Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun)은 실제로 한국 에서가 아니라 중국에서 시작되었지만 가장 인기있는 국수 요리 중 하나입니다. 같은 이름의 중국 검은 콩 국수 접시의 한국 적응이며, 당신은 한국의 모든 중국 식당에서 찾을 수 있습니다.
자장면은 자장 인 중국인과 차이가있다. 중국에서는 짜장면을위한 소스가 노란 콩 페이스트, 호 이신 소스 또는 넓은 콩으로 만든 소스로 만들어집니다. 그러나 자장면의 자장면은 카라멜과 볶은 콩이 들어간 페이스트로 만든 어두운 소스로 만든다. 이 풀을 춘장이라고합니다.
자장면 소스를 만들려면 야채, 고기, 춘장을 참기름, 설탕, 마늘 등으로 볶고 물과 당근을 넣고 옥수수 녹말로 두껍게 만듭니다. 결과는 국수, 돼지 고기 및 야채와 특히 잘 어울리는 짠맛이 있고 두껍고 어두운 소스입니다.
자장면은 맛있고 만족스럽지 만 살 가치가 낮기 때문에 거의 모든 한국인이 좋아하는 가정식 요리 또는 테이크 아웃 식사입니다. 자장면을 위해 밀가루로 만든 넓고 두꺼운 국수를 사용하는 것이 가장 일반적이지만,이 요리를 위해 특별히 고안된 국수를 찾을 수 없다면 넓은 메 밀 국수 나 국수를 쉽게 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 검은 콩 페이스트 2 컵 (춘장, 포장에 자장을 말하고 있을지도 모른다)
- 마늘 2 큰술 (다진)
- 참기름 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 물 6 컵
- 중간 크기 감자 4 개 (껍질을 벗기고 깍지 썰기)
- 3 마리의 당근 (껍질을 벗기고 diced)
- 1 개의 매체 호박 (diced)
- 2 개의 중간 양파 (diced)
- 돼지 고기 허리 2 개 (diced)
- 옥수수 녹말 4 큰술
- 1/2 컵 찬물
- 3 파운드 평평하고 두꺼운 국수 (건조 또는 신선한). 이것들을 찾을 수 없다면 메밀, 우동, 또는 국수 국수를 사용할 수도 있습니다.
그것을 만드는 방법
- 커다란 오일 프라이팬이나 냄비에 2-3 분 동안 돼지 고기와 감자를 볶아주십시오.
- 양파와 호박을 넣고 2 ~ 3 분 동안 계속해서 소리 치십시오.
- 콩 페이스트, 참기름, 설탕, 마늘을 팬에 넣고 섞어주세요.
- 3-4 분 동안 소리내어주십시오.
- 6 컵의 물과 당근을 넣고 끓으십시오.
- 끓인 다.
- 옥수수 녹말을 1/2 컵 찬물에 섞어 소스에 붓고 두껍게 만듭니다.
- 15 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 포장 방향에 따라 국수를 준비하십시오.
- 국수 큰 도움을 큰 수프 그릇에 놓습니다. 국수 위에 자장 양념을 치십시오.
- 얇게 저민 생 양파와 측면에 흰색 식초 (국수에 튀기십시오)로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 850 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 11 mg |
| 나트륨 | 1,875 mg |
| 탄수화물 | 140 g |
| 식이 섬유 | 20 g |
| 단백질 | 39 g |