칵테일의 정의와 역사
현대 메리 엄 - 웹스터 사전 (Merriam-Webster Dictionary)에 따른 "칵테일"의 공식 정의는 "향기 나는 성분이 섞인 와인 또는 증류주 의 아이스 드링크"입니다. 이것은 꽤 광범위한 정의이지만, 거의 모든 혼합 음료 를 칵테일이라고 부르는 현대적인 관행을 반영합니다.
처음 발표 된 칵테일의 정의는 1806 년 The Balance and Columbian Repository 에 편집 반응으로 나타났습니다.
이것은 읽습니다 : "칵테일은 모든 종류, 설탕, 물, 쓴 맛 으로 구성된 자극 주류입니다." '이상적인'칵테일을 언급 할 때 우리가 계속해서 사용하는 성분의 정의입니다.
칵테일은 언제 만들어 졌습니까?
사람들은 수세기 동안 음료를 섞어 왔지만, 17 세기와 18 세기까지는 칵테일의 선구자 (슬링, F조이 , 토디 , 쥴스 )가 역사 책에 기록 될 정도로 인기가있었습니다. 누가 원래의 칵테일을 만들었는지는 분명하지 않지만, 그 시간 동안 혼합 음료가 아닌 특정 음료 인 것으로 보입니다.
칵테일에 대한 최초의 출판 된 참고 문헌은 Farmer 's Cabinet (1803 년 4 월 28 일 뉴햄프셔, 애 머스트)에 실렸다. 스누핑 사설은 오전 11시 숙취 로 "... 칵테일 잔을 마셨다 - 머리에 탁월한" "안락 의자"에 대해 이야기합니다. Imbibe에서! , 데비드 Wondrich는 JE 경감에게 인쇄에있는 첫번째 알려진 알려진 칵테일 조리법 을 돌린다
1831 년 브랜디 , 진 , 럼 을 "... 정신의 3 분의 1이 물에, 3 분의 2에, 쓴 맛을 더하고 설탕과 육두구로 풍부하게"를 요구하는 알렉산더.
"칵테일"의 이름은 어디에서 유래 되었습니까?
첫 번째 마가리타 또는 마티니 (Martini) 가 탄생 한 뒤에는 칵테일이라는 이름의 기원 뒤에 많은 이야기가 있습니다.
언제나 그렇듯이, 어떤 것은 터무니 없으며, 어떤 것은 믿을 만하 며, 아는 사람은 진실 일 수 있습니다. 더 적은 것, 이야기는 재미있다.
- 칵테일 이름 뒤의 인기있는 이야기는 수탉의 꼬리 (또는 수탉 꼬리 )가 식민지 음료로 사용되는 것을 말합니다. 그러한 고명에 대한 서면 조리법에는 공식적인 언급이 없습니다.
- The Spy (James Fenimore Cooper, 1821)의 이야기에서 "Betty Flanagan"캐릭터는 혁명 기간 동안 칵테일을 발명했습니다. "Betty"는 Catherine "Kitty"Hustler라는 이름으로 뉴욕 북부의 Four Corners에서 실제 생활 주부를 추천했을 것입니다. Betty는 Betsy Flanagan의 또 다른 논픽션을 취했습니다. 벳시 (Betsy)는 진짜 여자가 아닐 가능성이 크지 만 이야기는 그녀가 1779 년 프랑스 군인들에게 술을 마시고 이웃 수탉의 꼬리 깃털로 장식 한 술집 골키퍼라고한다. Kitty가 Betty와 Betty에게 영감을 주었던 Betsy에 영감을 준다고 가정 할 수 있습니다. 그러나이 중 3 분의 1이 칵테일을 담당하는지 여부는 신비입니다.
- 수탉 이론은 또한 수탉의 꼬리의 색깔을 닮을 수있는 혼합 재료의 색상에 영향을 받았다고합니다. 이것은 오늘날 우리의 색채가 다양한 요소를 감안할 때 좋은 이야기가 될 것입니다. 그러나 그 당시에는 영혼이 시각적으로 개성이 없었습니다.
- 영국 출판물 바텐더 (Bartender )는 1936 년 영국 선원들에게 수십 년 전 멕시코에서 혼합 음료를 제공하는 이야기를 발표했습니다. 음료는 새 꼬리와 비슷한 모양의 긴 뿌리 인 콜라 드 갈로 ( cocka de Gallo , 수탉의 꼬리)와 함께 움직였다.
- 또 다른 칵테일 이야기는 에일 수액의 나머지 부분 인 수컷 찌끼 라고합니다. 여러 가지 영혼에서 나온 수탉 찌끼가 혼합되어 (의심스럽게) 의심스러운 성실성의 저렴한 혼합 음료로 판매됩니다.
- 또 다른 식욕을 돋우는 원산지는 수탉 에일 , 수탉 과 싸우는 데 사용할 수있는 것이 든 에일과 섞인 것입니다.
- 칵테일은 달걀 컵, coquetel에 대한 프랑스어 용어에서 파생 된 것일 수 있습니다. 미국에 대한 이러한 언급은 뉴 올리언스 의 앙투안 아메디 페이 차드 (Antoine Amedie Peychaud)가 코체텔 ( Peckheud)에 쓴 쓰레기 를 코케 틀 (Coquetel) 에서 복부 치료제로 섞은 것입니다. Peychaud의 모든 고객이이 단어를 발음 할 수있는 것은 아니며 칵테일이라고도합니다. 그러나이 이야기는 상충되는 날짜 때문에 더해지지 않습니다.
- 단어 칵테일은 Aztec 여신 Xochitl [/ SHO-cheetl / Nahuatl의 '꽃'을 의미]의 이름을 멀리 파생시킨 것일 수 있습니다. Xochitl는 또한 미국 군인에게 음료를 공급 한 멕시코 공주의 이름이었다.
- 18 세기와 19 세기의 말의 이야기를 도킹하는 관례였습니다. 이것은 이야기가 자지 꼬리 처럼 튀어 나와야했다 . 이야기가 진행됨에 따라, The Balance and Columbian Repository에 대한 독자의 편지에 따르면, 술에 취해지면이 칵테일은 같은 방식으로 꼬리 를 자지 못하게합니다 .
- 또 다른 말 꼬리는 혼합 품종 말 또는 수탉 꼬리 에 대한 종축 기의 영향을 가정합니다. 경주와 음주는 당시 대다수의 미국인들에게 인기가 있었으며, 혼합 품종에서 혼합 음료로 바뀔 수도 있습니다.
- 세라믹 수탉 모양의 용기에 알콜을 저장 한 미국 술집 골키퍼의 기발한 이야기가 있습니다. 후원자가 다른 라운드를 원했을 때 수탉의 꼬리를 두드렸다.
- George Bishop의 The Booze Reader : The Cups (1965)에 나오는 Man of Soggy Saga (1960)는 "1800 년대 중반에는 바람직한 미덕의 여성을 언급했지만 불순한 ... 얼음을 포함한 이물질로 좋은 영국 진을 배척하는 새로 습득 한 미국 습관에 적용했다. " 모든 것이 아니라 얼음!
참고 문헌
- David Wondrich. 마시다! Absinthe Cocktail에서 American Bar의 개척자 인 Jerry Thomas에게 "Professor"Jerry Thomas에게 이야기와 음료의 경례 인 Whisky Smash에 이르기까지 . 뉴욕. 펭귄 그룹. 2007 년
- 게리 Regan. Mixology의 기쁨 . 뉴욕. 클락슨 / 포터. 2003 년