감미롭고 풍미있는 양귀비 씨앗에서 동유럽 식기에 팝
양귀비 씨앗은 동유럽에서 널리 인기가 있으며 달콤한 음식부터 풍미있는 음식에 이르기까지 다양합니다. 많은 동유럽 인, 특히 폴란드 인, 우크라이나 인, 헝가리 인, 러시아 인, 리투아니아 인, 슬로바키아 인, 체코 인, 슬로베니아 인의 경우 양귀비 씨앗은 동전의 상징 인 작은 상징 인 부의 상징입니다. 그들은 Christmastime과 New Year 's가 내년에 번영을 표명하면서 눈에 띄게 묘사됩니다.
동유럽 사람들은 양귀비 씨를 빵, 롤, 쿠키 및 샐러드 드레싱에 뿌리고 싶어하지만, 흔히 볼 때 빵이나 롤 드레싱에서 분쇄하거나 분쇄하여 특수 분쇄기 또는 뚜껑이있는 그릇에 폴란드에서 makutra로 판매 되며, 패스트리 또는 버터 드 국수로 사용됩니다.
아마도 가장 인기있는 생과자는 양귀비 씨앗 롤 , 양귀비 씨앗으로 알려져 있으며, 폴란드에서는 마코 위크 (makowiec) , 헝가리에서는 마코 슬란드 어, 러시아에서는 마코모스 , 체코에서는 마코 비나 , 슬로바키아에서는 마코프 니아 , 리투아니아에서는 아구 아노 비니 오티 니 스 (aguonų vyniotinis) , 크로아티아의 makovnjača 및 루마니아의 Mac 또는 Ruladă cu nuci . 양귀비 씨앗 롤은 휴일, 특히 크리스마스와 부활절에 없어서는 안될 디저트입니다.
많은 동유럽 사람들은 건조한 씨앗 포드 또는 캡슐에서 씨앗을 수확 할 구체적인 의도로 유기농 정원 (살충제 또는 제초제 없음)에 양귀비로 알려진 양귀비 의 양귀비를 자랍니다. 꼬투리가 준비되었는지 알기위한 테스트는 그것을 흔들어주는 것입니다. 씨앗이 주변에서 덜컹 거리는 소리가 들리면 준비가 끝납니다.
통조림으로 만들어진 양귀비 씨앗 채우기는 동유럽의 시장에서 이용 가능하지만 최고의 양념은 양귀비 씨를 위해 특별히 제조 된 분쇄기에서 자체 분쇄하여 얻을 수 있습니다. 이 양귀비 씨를 조리법 중 하나를 시도하십시오.
07 년 1 월
양귀비 씨앗 분쇄기빗방울 / 게티 이미지 동유럽 사람들은 양귀비 씨를 빵, 롤, 쿠키 및 샐러드 드레싱에 뿌리는 것을 좋아하지만, 종종 분쇄하거나 분쇄하여 특수 분쇄기 또는 박격포와 유봉에서 맛을 내고 패스트리 또는 버터 드 국수. 아마도 가장 인기있는 사용법은 양귀비 씨앗 롤 또는 양귀비 씨 뿌리개로 알려진 패스트리에 있습니다.
시작하기 전에 양귀비 씨앗을 다루기위한 올바른 도구가 있는지 확인하십시오. 구식의 손으로 구운 양귀비 씨앗 분쇄기는 양귀비 씨앗을 너무 많은 동부 유럽 요리법에 필요한 페이스트로 바꾸는 데 사용하는 것이 가장 좋습니다. 대부분의 전기 종자 그라인더는 수동 밀이하는 것처럼 양귀비 씨앗에서 오일을 방출하는 트릭을하지 않습니다.07 년 2 월
양귀비 씨앗 롤 또는 양귀비 씨앗 Strudel 조리법Verdina 안나 / 게티 이미지 양귀비 씨앗 롤 또는 양귀비 씨앗 슈투 델은 많은 슬라브 및 발칸 국가에서 인기가 있습니다. 폴란드에서는 makowiec으로 알려져 있지만 헝가리에서는 mákos beigli 로 알려져 있습니다. 크로아티아에서는 makovnjaca , 슬로바키아에서는 makovník , 리투아니아 인은 pyragas su aguonomis라고 부릅니다 . Christmastime과 다른 휴일에 인기가있는이 디저트는 건포도를 포함하거나 포함하지 않는 양귀비 종자 페이스트 주위에 달콤한 효모로 만든 반죽을 굴려서 만듭니다. 일부 조리법에서는 평평한 장식이 필요하고 다른 조리법은 평평하게 제공됩니다. 그리고 밀가루를 소화 할 수없는 사람들을 위해, 여기 글루텐 자유로운 양귀비 씨앗 롤 조리법이 있습니다.
