보존 된 레몬

07 년 1 월

성분 모으기

보존 된 레몬은 단순히 소금에 절여 약 1 개월 동안 자신의 주스에 앉을 수 있습니다. 이상하게 들릴지 모르지만 결과는 부드럽고 부드러운 레몬 껍질로 짠 킥으로 스프와 스튜와 샐러드에 레몬 맛을 더하기에 충분합니다. 그 (것)들은 그것을 삭감하고, 소금을 치고, 그 (것)들을 항아리로 밀어 넣기 위하여 가지고가는 30 분의 값이있는 것 저쪽에이고 - 년의 나중에 사용하기 위하여 절기 과일을 보존하는 시작하는 쉬운 방법의 한.

무엇보다도 보존 된 레몬을 만들기 위해서는 분명히 레몬이 필요합니다. 그 크기가 무거울 때 신선하고 굳은 흠집없는 레몬으로 시작하십시오. 당신이 마이어 레몬에 접근 할 수 있다면, 그들은 여기에서 사용하기에는 좋지만, 유레카 또는 리스본 레몬은 더 전통적입니다.

보존 된 레몬을 만드려면 다음이 필요합니다.

• 꽉 끼는 뚜껑이 달린 유리 용기 - 나는 밀봉 가능한 뚜껑이있는 1 쿼트 유리 병을 사용하고 싶다.
• 레몬 - 1 쿼트 병을 사용하는 경우 7 또는 8 개의 레몬 (5를 보존하고 2 또는 3을 주스로 사용)
• 레몬 1 티스푼 당 1/4 티스푼

07 년 2 월

레몬에서 줄기를 제거하십시오

레몬의 줄기 끝을 잘라서 버립니다. (실제 줄기가 붙어있는 경우 분명히 가장 중요합니다!)

03 / 07

레몬 분기 길이

길이가 길어지면 각 레몬을 4 등분으로 자르지 만 끝까지 내리지는 마세요. 열매를 함께 붙들기 위하여 충분한 껍질을 그대로 남겨 두는 대략 1/2 인치 짧게 자르는 중지하십시오. 너가 너무 멀리 가고 레몬이 내무반으로 내리는 경우에, 고민하지 말라, 아직도 완전하게 쓸모있다, 다만 다만 병에있는 예쁜 것으로 보이지 않을 것이다.

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레몬 주스

많은 요리법에는 레몬을 보존하기 위해 소금물을 추가해야하지만 레몬 고기와 모든 주스는 결국 사용되는 것이 아닙니다 ( "보존 된 레몬"은 육체가 버려지기 때문에 "보존 된 레몬 껍질"이라고 부름) 레몬 껍질을 사용하기 전에), 나는 그것을 수확하여 레몬이 보존 된 액체로 사용하기를 좋아합니다. 이것은 또한 레몬 맛을 높게 유지합니다.

주스를 잡으려고 큰 그릇 위에 엄지 손가락을 사용하여 각 레몬 분기에서 주스를 조심스럽게 짠다. 레몬 주스를 꺼내기 위해 레몬을 부수십시오. 레몬 껍질을 사용하기 전에 레몬의 "과일"부분이 버려집니다.

07 년 5 월

소금을 뿌려 레몬을 뿌린다.

레몬 주스를 짜낸 것과 같은 큰 그릇 위에 1/4 "tsp로 레몬을 쥬스에 뿌린다. 괜찮은 바다 소금, 가능한 한 많은 소금을 레몬 고기에 넣으십시오.

참고 : 레몬 주스와 소금의 조합은 흠집이 조금이라도있는 경우에도 살해 당합니다. 손놀림이 너무 많다면 장갑을 끼지 마십시오. 비닐 봉지를 손에 얹어 두었다고해도!

07 년 6 월

항아리에 레몬을 넣으십시오.

쥬스 또는 다른 유리 용기에 잘게 잘린 레몬을 넣으십시오. 이상적으로, 그들은 꽤 함께 거기에 채워질 것이지만 덜 채워진 것은 괜찮습니다, 당신은 그들을 덮기 위해 더 많은 여분의 주스가 필요할 것입니다.

07 년 7 월

주스로 레몬을 가린다; 그럼 기다려라.

당신이 수집 한 짠 쥬스를 잼을 얹은 레몬 위에 붓습니다. 필요한 경우 더 많은 레몬 주스를 추가하십시오. 물개를 채우고 30 일 동안 부엌 카운터 또는 다른 시원하고 어두운 지점에 항아리를 놓고 흔들림이 생길 때 그것을 돌리십시오. 나는 항아리를 매일 시도하고 돌린다. 그러나 때때로 나는 잊거나 도시에서 나가고 레몬은 어쨌든 괜찮아 보인다. 약 한 달 후, 껍질은 경화되고 부드러 우며 부드럽고 레몬은 사용할 준비가됩니다.

공식적으로 냉장고에 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 호기심에서, 나는 한 번 내 냉장고에서 2 년 이상을 지키고 취향에 변화가없고 곰팡이 나 다른 버릇이 없다는 것을 알았습니다. 레몬은 천천히 그러나 확실히 그들을 지키는 레몬 주스를 빨아 유지하고 껍질은 더 연약하고 더 유익하게된다.

이 아름다움들로 무엇을 해야할지 궁금하십니까? 보존 된 레몬을 사용할 준비가되면 항아리를 열고 사용하려는 여러 구역을 꺼내십시오. 엄지 손가락을 사용하여 레몬의 "과일"부분을 털어 내십시오 - 그것은 단지 막이 될 것이고이 시점에서 감귤 섹션을 분리하고 버릴 것입니다. 원한다면 시원한 물로 소금에 절인 껍질을 신속하게 씻어 내십시오. 껍질을 얇게 자르거나 썰어서 스튜, 수프 또는 샐러드에 첨가하여 맑은 레몬 맛을 만끽하십시오.

보존 된 레몬을 사용하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

• 보존 된 레몬으로 채소
• 모로코 야채 스튜
• 프리 보존 된 레몬 & 파슬리 샐러드