칵테일 쓴맛에 관한 모든 것

쓴 맛은 칵테일 의 초기 정의 에서 필요성으로 여겨지지만 최근의 컴백이 고전적인 칵테일에 흥미를 갖게 될 때까지 많은 음료에서 빠져 나온 일반적인 바 성분 입니다.

많은 브랜드의 쓴 맛이 약용 강장제로 시작되어 칵테일에 집중적 인 맛의 각성제를 발견하여 대시에서만 사용하기는했지만 믹스에 멋진 킥을 더했습니다. 자주 비밀 식은 허브, 과일, 향신료, 뿌리가 기본 주류에서 증류됩니다. 오늘날의 술집에서 쓴 맛은 필수적이며 계속 진화하고 각 칵테일마다 고유 한 특성을 나타냅니다. 따라서 실험을 두려워하지 마십시오.

많은 쓰라린 생산자가 아래에 나열되어 있습니다. 이것들은 가장 잘 알려진 것 중 일부입니다. 비록 큰 비터를 생산하는 작은 브랜드가 점점 늘어나고 있습니다. Brooklyn Hemispherical Bitters의 Black Mission Fig는이 중 한 가지 예일뿐입니다.

더 많은 쓰라림 세부 사항 :

• 쓴 맛은 깔끔하고 바위 위에서 먹는 것이 아닙니다.
• 쓴맛은 요리에도 사용할 수 있습니다 : 수프, 샐러드 드레싱, 호박과 사과 파이, 생선 등
• 오렌지 비터는 향수에 한 번 선호되었고 원래 마티니에 있었습니다.
• 너만의 쓴 맛 . Imbibe 에서 다른 위대한 요리법을 찾으십시오 ! , 믹스 조이의 기쁨 과 바텐더의 모든 책 .
• 거의 멸종되었지만 전통 요리법에 등재 될 수있는 이전 쓴맛은 Boker, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter 's, West Indies, Pepsin, Fernet Branca 및 Underberg가 있습니다. 현대의 브랜드를 인쇄물로 보면이를 대신 할 수 있습니다.
• 리큐어, Averna 및 Campari 로 잘 알려져 있습니다.
• 특이한 쓴 맛의 훌륭한 원천은 칵테일 왕국입니다.
• 비 터스 (Bitter) : 고전적인 치유의 역사 - 모든 것 - Brad Thomas Parsons가 썼습니다. 이것은 쓴 맛을 아주 자세하게 설명하고 조리법을 포함하고있는 훌륭한 책입니다.

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  Angostura Aromatic Bitters

  아마도 가장 인기있는 쓴 맛의 브랜드 인 앙고 스투 어 (Angostura)는 진지한 바를 구입할 때 반드시 고려해야합니다.

  이야기는 Johann Gottlieb Benjamin Siegert (1824 년 베네수엘라 Angostura에서 자신을 발견 한 독일 의사)가 시작하여 다양한 질병 치료 목적으로 열대 허브와 식물을 비밀리에 만들어 냈습니다.

  이 브랜드는 현재 트리니다드에서 생산되며 블렌드는 여전히 잘 보관되어 있지만 비밀은 많이 알려져 있습니다. 너무 크고 어색한 라벨은 브랜드의 상표가되었습니다. 잘못된 크기가 주문되었고 시설의 모든 사람들이 다른 누군가가 실수를 고칠 것이라고 생각했습니다. 아무도하지 않았고 라벨이 남아 있습니다.

  • 소득세 칵테일
  • 대주교
  • 핑크 진
  • 테 키니
  • 구식

  Angostura Orange Bitters

  2008 년에 Angostura는 오렌지 쓰라기를 발표했으며,이 작은 병 시장에서 높은 평가를 얻은 회사에서 기대할 수있는 모든 것입니다. 이 보틀 링은 아로마 제품과 동일한 라벨을 가지고 있으므로 선반에서 쉽게 식별 할 수 있습니다. 투명 비 터는 완벽하게 감귤류의 맛을 지니고 있으며 산성 인 쓴 감귤이 필요할 때 최고의 칵테일을 칭찬합니다.

  • 오렌지 마티니
  • 예일 칵테일
  • 다프네 마티니

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  수수료 형제 쓴맛

  수수료 형제는 1950 년대 이후 로체스터 뉴욕에서 생산 된 쓴 맛이 있습니다. 1847 년 정육점으로 시작한 가족, 그 다음 주류 상점은 와이너리와 수입업자로 발전했습니다. 쓰라린 사람들은 나중에 와서 가장 다양한 종류의 쓴 맛의 구별로 인기를 얻었습니다.

  • 구식 향기로운 향기 : 검정과 빨강 , 턱시도 사용
  • Orange : 듀플렉스, Ginspresso Martini에서 사용
  • 아즈텍 초콜렛 : Dr. Teeth 에서 사용하십시오.
  • 복숭아 : Koi 칵테일, 새로운 구식에 사용
  • 박하 : 박하에 추가하십시오 Julep , Mojito , 키위 망고 박하
  • 레몬 : 진 & 토닉 , 회향 레몬 크런치, 위스키 사워에 추가하십시오.
  • 자몽 : Firefly , 네바다에 추가 칵테일 , Cantarito
  • 대황 : 대구의 대구 콜린스에서 사용
  • Whisky Barrel-Aged : Colkegan Scotch Lassie에서 사용하기, Happily Ever After , The Rustic Manhattan
  • 기타 요금 형제 Bitters에는 다음이 포함됩니다 : Black Walnut, Celery, Cherry, Cranberry, Gin Barrel-Aged Orange, Plum , West Indian Orange .

