훈제 된 양말 또는 고기가 많은 햄 뼈는이 소금에 절인 양배추 수프에 또 다른 층을 더합니다. 어떤 사람들은 roux로 수프를 두껍게 하거나 감자를 첨가하지만, 어머니는 항상 내가 여기에서 한 보리를 사용했습니다. 그녀는 캐러 웨이 씨앗을 사용한 적이 없지만 다른 사람들은 그렇게합니다. 이러한 모든 변형에서 좋습니다. 진한 호밀 빵과 함께 봉사하면 그릇에 음식이 있습니다. 대부분의 스프와 마찬가지로 다음날 더 맛있습니다. 수프는 또한 크림에 절인 소금에 절인 소금에 절인 수프로 바뀔 수 있습니다.
필요한 것
- 햄 햄 또는 고기 햄 햄 2 파운드
- 물 2 쿼트
- 대형 다진 양파 1 개
- 베이 리프 1 개
- 5 검은 후추
- 신선한 파슬리 1 개 또는 찻 숱가락 1 / 4 작은 말린 파슬리
- 1 / 2 컵 보리, 헹구고 배수 (빠른 요리가 아님)
- 1 (14 온스)은 소금에 절인 양배추, 배수 (예비 액), 헹굼 및 다진
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 선택 사항 : 캐러 웨이 씨앗 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 돼지 오븐 이나 다른 큰 냄비에 돼지 고기와 물을 넣으십시오. 거품을 내지 말고 끓여주세요. 양파, 베이 리프, 후추, 파슬리를 추가하십시오. 종기로 돌아가서 끓인 열을 줄이고 약 45 분 동안 또는 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 요리하십시오.
- 국물에서 고기를 꺼내 주사위를 마시고 보리, 소금에 절인 양배추, 캐러 웨이 씨를 사용합니다. 다시 45 분 동안 끓여서 열을 줄이고 끓인 다. 수프가 너무 두꺼우면 육류 나 물을 첨가하십시오. 더 시큼한 맛이 원한다면, 예약 된 일부 kraut 주스를 추가하십시오. 조미료를 조정하십시오. 베이 리프를 제거하십시오. 왕성한 호밀 빵과 함께 뜨거운 그릇에서 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 320 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 98 mg |
| 나트륨 | 2,232 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 30 g |