열은 파프리카의 색과 맛을 감소시킵니다.
파프리카 저장
파프리카는 시원하고 어두운 장소, 바람직하게는 냉장고에 밀폐 용기에 보관해야합니다. 유리 병에 들어있는 파프리카 대신에 내용물을 손상시키는 빛으로부터 보호 할 수있는 깡통을 선택하십시오.
대부분의 향신료와 마찬가지로, 파프리카는 나이가 들어감에 따라 맛과 효능이 떨어집니다. 최상의 결과를 얻으려면 6 개월 이내에 사용하거나 교체하십시오.
파프리카 요리 팁
파프리카의 풍부한 채색은 식품의 시각적 호소력을 향상시킬뿐만 아니라 굴 라시 (goulash) 또는 닭고기 파프리카 (paprikash) 와 같은 주요 향료로 사용할 수 있습니다.
헝가리 파프리카가 제조법에 명시되어있을 때, 가급적 수입되는 부드럽고 달콤한 품종을 찾아야합니다. 스페인계 파프리카는 일반적으로 식품에 더 많은 열을 더합니다. 레이블을 확인하여 원하는 "달콤한"(경미한) 유형 또는 "뜨거운"유형 중 하나를 선택했는지 확인하십시오.
그러나 레이블조차 혼동을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 헝가리의 "장미"또는 "달콤한 장미"품종은 카이엔처럼 뜨겁지는 않지만 분명히 매운맛에 매운 맛을냅니다.
파프리카는 계란, 고기, 스튜, 생선, 조개류, 수프, 닭고기, 삶은 찐 야채, 쌀을 포함한 모든 맛있는 음식과 잘 어울립니다.
대부분의 조리법에서 파프리카는 조리 과정이 끝날 무렵에 추가됩니다. 왜냐하면 더위가 색과 맛을 감소시키기 때문입니다.
내 조리법 컬렉션 에는 주로 파프리카 한 잔을 사용하는 요리법이 포함되어 있습니다. 그런 많은 양으로 시작하는 것에 소심하다면, 시작하기에 조금 더 노력하십시오.
당신의 취향에 맞게 달콤하거나 더운 것을 선택하거나 두 가지를 결합하십시오. 제 내기 엔 곧 한 달에 몇장의 파프리카가 나올 거예요.
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