설탕 큐브가 쓴 맛에 젖고, 위스키와 오렌지 껍질이 섞여있다. 인상적이고 시대를 초월한 칵테일을 만드는 것은 정말 쉽습니다. 음료는 유일하고 구식이며 좋아하는 버번 위스키 또는 호밀 위스키를 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
구식은 1800 년대 중반부터 제공되었던 고전적인 위스키 칵테일 입니다. 바로 그 이름이 나타내는 것입니다 : "구식"칵테일이며, 바텐더가 처음 쏟은 때 처럼 인기가 있습니다 .
구식의 매력은 무엇입니까? 아주 간단하게 말해서 위스키 한 잔을 차려 입는 환상적인 방법입니다. 당신이 전통 주의자라면 훌륭한 호밀 위스키를 선택하십시오. 그러나 버본도 완벽한 선택 입니다. 유리에 첨가 된 단맛, 쓴 맛 및 과일 맛은 부어주는 위스키를 향상시킵니다. 이 방법은 여러 가지 방법으로 만들 수 있으므로 기존의 모든 옵션을 살펴 보겠습니다.
필요한 것
- 설탕 큐브 1 개
- 2 ~ 3 개의 대시
- Angostura Bitters
- 2 온스
- 버번 또는 호밀 위스키
- 선택 과목:
- 고명을위한 오렌지 껍질
- 선택 과목:
- 고명 한을위한 큰 체리
그것을 만드는 방법
- 고풍스러운 유리 바닥에 설탕 큐브를 놓습니다 .
- 큐브를 쓰다듬고 쓰레기로 포화시킵니다.
- 유리에 얼음을 채우십시오 (큐브가 커질수록 좋을 것입니다).
- 위스키를 추가하십시오.
- 잘 저어 .
- 오렌지 껍질과 체리로 장식하십시오.
구식 투데이
음료가 변모하고 진화하는 것은 흔히 있습니다. 우리가 첫 번째 칵테일 중 하나에 대해 이야기 할 때 특히 그렇습니다. 그리고 오늘날에는 구식에 많은 변형 이 있습니다.
호 밀 위스키는 구식 의 원래 선택이었습니다 . 수년에 걸쳐, 좋은 색소의 선택은 점차 줄어들어 버번이 대체품이 되었습니다 . 버번 (Bourbon)은 많은 술꾼들에게 인기가 있지만, 우리는 또한 싹 트는 호밀 시장의 사치를 가지고 있습니다. 이 음료에는 나쁜 위스키를 선택하기가 어렵습니다. 새로운 음료수를 시험해 볼 수있는 좋은 장소이기 때문에 원하는 것을 부어보세요.
꽤 자주 바텐더는 음료수를 클럽 음료수로 채워 넣을 것입니다. 이것은 전통적인 방법이 아니며 노령 습관이 사용하는 것을 비웃을 것입니다. 마라 시노 벚나무조차도 독창적 인 것이 아니며 솔직히 술을 좀 더 아름답게 보이게하는 것 이외에는 필요하지 않습니다.
구식의 요점은 위스키가 빛날 수 있도록 너무 많이 넣지 않는 것입니다. 최고의 구식 음료는 간단하며 그 때문에 각 요소에 세심한주의를 기울이는 것이 중요합니다.
오렌지를 혼란에 빠뜨리기
조리법에 오렌지가 묻지 않는지 확인 했습니까? 초기 설탕이 간장으로 장식품을 거의 사용하지 않았지만 설탕과 쓴 맛으로 과일을 뒤섞는 것은 또 다른 현대적인 비법입니다.
원하는 경우 바텐더의 선두를 따라 오렌지 슬라이스 전체에 쓴 맛이있는 설탕 큐브를 섞으십시오. 오렌지 껍질을 혼란스럽게하는 사람들과 레몬 껍질을 특정 위스키와 짝 지어주는 사람들이 있습니다. 모두 개인적인 선택입니다.
당신이 껍질을 혼란시키지 않기로 결정한다면, 그것을 유리에 떨어 뜨리기 전에 음료 위에 표현하십시오 . 이렇게하려면 껍질을 뒤집어서 짜내고 (유리가 아닌 눈쪽으로 향한) 좋은 짜내기를하십시오. 감귤 오일이 음료에 살포됩니다.
