 그리고 리본으로 묶인 밀가루 ( Didukh )와 콜라치로 알려진 빵이 놓여 있습니다. 다른 슬라브 사람들과 마찬가지로 출가 한 가족 및 / 또는 그리스도 어린이를위한 추가 장소가 마련되어 있습니다.
한 입 먹기 전에 기도문을 들려주고 콜라주 나 prosfora (축복받은 빵)가 깨져서 꿀 (때로는 마늘을 뿌린 것)에 담가 가족 각 구성원과 장구 에서 막내로 나누어 건강을 기원합니다. 그리고 번영을 다가오는 해에 이것은 성찬식 같은 웨이퍼 또는 oplatki 를 깨는 폴란드 관습과 비슷합니다.
저녁 식사 후, 캐롤은 노래하고시는 아이들에게 낭송됩니다. 일부 선물은 교환되지만 대부분은 크리스마스에 개장합니다. 모든 사람들은 한밤중의 교회 예배에 참석하며 가장 작은 자녀들은 회중의 도움이 필요한 자녀들을 구유꾼에게 선물 할 선물을받습니다. 예전에는 사탕과 다른 과자를 제외하고는 크리스마스에 선물이 주어지지 않았습니다. 세인트 니콜라스 데이 (St. Nicholas Day)가 주요 선물을주는 행사였습니다.
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Kutya밀가루 푸딩 요리. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 Kutya 는 kutia, koljivo, colivă, coliva, koliva, sochivo 등으로 알려져 있습니다. 일류 크리스마스 이브 푸딩은 전형적으로 꿀로 가루 로 만들어지고 때로는 증강 된 밀가루 열매로 만들어집니다. 양 귀 비 씨, 말린 과일, 견과류와 함께.
러시아 가정과 마찬가지로, kutya는 공통의 음식에서 단결을 상징하기 위해 먹고, 어떤 가족에서는 한 숟가락의 kutya가 천장까지 던져집니다. 그것이 붙으면, 풍부한 벌꿀 수확이 예상 될 수 있습니다.
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수프istetiana / 게티 이미지 우크라이나어 성찬 저녁 식사 테이블에 사탕 무 우스 ( beet borshch )처럼 말린 버섯이나 소금에 절인 양배추 ( kapusniak )와 같은 고기없는 스프가 인기가 있습니다. 종종 수프에는 "작은 귀"를 의미하며 폴란드 인 uszka 와 동일한 버섯 가득 채워진 부시 만두 가 제공됩니다.
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절인 식품MIB 그림 / 게티 이미지 하얀 송어 나 청어 젓갈, 은색과 비늘 등 모든 행운과 동전은 우크라이나의 크리스마스 이브 저녁 식사를위한 필수품입니다. 그러나 절인 버섯 과 다른 야채와 샐러드와 같은 다른 절인 음식은 매우 다양합니다.
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물고기istetiana / 게티 이미지 민물 고기 , 보통 흰자위, 잉어, 호수 농어, 송어 또는 파이크는 항상 저녁 식사의 일부입니다.
가족의 취향에 따라 전체 또는 필레, 빵가루 입히기, 튀김, 데친 것, 구운 것, 조림 또는 유리 젤리로 끓여지며, 종종 여러 종류가 튀김과 튀김과 다른 방법으로 준비됩니다.
09 년 5 월
콩 / 콩과 식물 / 야채스플릿 완두콩과 양배추. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 콩이나 말린 완두콩을 넣은 양배추가 인기입니다. 이 후자의 요리는 폴란드 크리스마스 이브 저녁 식사에서 인기가 있으며 Kapusta z Grochem으로 알려져 있습니다. 콩, 콩과 식물, 양배추 또는 소금에 절인 양배추는 내년에 부와 번영을 의미하기 때문에 두드러지게 나타난다.
06 년 6 월
곡물 / 곡물 / 만두PoppyB / Getty 이미지 시리얼과 곡물은 holubtsi 또는 양배추 롤에 대한 작성으로 표시됩니다. 이 접시에 또 다른 흥미있는 채식주의 자 회전은 빵 채우게되었던 사탕 무우 잎 두루마리 다 . 고기가없는 varenyky , pyrohy 및 기타 만두가 많습니다. 그리고 특별한 대접은 짭짤한 pampushky입니다 . 이것은 맛있는 반죽 으로 만들거나 맛있는 반죽 으로 만들 수 있습니다 (아래의 Desserts 참조).
07 09
빵 - Kolach / Bobal'ki우크라이나어 크리스마스 빵 또는 Kolach입니다. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 어떤 가족은 신선한 마늘과 꿀이 든 정향 빵 과 함께 콜라주를 먹 습니다 . 일부 우크라이나의 가족은 꿀과 양귀비 씨를 가진 bobal'ki를 가지고 있거나 소금에 절인 양배추로 갈색으로합니다.
08 년 9 월
설탕에 절인 과일 및 기타 디저트Liza Lagman Sperl / Flickr / CC 2.0 이상 가장 엄격한 우크라이나 정교회의 가정에서의 크리스마스 이브의 디저트는 단지 말린 과일과 견과류 또는 폴란드의 Kompot 와 러시아어 vzvar 와 사실상 동일한 uzvar로 알려진 과일 설탕에 절인 과일입니다.
사과, 배, 신 체리 , 자두, 건포도, 라스베리, 구즈 베리, 건포도와 같은 말린 과일로 만든이 달콤한 칵테일은 꿀과 때로는 향신료를 섞어 물에 삶습니다. 반은 마실 것, 반은 과일 조림.
어떤 가족은 pampushky 와 같은 더 정교한 디저트를 제공하는데, 이는 양귀비 씨앗, 살구 또는 가지 치기로 채워진 튀긴 도넛인데, Polish pączki 와 비슷 합니다.
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음료수크 바스의 상업 브랜드. Spaceboyjosh 작성 (자작) [CC BY-SA 3.0], 위키 미디어 공용을 경유 일부 정통 우크라이나 인에게 크리스마스 이브에 허용되는 음료는 kvas 와 같은 무알콜 음료, 효모, 설탕, 말린 호밀 빵 또는 차 또는 주스에서 추출한 달 콤하고 신맛있는 음료입니다. 그러나 다른 사람들은 보드카 또는 peperivka와 토스트.