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  Peychaud 's Bitters

  Antoine Peychaud는 1830 년대 뉴 올리언즈에서 약병으로 일하면서 약국에서 여러 시간 동안 믹싱 작업을 시작했습니다. 그때 Peychaud는 브랜디와 압생트와 그의 비밀 조리법 쓰다듬어를 뒤섞었고, 미래의 칵테일을 정의하고 영향을 미치는 칵테일 Sazerac을 만들었습니다. Peychaud의 쓴 맛은 오늘날 많은 칵테일에서 사용되며, 아로마 블렌드는 잘 갖춰져있는 바의 필수품 중 하나입니다.

  • Sazerac
  • 클럽 칵테일
  • 스타 칵테일

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  Regans 'Orange Bitters No. 6

  현장에서 가장 새로운 쓰라림 중 하나 인 Regans 'Orange Bitter No. 6는 칵테일 세계에서 빛나는 스타입니다. 그 아이디어는 칵테일 전문가이자 저자 인 게리 (Gary)와 마디 리간 (Maryee Regan)의 생각이었습니다. 그는 1990 년대에 더 나은 오렌지색 쓰라림을 원했습니다. 결과는 오렌지 껍질, 카 다몬, 캐러 웨이, 고수풀 및 오래된 요리법에서 영감을 얻은 다른 허브의 다용도 비터입니다.

  • 애비 칵테일
  • 블러드 오렌지 Sazerac
  • 게임 세트 경기
  • 가을 향신료 코디 얼
  • 멋진 위스키
  • 페일 린의 크리스마스 펀치

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  Scrappy 's Bitters

  Scrappy는 최근 칵테일 (그리고 쓰라린) 재기 동안 미국에서 처음으로 손으로 쓴 쓰라린 라벨 중 하나였습니다. 이 회사는 2008 년에 시작했으며, 단순히 맛이 나는 쓴 맛은 다양한 칵테일에서 매우 유용합니다. 현재 제품 라인은 아로마틱, 카 다멈, 셀러리, 초콜렛, 자몽, 라벤더, 라임, 오렌지를 포함합니다.

  • Cardamom : JMW의 Poinsettia Punch 에서 사용되었습니다.
  • 셀러리 : VIC 에서 사용
  • 라벤더 : 카모마일 핫 토디에 사용됨

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  쓴 진실 쓴 맛

  Bitter 진실과 Bittermens는 한때 비터 몇 병을 생산하기 위해 함께 일했지만 지금은 분리되어 있고 각자 쓴 맛이 가득한 것으로 보인다. 이 회사 중 하나가 다른 취향에 전적으로 책임이 있다는 이해하에 그 당시의 쓴 맛에 대한 리뷰를 읽으십시오.

  즉, The Bitter Truth는 오늘날 시장에서 볼 수있는 최고의 비터를 만들어냅니다. 이들 각각은 고전적인 칵테일을 위해 특별하게 공식화되었으며 현대 음료에도 적합합니다.

  • 향기로운 비터 : 샌프란시스코 칵테일 , 저지 칵테일 사용
  • 셀러리 Bitters : 내 마음 에 조지아에서 사용
  • 초콜렛 Bitters : 초콜렛 마가리타 에서 사용하십시오
  • 크리올 비 터스 : 브랜디 칵테일 사용
  • 자몽 쓴맛 : 그 시간, 땀에 찬 힙 스터에 대한 사용
  • Jerry Thomas 'Decandter Bitters : 고전적인 칵테일이나 향기로운 쓴 맛의 대용품으로 사용
  • 레몬 Bitters : 마누카 & 메이플 사워에서 사용
  • 오렌지 비터 : Dorflinger , Valencia Cocktail에서 사용
  • Peach Bitters : Coronation, Sage Lady에서 사용
  • 토닉 비 터스 : 진 & 토닉에 추가

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  비터 큐브 비 터스

  또 다른 기술은 비터 브랜드를 괴롭 히고, Bittercube는 여러 가지 독창적 인 쓴 맛을 내며, 좋아하는 칵테일을 멋진 음료로 만들 수 있습니다.

  볼리바르의 쓴 맛은 아로마틱하고 칵테일을 좋아하는 사람에게는 쓴 맛을, 자메이카 # 1과 # 2의 쓴맛은 열대 칵테일을 위해 완벽하게 디자인했습니다.

  Bittercube의 다른 맛은 다음과 같습니다.

  • 블랙 스트랩
  • 체리 나무 껍질 바닐라
  • 주황색

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  비터 엔드 비터스

  Bitter End는 재미있는 재미있는 비터를 제작합니다. 그들은 손으로 만들어진 천연 재료를 사용합니다.

  쓴 맛의 목록은 체사 피크 만, 카레, 자메이카 저크 , 멤피스 바비큐, 멕시코 첩보원, 모로코, 태국인 등이 있습니다.

• 09/10

  비터 먼스 비터스

  Bittermens는 재미있게 놀고 다른 회사에서 생산 한 것과는 다른 쓴맛의 라인을 만듭니다. 제품 라인은 매우 실험적이며 흥미 롭고 Xocolatl Mole, Hopped Grapefruit, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England Spiced Cranberry, New Orleans Coffee 및 Aromatic Cucumber와 같은 맛을 가지고 있습니다.

  • Xocolatl Mole : 코코아 에서 사용 구식 , 구의 벨 , 구아 달라하라

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  바는 쓴맛을 지킵니다.

  Greenbar Collective에는 수시로 돌아가는 재미있는 비터 모음이 있습니다. 양조장은 개별 바텐더와 협력하여 작업하기에 흥미로운 혁신적인 비터를 만듭니다. 쓴 맛의 목록은 다음과 같습니다 : 구운 애플, 중국 비 터스, 회향, 라벤더 향신료.