우크라이나 인형 양배추는 holubtsi 로 알려져 있는데 , 문자 그대로 "작은 비둘기"를 의미합니다. 충전물은 매우 다양하며 육류가 없거나 육류, 채소 및 곡물이 혼합되어있을 수 있습니다. 포장지는 다양하게 양배추, 사탕 무우, 상추 또는 시금치 잎일 수 있으며 심지어 우크라이나의 포도 재배 지역에 포도 잎을 놓을 수 있습니다. 요리 액체는 지역 및 가족에 따라 다르며 국물, 토마토 주스 및 사우어 크림을 포함 할 수 있습니다. 나는이 우크라이나어 holubtsi 제조법에 채우는 감자 메밀을 사용했습니다. 여기에 더 많은 양배추 요리법이 있습니다.
필요한 것
- 1 마리의 양배추 (약 4 파운드)
- 4 큰 감자 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 작은 양파 1 개 (다진 것)
- 버터 2 큰술
- 1/2 컵 사워 크림
- 1/2 컵 메밀 (끓는 물로 두 번 헹구고 물기를 뺀 것)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 사프 크림 1 컵
그것을 만드는 방법
- 열 오븐 350도.
- 양배추에서 핵을 제거하십시오. 끓는 소금물로 가득 찬 큰 냄비에 전체 머리를 놓습니다 . 3 분을 덮고 요리하거나, 잎이 떨어져 나올 정도로 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 약 18 개의 나뭇잎이 필요합니다.
- 잎이 다루기에 충분히 차가울 때, 끝까지 깎지 않고 각 잎에서 두꺼운 중앙 줄기를 잘라내 기 위해 칼 을 사용하십시오.
- 남은 양배추를 자르고 캐서롤 접시 또는 네덜란드 오븐의 바닥에 넣으십시오.
- 감자가 건조 될 때까지 비틀어서 체 또는 치즈 옷감에 감자를 배출하십시오. 큰 그릇에 옮겨서 비타민 C 가루 ( 아스 코르 빈산 ) 또는 레몬 주스 와 함께 섞어서 어둡게 변하지 않도록하십시오. 부드러워 질 때까지 작은 프라이팬에있는 버터에있는 잘게 잘린 양파를 말하고, 잘 섞는 감자에 첨가하십시오.
- 1 / 2 컵 사워 크림을 넣고 씻은 메밀을 감자 혼합물에 넣고 철저히 혼합합니다. 소금과 후추로 맛을내는 계절.
- 각 양배추 잎에 약 1/2 컵을 채 웁니다. 충전물을 감싸기 위해 너를 멀리 굴러 라. 리프의 오른쪽을 중간으로 뒤집은 다음 왼쪽을 뒤집습니다. 당신은 봉투처럼 보이는 것을 가질 것입니다. 다시 한번, 너를 멀리 굴려서 깔끔한 작은 롤을 만듭니다.
- 양배추 롤을 캐서 롤 접시 또는 네덜란드 오븐에 다진 양배추 위에 놓고 소금과 후추로 각 층을 조미료로 넣습니다. holubtsi 위에 컵 사워 크림을 부어 넣고 오븐에 넣고 덮습니다. 1 ~ 1 시간 반 동안 또는 메밀 충전이 부드러워 질 때까지 구우십시오.
- 원하는 경우 팬 주스 또는 뜨거운 토마토 소스와 더 많은 사워 크림을 함께 드시거나 사워 크림과 함께 팬 주스를 섞어 양배추 롤 위에 올리십시오.
- 양배추 롤은 조리 전이나 후에 잘 동결되며 느린 밥솥에서 만들 수 있습니다 (제조업체의 지침 참조).
주 : 그들은 뜨거운 먹거나 상온에서 먹을 수 있기 때문에, 미니 양배추 롤은 훌륭한 애피타이저를 만듭니다. 주름 장식 이쑤시개로 그 (것)들에게 다만 창을 내십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 280 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 44 mg |
| 나트륨 | 129 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 7 g |