이 기본 달콤한 효모 반죽 제조법은 러시아어로 우크라이나어 및 sdobnoye drozhzhevoye testo에서 zdobne drizhdzhove tisto로 알려져 있습니다. 그것은 빵집 (감미료 롤), 커피 케이크, 채워진 차 롤, 너트 롤, 양귀비 씨앗 롤, 다른 파이들 중에서 perekladenets 또는 perekladanets로 알려진 러시아어 스타일의 파이와 우크라이나어 크리스마스 케이크를 만드는 데 사용 됩니다.
필요한 것
- 1 액티브 드라이 누룩
- 설탕 2 큰술
- 1/2 컵 물 (따뜻한)
- 1 1/2 컵
- 비등 우유
- 버터 4 온스
- 1/2 컵 설탕
- 3 개의 큰 계란
- 3 큰 달걀 노른자위 (너트 롤 또는이 중 하나의 너트 혼합물에 흰색을 사용하십시오
- 달걀 흰자위 요리법 )
- 1 작은 술 바닐라
- 레몬 향 2 큰술 (레몬 1 개)
- 소금 1/2 작은 술
- 다용도 밀가루 6 컵 (또는 필요에 따라 더 많이)
그것을 만드는 방법
- 효모를 증명하려면 , 작은 그릇이나 유리 컵으로 1 컵의 활성 건조 효모와 1/2 컵의 따뜻한 물에 설탕 2 큰술을 함께 저어줍니다. 거품이 일 때까지 증거를 보냅시다.
- 반죽을 만드려면 : 우유를 1 / 2 컵 비늘에 넣고 열을 제거하고 버터를 넣고 녹인다. 1 / 2 컵 설탕을 저어 섞은 다음 미온수로 식힐 것.
- 덴마크 반죽 털이나 나무로되는 숟가락을 사용하는 대형 혼합 그릇 또는 외륜 부착 장치가있는 스탠드 믹서에서 굵은 전체 계란 3 개와 큰 계란 노른자 3 개를 두껍게 쳐야합니다. 1 개의 찻 숱가락 바닐라, 레몬 향 및 우유 버터 설탕 혼합물을 첨가하고 잘 결합하십시오. 효모 혼합물을 첨가하고 잘 치십시오. 다용도 가루 1/2 찻 숱가락 소금과 2 컵을 더합니다. 잘 통합 될 때까지 두드리십시오. 추가로 4 컵의 다용도 밀가루를 넣고 10 분 동안 또는 반죽이 부드럽고 신축 할 때까지 반죽하십시오. 그것은 끈적 끈적 할 것이다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우 반죽 후크로 전환하여 반죽하십시오.
- 기름칠 된 플라스틱 포장이나 린넨 수건 (테리 천은 아님)으로 그릇과 덮개의 측면을 긁어 낸 다음 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 두십시오. 반죽은 이제 원하는대로 사용할 준비가되었습니다. 이 조리법은 2 개의 너트 롤 또는 양귀비 씨앗 롤, 2 개의 러시아 식 파이 (파이 로그) 또는 30 개의 타트렛을 만듭니다. 이 반죽을 최대 24 시간 동안 냉장 보관하여 나중에 구성 할 수 있습니다.