옛날 식 칵테일 세기 전
구식의 이야기는 현대 음주자가 관련 될 수있는 것입니다. 이 칵테일은 19 세기 말 바에서 현대의 "마티니"메뉴가 오늘날 과 같은 논쟁을 일으켰 습니다 . 100 년 전 구식이 "구식"이라고 생각하는 것은 사실 재미 있지만 사실입니다.
그것은 미국의 칵테일 장면이 정말로 가고 있다는 1880 년대와 90 년대의 주위에 있었다. 음료는 큐라 소, 압생트, 시럽 및 과일 쥬스로 만들어졌으며 굉장히 인기가있었습니다. 물론, 옛날에 있었던 것처럼 차가운 간단한 음료를 원했던 향수를 불러 일으키는 술꾼들이있었습니다. 이 멋진 것들은 모두 시간 낭비였습니다.
논설은 신문에 쓰여졌고, 논쟁은 전국 각지의 술집에서 제기되었고, 곧 구식이 공식 이름을 얻었다. 그것은 Theodore Proulx (시카고의 유명한 Chapin and Gore 술집)의 이름으로 1888 년 "Bartenders Manual"이라는 이름으로 처음 출판되었습니다.
Pendennis 클럽 신화
수십 년 동안 고풍스런 이야기는 1881 년 켄터키주의 루이스 빌에있는 펜디 네스 클럽 에서 창안되었다고 이야기합니다. David Wondrich는 "Imbibe!" 이것이 거짓이라는 것.
클럽은 1881 년과 그 이전에 시카고 트리뷴 (Chicago Tribune)의 페이지에서 "구식 칵테일"이 언급되기 전까지는 열리지 않았습니다. 1869 년에 구식 음료를 일찍 언급 한 "모호한 신문"이있었습니다.
원래 칵테일
사실, 구식 공식은 1850 년대로 거슬러 올라갑니다.
위스키, 브랜디, 진 (Old Tom or Holland) 으로 만들 수 있습니다. 그것은 아주 간단하게, 술, 설탕 (시럽 아님), 그리고 얼음이었습니다. 쓴 맛을 추가 하면 진정한 칵테일에 대한 기본적인 정의를 얻을 수 있습니다.
얼음에 대한 역사적 조언을 따르십시오.
Wondrich의 책은 재미있는 가벼운 술집으로 가득하며 모든 칵테일 괴짜가 소유해야하는 책입니다. 구식의 노트 에는 음료수에 사용할 적절한 얼음에 관한 매력적인 섹션 이 있습니다 .
아이스 볼과 2 인치 큐브는 새로운 것이 아닙니다 . 그들은 단지 최근까지 미국의 술집에서 길을 잃었습니다. Wondrich는 1899 년 대형 큐브의 사용에 대해 언급합니다. "믹스 워크로 야심 찬 술집은 얼음으로 낡은 얼음을 '옆면 약 2 인치의 완벽한 큐브'로 냉각하는 것이 더 좋았습니다."
우리 가 똑 바른 위스키 한 잔에 냉기와 약간의 희석액을 첨가 할 때 사용한 것과 같은 이론은 오랜 옛날 식으로 오래 동안 선호되어 왔습니다. 우리가 의지해온 멋진 얼음 기계들과 그들의 작고 빠른 녹는 "큐브"는 수년 동안 그것을 망 쳤습니다. 고풍스런 신봉자이고 2 인치 얼음으로 전환하지 않은 경우이 아이콘 음료를 완성하기위한 마지막 단계가 될 것입니다.
고풍이 얼마나 강한가?
당신이 상상할 수 있듯이, 구식은 위스키를 똑바로 부어 먹는 것보다 훨씬 가벼운 것은 아닙니다. 본질적으로, 우리는 단지 약간의 희석을 고려할 필요가 있습니다. 우리가 할 때, 80- 증거 위스키를 가진 구식은 약 32 퍼센트 ABV (64 증명) 일 것 입니다. 그 노인들은 그들이 찾고 있던 걷어차기를 아직도 가지고 있다는 것을 알게되어 행복 할 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 153 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |