리투아니아 감자 고기 만두 는 모양 때문에 제 플린 (zeppelins) 또는 세펠리 나 ( cepelinai) 로 알려져 있습니다.
이들은 시간을내어 노력할 가치가있는 왕성한 업무입니다. 또 다른 종류의 감자 - 치즈 cepelina입니다.
필요한 것
- 육류 충전 용 :
- 1 파운드의 지상 돼지 고기 (1/3 파운드 돼지 고기, 1/3 파운드 소고기, 1/3 파운드 송아지 고기)
- 중간 양파 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 소금 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 큰 달걀 1 개
- 만두의 경우 :
- 큰 아이다 호 감자 8 개 (껍질을 벗기고 잘게 썰어 - 갈가리 찢지 않음)
- 2 큰
- 아이다 호 감자 (껍질을 벗기고, 삶아서 구운 것)
- 중간 양파 1 개 (껍질을 벗기고 가늘게 빻은 것)
- 찻 숱가락 1 작은 술, 맛 또는 다소
- Gravy :
- 1/2 파운드 베이컨 (diced)
- 대형 다진 양파 1 개
- 사프 크림 1 컵
- 검은 후추 맛을
- 우유 1 ~ 2 큰술 (필요한 경우)
그것을 만드는 방법
고기를 채우십시오
- 큰 그릇에 갈고 빻은 고기, 잘게 썬 양파, 소금, 후추, 계란 1 작은 술을 잘 섞을 때까지 섞는다.
- 플라스틱 포장으로 덮고 사용하기 전까지 냉장 보관하십시오.
덤 플링 만들기
- 강판 감자에 레몬 주스 한 방울 또는 두 개를 넣고 갈색이되지 않도록하십시오. 벌금 메쉬의 티슈 또는 코튼 접시 타월에 넣고 큰 그릇 위로 뒤집어 과량의 물을 제거하십시오. 물을 붓고 그릇 밑바닥에 감자 전분을 보충하십시오.
- cheesecloth의 포장을 풀고 사발 바닥에 예약 한 감자 전분과 함께 감자에 사발을 놓으십시오. 볶은 삶은 감자, 강판 된 양파, 1 작은 술 소금 또는 맛을 첨가하십시오. 잘 섞다.
- 큰 비축 물을 넣고 끓으십시오. 제플린을 만들기 위해 약 1 컵의 만두 혼합물을 손바닥에 평평하게 두 드리십시오. 중앙에 1/4 컵 이상의 고기 혼합물을 놓고 살짝 젖힌 손을 사용하여 고기 주위의 감자 혼합물을 축구 모양으로 접어서 잘 밀봉하십시오. 두 혼합물이 모두 없어 질 때까지 계속하십시오.
덤 플링 요리
- 옥수수 녹말 1 큰술을 추가 한 소금물에 절인 끓는 물 에 조심스럽게 만두를 낮추십시오 (덤 플링이 떨어져 나가지 않도록). 물이 끓으면 25 분 동안 끓여야합니다.
- 홈이있는 스푼이나 여과기로 만두를 제거하고 깨끗한 접시 수건에서 잠깐 드레인하고 가열 된 플래터에 놓습니다.
그레이비 만들기
- 만두가 끓는 동안 그레이비를 만드십시오. 중간 프라이팬에서 베이컨과 잘게 썬 양파를 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 사우어 크림과 후추와 배수 및 결합. 필요한 경우 우유 1 ~ 2 큰술과 함께 얇게. 국물과 국자 만두 또는 그레이비를 테이블에 전달하십시오.