전통적인 네덜란드 식 아침 식사와 브런치 식단 은 빵, 유제품 및 과일, 아침 식사 즐겨 찾기 ' ontbijtkoek '과 'beschuit'(rusk-like rounds)가 가득한 네덜란드에서 꽤 낮습니다. 네덜란드 휴일에는 훈제 생선 요리 와 과일 빵 과 같은 사치품이 더 유명합니다. 물론, 네덜란드 아침 식사와 브런치 조리법에 대한 개요는 통밀 빵 에 필수적인 필수 요리법을 포함해야합니다. 그리고 팬케이크 와 poffertjes 가 더 자주 네덜란드 점심과 저녁 식사 테이블에서 발견되는 동안, 우리는 그것도 여기에 추가했다. 우리의 즐겨 찾기 (특별한 순서는 없습니다) :
이것은 궁극의 통밀 빵 제조법 입니다. 순수하고 정직하며 건강에 좋으며 첨가물, 빵 개선제 또는 설탕이 첨가되지 않은 제품입니다. 밀가루, 물, 효모, 소금 및 올리브 오일이 새롭게 단련되었습니다. 겸손한 재료가 얼마나 결합되어 빵처럼 숭고한 무언가를 창조 할 수 있는지 항상 저를 놀라게 할 것입니다. 나는 Hartog 's라고 불리는 암스테르담에있는 전문 장인의 통밀 빵집에서 통밀 빵 을 굽는 법을 배웠다. 이것은 그들의 제조법입니다. 그것은 매우 조밀하기 때문에 먼 길을가는 조밀하고, 왕성한 덩어리를 만든다. 전형적인 네덜란드 빵 토핑에는 치즈, (소금기가있는) 네덜란드 땅콩 버터, 기저귀 , 찬 고기, 잼, 꿀, 헤이즐넛 - 초콜릿 스프레드 및 헤이젤 슬랙 (단 초콜릿, 열매 또는 과일 뿌림)이 포함됩니다.
네덜란드의 크리스마스 와 부활절 에서 인기를 얻지 만, 이제는 오징어 마 지팡과 같은 센터가있는 과일 빵이 네덜란드에서 일년 내내 먹습니다. 내 초콜릿 버전은 주말 브런치를위한 훌륭한 선택입니다. 당신이 발견 할 수있는 최상의 잔디 깍지 버터와 가루 설탕을 뿌려 슬라이스로 제공하십시오. 정말 더 필요한 것은 없습니다.
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Uitsmijter (네덜란드 튀긴 계란 & 햄 조식) 테이블 호퍼 / Flickr / CC 2.0 전통적인 네덜란드 식빵 식빵의 또 다른 변형은 uitsmijter입니다 . 튀긴 된 계란, 햄, 치즈를 얹어 빵 조각. uitsmijter 는 경비원의 네덜란드 단어이기 때문에 문을 친절하게 보여주기 전에 문을 닫은 시간에 bar-goers에게 한 번 제공되었습니다. 물론, 요즘은 오후 10시 이후에 음식을 먹을 수있는 술집을 찾기가 힘들어 집에서 직접 해결해야 할 수도 있습니다.
boerenomelet (문자 그대로 '농부의 오믈렛': 혼합 된 채소 오믈렛)이 더 일반적이지만, 나는 순무 녹색, 염소 치즈와 고추로이 오믈렛을 선호합니다. 순무 구이 ( turnip tops라고도 함)는 네덜란드의 raapstelen 또는 keeltjes 라고 하며 , 영양 성분이 풍부하고 맛이 좋기 때문에 유행하던 잊혀진 야채 중 하나입니다. 시금치와 arugula 사이의 교차로라고 할 수 있습니다 . 철분이 풍부한 녹색 채소에는 비타민과 섬유가 가득합니다.
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베이컨 & 애플 팬케이크 케이트 홉킨스 - accidentalhedonist.com / 게티 이미지
이들은 가장 유명한 네덜란드 팬케이크입니다; 접시 크기 및 왕성한, 매우 인기있는 달콤한, 신랄한 맛과 짭짤한 풍미의 맛있는 조합으로 인해. 네덜란드 팬케이크에는 일반적으로 stroop 이라는 어두운 시럽이 제공됩니다 (네덜란드 음식 품목을 판매하는 웹 사이트에서 구입할 수 있음). 네덜란드 사람은 점심이나 저녁 식사를 위해 풍미있는 팬케이크를 먹는 경향이 있지만 훌륭한 숙취 치료제이므로 브런치에도 좋습니다.
Poffertjes 는 소형 팬케이크 의 다른 버전입니다. 그들은 특별 한 poffertjespan , blini 같은 네덜란드 취급을 요리하는 거의 들여 쓰기와 함께 주철 냄비에서 조리됩니다. blini처럼 poffertjes는 메밀 가루로 만들어지며,이 맛있는 물기에는 멋진 당나라와 약간의 영양 (비타민 B 복합체, 아미노산, 섬유, 플라보노이드 및 다양한 미네랄 포함)을 제공합니다. blini와 달리, 그들은 일반적으로 네덜란드에서 달콤한 토핑과 함께 제공됩니다. 클래식 poffertjes 요리법 에서는 버터와 가루 설탕을 곁들여 먹지만, 딸기와 휘저어 진 크림, 또는 맛있는 데이트 소스가 들어있는 포크에 담그다 . satay에 꼬치는 대중적인 네덜란드 아이들의 당 간식 을 창조하기 위하여 찌른다.