03 / 07
양귀비 씨앗과 국수 요리법Westend61 / 게티 이미지 Poppyseeds와 국수는 일반적으로 폴란드어 wigilia 같은 슬라브 크리스마스 이브 저녁 식사를 위해 제공되는 전통 요리 중 하나입니다. 조리법은 지역 및 국가별로 다릅니다. 일부는 견과류, 설탕에 절인 오렌지 껍질 또는 건포도를 더하지만, 변함없는 것으로 보이는 것은 수제면 이 사용된다는 것입니다. 이 요리는 종종 쿠티 아 (밀가루 푸딩 요리, 아래 참조)의 대체품입니다. 폴란드에서는 국수가있는 양귀비 씨앗을 kluski z makiem이라고 하며 슬로바키아 인은 그것을 makom 이라고 부릅니다.
04 / 07
양귀비 씨앗과 빵 공법Katrin 레이 Shumakov / 게티 이미지 bobalki, bobalky, babalki 및 babalky 로 다양하게 알려진 효모 빵 공은 반죽의 구운 공입니다. 그들은 땅콩 양귀비 씨앗과 꿀, 또는 소금에 절인 양배추와 양파를 곁들여서 맛을 낸다. 그들은 슬로바키아어, Carpatho-Rusyn 및 우크라이나의 크리스마스 이브 저녁 식사 및 사순절 동안 좋아하지만 반죽의 가볍고 통풍이 잘되는 공은 일년 중 언제든지 맛있습니다.
07 년 5 월
양귀비 씨앗 요리 밀 푸딩 요리법Kutia - 폴란드어 요리 밀 푸딩. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 Kutia Wigilijna 또는 Christmas Cooked Wheat Pudding은 전체 또는 갈라진 밀 (귀족을위한 쌀), 꿀, 견과류 (때로는 건포도, 양귀비와 크림)로 구성되며 일반적으로 wigilia로 알려진 폴란드 크리스마스 이브 저녁 식사에서 제공되는 첫 번째 코스입니다. .
쿠티 아에는 수백 가지 변형이 있으며 러시아, 우크라이나, 리투아니아 및 슬로바키아를 비롯한 다른 문화에 존재합니다. 세르비아에서는 콜비 보 (koljivo) , 루마니아 콜리바 (coloniva) , 불가리아 콜리 보 (kolivo) , 그리스 콜리 바 (kollyva) , 중동 카마에 , 아르메니아 ( aneshabour ) 및 고대 영어)로 알려져 있습니다. 그러나 모든 밀가루 푸딩에는 양귀비 씨앗이 들어 있지 않습니다.07 년 6 월
양귀비 씨 케이크 / 스위트 빵 레시피얇게 썬된 체코 어 Poppyseed 크라운 커피 케이크 또는 Babovka. © 바바라 롤렉스는 information.com, Inc.에 라이센스 양 귀뚜라미 씨앗, 붙여 넣기와 단맛이나 전체 왼쪽 땅에 많은 케이크 와 달콤한 빵으로 자신의 길을 찾습니다.
07 년 7 월
양귀비 씨앗실비아 엘레나 Casta_eda Puchetta / EyeEm / 게티 이미지 그러나 오리엔탈 또는 아편 양귀비로 알려진 식물의 숙성되고 건조 된 씨앗 캡슐에서 수확 된이 향신료는 유럽에 어떻게 도달 했습니까? 우선, 아편이 씨앗 자체가 아니라 포드에서 발견되기 때문에이 향신료는 마약 성이 아니라는 점이 분명해야합니다. 그리고 말린 포드는 씨앗이 수확되기 훨씬 전에 아편 제 성분을 잃어 버렸습니다.
양귀비 씨 재배는 크레타 섬에서 1,400 년으로 거슬러 올라갑니다. 초기 이집트인들은 씨앗을 식용유로 압박했고, 고대 로마 사람들은 올림픽 운동 선수들과 집에서 와인과 꿀을 섞어 먹었습니다.
1 세기 광고에 양귀비 씨를 뿌린 꿀 케이크 와 십자군과 향신료 무역 덕분에 양귀비 씨는 유럽에 도착하여 중세 시대에 널리 보급되었습니다.
1 파운드에 약 90 만 마리의 양귀비 씨앗이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 이 둥근 검은 씨앗은 실제로 신장 모양이며 푸른 색을 띠고 있습니다. 그들은 특히 토스트 될 때 열매가 많은 풍미가 있습니다. 푸른 다양성 이외에 흰 양귀비 씨앗도 있지만 인도에서 일반적으로 사용됩니다.