Bengalis는 모든 식사를 맛보고 매일 야채 메뉴를 위해 신선한 야채와 생선을 사온 것으로 알려져 있습니다. 식사는 몇 시간 동안 지속되며 준비는 자체적으로 파티입니다. 이 벵골어 조리법은 축제 행사를 위해 만들어지며, 귀하의 레퍼토리에 추가하면 결혼식을 포함하여 대규모의 가족 및 친구들 모임을 위해 가볍고 향긋한 것을 확보하는 것이 중요합니다. Rohu 물고기는 가장 일반적으로 사용되는 물고기이지만, 다른 큰 물고기도 사용할 수 있습니다. 예를 들어 담수 저음 또는 물소 잉어는 잘 작동합니다. 다른 옵션을 사용할 수없는 경우 연어를 고려할 수도 있습니다. 뜨겁고 평평한 삶은 밥을 곁들여 먹습니다.
필요한 것
- 하얀 육질이 1 1/2 인치의 두꺼운 조각으로 자른 2 파운드 (1 킬로그램)의 생선 (로후 (Rohu), 잉어의 일종)
- 생강 페이스트 1 큰술
- 마늘 붙여 1 큰술
- 중형 양파 빻음장 1 개
- 요구르트 1 컵
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황 가루
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- 겨자 기름 4 큰술
- 정향 3 종
- 5 검은 후추
- 2 그린 카 다몬
- 계피의 1 인치 스틱
- 1/2 말린 베이 리프
- 1 개의 큰 양파는 잘게 잘게 잘았다
그것을 만드는 방법
- 요구르트와 양파 페이스트, 적색 칠리 파우더, 심황, 생강, 마늘 페이스트 를 섞어 혼합합니다. 이 물고기 조각을 추가하고 부드럽게 잘 코트로 섞는다. 2 시간 동안 담가서 보관하십시오.
- 뜨겁 때까지 깊은 팬에서 중간 열에 겨자 기름의 3 개 큰 스푼을, 가열하십시오. 정향, 카 다몬 , 계피 , 베이 리프 및 후추 껍질 전체 향신료를 넣고 약간 더 어두워 질 때까지 볶습니다. 이제 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 절인 생선과 마리 네이드를 넣고 부드럽게 잘 섞는다. 필요에 따라 소금으로 맛을 낸다. 때때로 저어. 생선 조각이 깨지지 않도록 부드럽게하십시오. 생선이 완성 될 때까지 요리하십시오.
- 잔여 겨자 기름으로 장식하고, 접시에 이슬비가 내리고 파이핑 뜨거운 평지 끓인 밥으로 봉사하십시오.
요리 팁 및 성분 대체
위의 다른 물고기 옵션이 당신을 유혹하지 않는다면, 당신은 또한 마히 마히 (mahi-mahi)를 사용할 수 있습니다. 이 물고기의 두께는 육즙을 두껍게 만들 것입니다. 또한 육즙에 요구르트를 첨가하는 동안, 미량을 피하기 위해 소량으로 천천히 첨가하십시오. 이것은 육즙을 매끄럽게 할 것입니다. 실란트의 줄기와 고수풀로 조리법을 장식하십시오. 고려해야 할 마지막 사항은 맛을 내기 위해 앉아있을 시간을 허용하는 것입니다. 향신료를 추가하려면 garam masala에 빨간 고추를 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 694 |
| 총 지방 | 55 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 29 g |
| 콜레스테롤 | 130 mg |
| 나트륨 | 186 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 37 g |