산나물은 장시간 겨울 동안 먹을 음식을 보존하는 수단으로 시작되었습니다. 그러나 곧, 산세에 의해 만들어진 맛은 맛 감각이되었고 절인 음식은 1 년 내내 먹게되었습니다. 러시아에서는 전채 또는 자쿠스키 를 보드카로 먹고 채소, 고기 및 생선은 자쿠 스키에서 가장 좋아합니다. 절인 버섯이나 marinovannymi gribami의 조리법 은 sochelnik 또는 sochevnik으로 알려진 고기가없는 러시아 크리스마스 이브 신성한 만찬 에서 가장 좋아합니다.
필요한 것
- 3 파운드의 버섯 (작은 버튼, 청소 및 줄기가, 다른 목적으로 줄기를 사용)
- 1/3 컵 해바라기 기름 (또는 식물성 기름)
- 1/3 컵 사과 사이다 식초
- 1/3 컵 식초 (레드 와인)
- 소금 1 큰술
- 다진 마늘 2 개 (다진 것, 또는 그 이상)
- 2 개의 베이 잎 (작은 조각으로 부서지기)
- 딜 1 큰술 (다진 것 또는 파슬리)
- 큰 양파 1 개 (얇은 고리로 얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 기름, 식초, 마늘, 파슬리, 양파를 큰 비 반응성 (비금속 성) 냄비에 넣고 끓으십시오. 용해 될 때까지 소금을 넣고 저어 준다. 미지근한 시원하게.
- 한편, 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 병을 준비한 버섯을 놓습니다. 버섯 위에 염수를 붓고 항아리 꼭대기에서 1/4 인치까지 채 웁니다. 멸균 된 뚜껑이 달린 캡으로 24 ~ 72 시간 냉장 보관하십시오. 식힌다.