우크라이나어 Meatless Beet Soup 또는 borshch 에는 양배추, 양파 및 기타 야채 외에 토마토 페이스트가 조금 있습니다.
우크라이나어 사탕무 수프의 고기가없는 버전은 전통적인 일품 요리 인 전통적인 스 비츠 (sviat) vechir 또는 svyat vechir의 일부인 크리스마스 이브 와 빠른 날에 제공됩니다.
영원과 생명을 상징하는 콜라주 또는 꼰 모양의 빵은 식사의 중심 역할을하지만 출현하는 동안 먹지 않은 알이 12 월 25 일까지 먹지 않습니다.
다음은 우크라이나어 Meatless Beet Soup 또는 Borshch의 더 큰 사진입니다.
필요한 것
- 3 근 근대 (빨강, 날 것의)
- 1/2 컵 버섯 (말린 것)
- 식물성 기름 2 큰 술
- 큰 양파 1 개 (diced)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 1 큰 당근 (껍질을 벗기고 diced)
- 선택 사항 : 대형 감자 1 개 (껍질을 벗기고 깎은 것)
- 1/2 파슬리 뿌리 (껍질을 벗기고 julienned)
- 1 조각 셀러리 (diced)
- 3 검은 후추
- 물 8 컵
- 1/2 머리 양배추 (갈가리 찢음)
- 식초 (흰색 또는 사탕 무우 2 큰술)
- kvas 또는 레몬 주스)
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 딜 1 큰술 (다진 것)
- 선택 사항 : 1/2 컵의 흰 콩 요리
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 장식 : 사워 크림, 잘게 썬 것
- 딜
그것을 만드는 방법
- 스킨이 쉽게 빠져 나올 때까지 끓는 물에 3 개의 붉은 사탕 무우를 쿡하십시오. 차가운 물에 넣고 취급하기에 충분히 차가울 때는 껍질을 벗기십시오. 사탕무를 얇은 띠로 자르고 따로 보관하십시오.
- 그 사이에, 내열 사발에서는, 1/2 컵 말린 버섯 이상을 덮기 위하여 충분한 끓는 물 을 따르고 1 시간 동안 적시십시오. 용기의 바닥에있는 그릿을 방해하지 않도록 조심스럽게 액체를 담 그다. 액체와 예비를 적시 게하는 스트레인.
- 수프 냄비에 반올림 할 때까지 2 큰 술에 1 큰 커팅 된 양파를 볶습니다. 다진 마늘 2 큰술을 넣고 1 분 더 오래 볶는다. 1 큰 껍질을 벗기고 diced 당근, 1 큰 껍질을 벗기고 잘게 잘린 감자 (사용하는 경우에), 1/2 껍질을 벗기고 julienned 파슬리 뿌리 , 1 개의 잘게 잘린 샐러리 잎, 3 검은 후추, 잘게 잘린 물기를 짠 버섯, 긴장된 버섯 몸을 담글 수있는 액체, 껍질을 벗긴 비트 및 8 컵 물. 종기에 가져다. 야채가 없어 질 때까지 열을 줄이고 끓으십시오. 부드러운 양배추를 넣고 요리 할 때까지 요리하십시오.
- 사탕 무우 특유의 시큼한 맛, 토마토 페이스트 2 큰 스푼, 잘게 자른 큰술 1 큰술, 흰 콩 (사용하는 경우) 1/2 컵, 소금과 후추를 넣으려면 비트 케이크 kvas 또는 흰색 식초 또는 레몬 주스 2 큰술을 넣으십시오. 5 분 더 오랫동안 요리하고 사워 크림과 딜로 장식하십시오. 그것은 측면에 마늘 기름과 부드러운 흰색 롤 ( bulochky )를 제공하는 전통적인입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 350 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 265 mg |
| 탄수화물 | 65 g |
| 식이 섬유 | 17 g |
| 단백질 | 14 g |