가족은이 고전적이고 느린 조림 렌즈 콩 수프를 좋아할 것입니다. 수프에는 기본적인 조미료와 함께 당근, 셀러리, 양파가 들어 있습니다. 남은 육식 햄 뼈 또는 햄 호크는이 맛있는 렌즈 콩 스프를 맛볼 수 있습니다. 수프는 샌드위치 또는 샐러드와 함께 훌륭한 점심 스프를 만듭니다.
더 건강한 저녁 식사 수프의 경우, 햄 뼈 또는 햄 호크와 함께 여분의 다이 싱 된 남은 햄을 추가하십시오. 조리 된 얇게 썬 훈제 소시지 또는 다진 요리 베이컨을 사용하여 햄을 대체 할 수 있습니다. 가족 중에 채식주의자를 둔다면 햄을 생략하고 저 나트륨 야채 수프로 물을 대체하십시오.
수프는 다양한 조미료를 제공합니다. 다진 마늘 또는 마늘 가루 약 1/2 찻 숱가락의 정향을 자유롭게 추가하십시오. 민트, 파슬리, 백리향, 밤색과 같은 렌즈 콩과 특히 잘 어울리는 허브. 또는 수프에 약간의 신선한 시금치 나 파편을 넣고 색과 영양분을 추가하십시오.
다른 말린 콩과 비교하여 렌즈 콩은 준비하기 쉽습니다 (사전 압착이 필요 없음). 요리 시간이 훨씬 적습니다.
먹다 남은 음식은 다음날 더 나아지므로, 큰 배가 제빵을하거나 하루 전에 수프를 만드십시오. 또는 하루 동안 식사 크기 또는 서빙 크기 부분에 렌즈 콩 수프를 동결하십시오.
필요한 것
- 고기가 많은 햄 뼈 1 개 (또는 대형 햄 호크 1 개)
- 물 6 컵 (또는 야채 또는 닭고기의 전부 또는 일부, 바람직하게는 나트륨 또는 무염소)
- 1 1/2 컵 말린 렌즈 콩 (갈색 또는 녹색)
- 당근 슬라이스 2 컵 (중간 당근 약 3 ~ 4 개)
- 샐리 1 컵을 잘게 썬 것
- 다진 양파 1 컵
- 소금 2 작은 술 *
- 선택 사항 : 설탕 1 티스푼
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 베이 리프 1 개
- 선택 사항 : 장식용 다진 파슬리
- 선택 사항 : Croutons (아래 홈 메이드 참조)
그것을 만드는 방법
- 주식 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 햄 뼈, 물 또는 주식, 렌즈 콩, 당근, 샐러리, 양파, 소금, 설탕, 후추 및 만 잎을 합치십시오. 냄비를 덮고 끓게 가져 오십시오. 더위를 낮추고 약 45 분에서 1 시간 동안 또는 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 햄 뼈를 잡아 당기거나 씹거나 고기를 제거하십시오.
- 고기를 자르고 렌즈 콩 수프로 가져갑니다.
- 베이 리프를 제거하십시오.
- 원하는대로 신선한 다진 파슬리 또는 croutons와 그릇과 상단에 렌즈 콩 수프 래핑.
* 소금에 절인 국물 또는 주식이 사용되는 경우에, 끝나기 전에 수프를 맛보고 필요에 따라서 소금을 첨가하십시오.
팁
- 수제 Croutons, 평야 또는 노련한 : 1/2 인치 입방체로 확고한 빵 2 ~ 3 조각을 자르십시오. 여분 처녀 올리브 기름의 2 개 큰 스푼으로 빵 조각을 던지십시오. 호일이나 양피지에 종이로 칠한 베이킹 시트에 빵 조각을 뿌린 다음 소금과 후추로 가볍게 뿌린다. 노련한 croutons 들어, 마늘 가루와 몇 가지 말린 허브와 함께, 원하는대로 뿌리십시오. 예열 된 350 ℉ 오븐에서 약 10-15 분 동안 또는 황금빛 갈색까지 크루통을 굽습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 244 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 1,352 mg |
| 탄수화물 | 41 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 18 g |