바텐더를위한 10 가지 고객 서비스 팁

바텐더가되기 위해서는 술에 대한 지식과 함께 정통하고 카리스마 가 필요합니다 . 이것은 당신의 성공이 당신의 성격에 달려있는 술집 뒤의 직업 중 하나입니다.

무엇보다도 음료 믹서, 서버, 주최자, 출납원, 친구, 정신과 의사 및 약간의 깔끔한 괴물이되어야합니다. 대부분의 수입이 도움말에서 비롯되므로 고객 서비스가 중요합니다. 바 작업의이 부분에 관해서 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

• 01 of 10

  좋은 태도를 가져라.

  이것은 환대 산업이며, 모든 바텐더는 그것을 기억해야 합니다. 성공하려면 하루가 얼마나 안 좋건간에 모든 태도를 똑같이 대하는 태도를 유지해야합니다.

  후원자가 앉을 때 웃는 얼굴과 인사와 같은 단순한 것들은 떠날 때 그들을 감사하고 가장 큰 인상을 줄 수 있습니다.

• 02 중 10

  술집 청소하기

  프로답지 않은 바텐더 (또는 단순히 신경 쓰지 않는 사람)는 더러운 바 이상의 것을 말하고 있지 않습니다. 최고의 바텐더 중 다수는 지속적으로 청소를하고 있으며, 고객의 후원을 향상시키기위한 놀라운 일을 할 수 있습니다.

  • 물 또는 유출 물이 나타날 때마다 바 끝을 닦아 내기 위해 깨끗한 바 타올을 사용하십시오.
  • 뒷바퀴 는 곧바로 병을 다시 넣어서 곧게 둡니다.
  • 빈 안경, 짚 포장지, 냅킨 및 기타 쓰레기는 보자 마자 폐기하십시오.
  • 칵테일 냅킨을 정기적으로 교체하십시오.

  이러한 겉보기에 작은 것들은 좋은 인상을 주며 수시로 다시 탭으로 돌아갈 수 있습니다. 당신은 아마 상사 에게서도 그것을들을 것이다. 그러나 그것은 사실이다 : "당신이 몸을 숙일 시간이 있다면, 당신은 깨끗하게 할 시간이있다."

• 03 / 10

  의견을 내세요

  음료를 제안하는 것은 고객에게 자신의 경험에 관심을 기울이는 일 중 하나입니다. 어쨌든 술집에있는 사람은 그 사람들보다 더 큽니다. 따라서 좋은 술을 알고 있다면 왜 그걸 자신에게 붙이세요?

  • 5 분 동안 칵테일 메뉴를 보는 여성이 보인다면 메뉴 밖에서 뭔가를 제안해야합니다.
  • 한 쌍이 앉고 우유부단하게 보이는 경우에, 당신은 제안을해야한다.
  • 인사를 할 때 바에서 칵테일 냅킨을 설정하고 그날의 음료 특선이나 흥분되는 칵테일에 대해 이야기하십시오.
  • 매번 똑같은 일을하는 정규병이 있으면 비슷한 것을 제안하거나 방금 얻은 새로운 정신으로 같은 음료를 제공하십시오.

  10 명 중 8 번, 고객은 전문가이므로 조언을 구할 것입니다. 꽤 자주 고객은 더 나은 팁으로 감사를 표할 것입니다.

• 04 중 10

  기억력을 훈련 시키십시오.

  음료 주문 후 음료 주문을 외치는 웨이트리스, 앞에서 빈 안경을 보지 못하는 술집 손님, 재고를 확인해야하는 약 20 가지 물건을 들려 줄 것입니다. 좋은 단기 기억은 성공적인 바텐더가되는 열쇠 중 하나입니다. 또한 바쁜 바를 통제 할 수 있습니다.

  다음 정보를 보유 할 수 있어야합니다.

  • 여러 차례 음료를 주문하고 파티와 연계하여 함께 나갑니다.
  • 술집에 앉아있는 모든 사람이 다음 라운드를 위해 술을 마시는 것을 상기 해보십시오.
  • 회원들이 선호하는 음료와 함께 귀하의 레귤레이터의 이름 (및 기타 개인 세부 사항)을 회원에게 다시하십시오.

  또한 메모리 뱅크에서 좋은 음료수를 마셔야합니다. 가장 인기 있는 지역의 즐겨 찾기 를 학습 한 다음 시작하면서 새로 추가하십시오.

• 05 중 10

  모든 것을 예상하십시오.

