통조림 우유는 모든 물을 제거한 젖소 우유입니다. 통조림 우유는 증발되지 않은 우유보다 훨씬 두껍습니다 . 무가당 간장 우유를 구입할 수 있지만 대부분의 브랜드에서는 설탕을 첨가했습니다. "캔 우유"를 요구하는 대부분의 조리법 은 청량 통조림 우유를 요구합니다. 그것은 일반적인 제빵 재료 입니다. 감미롭고 농축 된 우유는 커피를 신속하게 밝게하고 달지 않게하는 인기있는 방법 입니다.
통조림 우유 선택 및 미개봉 통 보관
선택할 수있는 여러 브랜드가 있으므로 증발 농축 우유를 선택할 때 개인적으로 선호하는 문제입니다.
부풀어 오르는 통이나 용기는 반드시 물개를 뚫어야하므로 피해야합니다. 붓기는 깡통에 우유가 쌓일 때 발생하는 가스 때문에 발생합니다. 당신은 또한 움푹 패인 캔을 구입하는 것을 피하기를 원할 것입니다. 그들은 잘 보일지 모르지만, 움푹 파인 캔은 보툴리누스 중독의 중대한 근원입니다. 특히 이음새 주변의 찌그러짐은 박테리아가 사람들을 아프게 할 수있는 캔에 들어갈 수있게합니다. 열로부터 멀리 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 우유 고형물은 바닥에 내려 앉을 수 있기 때문에 몇 주마다 거치대를 뒤집어 놓아야합니다. 통조림 우유는 응축되지 않은 우유보다 훨씬 오래 보관되지만, 6 개월 이내에 그것을 사용해야합니다.
열기 후 적절한 보관
커피에 우유 통조림을 사용한다면 한 번에 전체 통을 통과 할 가능성은 희박합니다. 표준 캔 오프너를 사용하여 상단 반대편에 펀치 구멍을 뚫어 공기 흐름을 허용하여 굼벵이가없는 주유를 용이하게합니다.
남은 음식물을 저장하려면 탄력 밴드로 고정 된 플라스틱 랩으로 덮거나 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관하십시오. 공기에 노출 된 열린 캔은 냉장고의 불필요한 맛을 흡수하여 캔을 덮고 싶을 것입니다.
동일한 저장 절차는 일반적으로 가당 연유에 적용됩니다.
증발 우유와 달리 응축 우유에는 일반적으로 만료일이 있기 때문에 구매할 때 라벨을 자세히 확인하십시오. 둘 다 항상 개봉 후에 냉장 보관해야합니다. 응고 된 우유는 설탕 함량이 높기 때문에 개봉 후 증발 우유보다 오래 지속되지만 개봉 후 5 ~ 7 일 이내에 최적으로 사용됩니다.
증발 된 우유의 동결은 권장하지 않습니다. 해동 될 때 우유 고형물은 물과 분리되며 교반, 흔들림 또는 블렌딩이 없으면 완전히 원래의 질감으로 균질화됩니다.