  바텐더로서, 당신은 바에서 모든 것을 알고 있어야하며 예기치 않은 것에 대비해야합니다.

  • 레몬과 라임은 어때요?
  • 깨끗한 안경이나 맥주를 보충해야합니까?
  • 술 통이나 얼음 통이 낮아지고 있습니까?
  • 술집에서 술 마시는 건 어때? 음료수가 마지막 몇 통까지 내려가는 것을 확인하면 고객이 다른 음료를 원하는지 물어보십시오.

  술집의 필요를 예상하면 모든 것이 멋지고 부드럽습니다 (잘하면).

• 06 중 10

  공정해라

  한 사람에게 특혜를주는 것은 인간 본성이지만, 바텐더는 그 습관을 버려야합니다. 당신은 당신의 술집에있는 모든 사람들, 옛 친구와 신참에게 똑같은주의와 관심을 보여 주어야합니다.

  한 고객과 깊은 대화를 나누지 마십시오. 작업하는 동안 계속 채워야 할 음료수, 교체해야 할 냅킨 및 현금으로 바꿔야하는 탭을 나머지 바에서 계속 스캔합니다. 한 사람을 무시하면 그 팁은 방치를 반영합니다.

• 07 중 10

  정직하다

  문을 빠져 나가는 모든 사람은 바텐더로서 좋은 경험을 당신에게 위탁합니다. 당신이 할 수있는 최악의 일 중 하나는 그 신뢰를 깨뜨리는 것입니다.

  underpouring과 overcharging 은 빨리 당신에게 당신의 일을 요 할지도 모르고 지역에있는 미래 장래성에 영향을 미칠지도 모른다 나쁜 명망을 빨리 얻을 것이다. 주머니에 돈을 넣거나 친구를 위해 술을 마시는 것은 순전히 받아 들일 수없고 전문가가 아닙니다.

• 08 중 10

  팁을 수정하지 마라.

  바에서 귀하의 팁이 귀하의 소득의 대부분을 차지할 것입니다. 그러나 매번 최고의 (또는 심지어 관례적인 15-20 %) 팁을주는 모든 사람들에게 사로 잡혀 있다면, 그것은 당신의 얼굴에 나타날 것입니다.

  고객이 2 시간 내에 3 가지 혼합 음료 를 주문한 후 술집에 1 달러를 남기고 혐오스러워 보이면 다른 고객이 눈치를 흘릴 것이며 자신에 대한 인식이 호의적이지 않을 것입니다.

  당신이 주어진 조언을 가지고, 매번 최선을 다하면 임금이 합산됩니다. 어떤 사람들은 인색하고, 당신은 그것을 도울 수 없습니다. 다른 고객은 지각력이 있으며 불쾌감을 메꾸기 위해 노력할 수도 있습니다.

  또한, 팁을 "구걸"하지 마십시오. 단순히 악의적 인 예절입니다.

• 09/10

  카드, 카드, 카드

  술집에서 술을 마시는 모든 사람들이 합법적 인 연령의 사람인지 확인하는 것은 귀하의 책임입니다. 21 살이 라는 사소한 질문이 있으면 ID를 요청하십시오. 그들이 미성년자 일 경우 많은 번거 로움을 덜어 줄 수있는 간단한 질문입니다.

  • 처음에는 고객 서비스 문제라고 생각하지 않을 수 있지만 바의 모든 사람들이 합법적 인 시간을 가지도록 보장합니다.
  • 미성년자를위한 처벌은 가혹합니다. 그것은 당신과 사업에 많은 돈을 요구할 수 있으며, 그것은 당신을 직업에서 몰아 낼 수도 있습니다.

  젊은 술꾼은 종종이 요청에 의해 불쾌 해합니다. 그것을 단순히 설명함으로써 카운터는 당신의 일의 일부입니다. 조금 어리석은 노년층의 경우, 특히 20 대 후반과 30 대 후반 여성의 경우 특히 아플 수 있습니다.

• 10/10

  무엇보다도, 전문가가 되십시오.

  전문 태도와 외양을 계획하는 것이 중요합니다. 고객은 훌륭한 경험을했다면 당신을 신뢰하고 다시 돌아올 것입니다.

  친절한 대화를 유지하고 시설에 적합한 깨끗한 옷을 착용하며 전문적인 태도를 유지하면 후원자와 관리자 모두에게 감사할만한 환경이 조성 될 것입니다. 바텐더는 직업이며, 대학을 나가기 위해 임시 공연으로 사용하는 경우에도 그렇게 취급해야합니다.

  무엇보다도 재미있게 보내십시오!