연어의 상위 7 가지 유형

07 년 1 월

너무 많은 연어!

야생 잡은 연어를 원한다면 태평양 연어가 필요합니다. 그것은 야생 잡은 대서양 연어가 우리가 얻을 수 있다면 엄청나게 좋지 않을 것이기 때문에가 아니라 상업적으로 판매 된 대서양 연어는 모두 농장에서 재배 한 것입니다. 네. 모두들. 운 좋게도 태평양 연어는 위대한 물고기입니다. 태평양에는 6 가지 종류의 연어가 있으며 미국과 캐나다의 보트는 King, Sockeye, Silver, Pink, Chum 중 다섯 곳을 낚시합니다. 문제를 혼란스럽게하기 위해, 아래에 명시된 바와 같이 이들 각각에는 적어도 하나의 다른 이름과 라틴어 이름이 있습니다. 나는 시장에서 볼 수있는 가장 일반적인 이름으로 그들을 나열했습니다.

아, 그 구리 강 연어 에 대해 많이 들었어? 그것은 자체 종족이 아닙니다. 그것은 왕이 될 수 있습니다, sockeye, 또는 코. 그러나 확실한 것은 항상 태평양입니다!

당신이 가지고있는 연어의 종류에 대해 그렇게 걱정하지 않지만 그것을 요리하는 법을 알고 싶습니까? 시작하려면 연어 요리법 을 참조하십시오.

07 년 2 월

치누크 연어 / 킹 연어

연어 라고도하는 치누크 연어 ( Oncorhynchus tschawytscha )는 많은 사람들에게 연어 무리를 가장 잘 먹는 것으로 간주됩니다. 그들은 매우 높은 지방 함량과 흰색에서 진한 붉은 색에 이르는 부유 한 육질을 가지고 있습니다.

03 / 07

코호 연어 / 실버 연어

코호 연어 ( Oncorhynchus kisutch )는 때로는 은색 연어 (silver salmon) 또는 "은색 ( silvers )"이라고도하며, 특히 은색 인 피부이기 때문에. 그들은 밝은 붉은 살과 Chinook 연어보다 약간 섬세한 질감을 가지고 있지만 비슷한 맛을 지니고 있습니다.

04 / 07

핑크 연어 / 혹 덩어리 / 향유 연어

핑크 연어 ( Oncorhynchus gorbusha )는 가장 일반적인 태평양 연어입니다. 그들은 매우 가벼운 색깔과 맛을 낸 살과 저지방 함량을 가지고 있습니다. 핑크 연어 는 종종 통조림을하지만 신선한, 냉동 및 훈제 된 것도 판매됩니다. 그들은 때로는 "험피"또는 혹등 고래 연어라고 부릅니다. 왜냐하면 그림에서 볼 수 있듯이 산란 할 때 등골에 생기는 독특한 고비 때문입니다.

07 년 5 월

붉은 연어 / Sockeye 연어

Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) 연어는 밝은 오렌지색 살과 깊은 부유 한 풍미로 유명합니다. 그들은 어둠의 육질 색상 과 상류로 이동할 때 깊은 붉은 색으로 변하기 때문에 (여기에서 그려진 밝은 은색에서 상업적인 잡기가 시장에 잡히는 방식으로 시장에서 볼 수있는 방법입니다) "붉은 색"으로 알려져 있습니다. 산란하기. 새끼 연어 에 대해 자세히 알아보십시오.

07 년 6 월

살모 살라 / 대서양 연어

태평양에는 여러 종류의 연어가 서식하지만, 대서양에는 일반적으로 대서양 연어라고 알려진 Salmo salar 종 하나가 있습니다. 상업적으로 이용 가능한 모든 대서양 연어가 양식되고있다. 양식 연어는 지속 가능성면에서 나쁜 평판을 얻지 만, 연어 양식 기술은 지속 가능성을 향한 커다란 진보를 이뤘으므로 지속 가능성이 중요한 경우 특정 공급원을 살펴볼 가치가 있습니다.

07 년 7 월

실버 브라이트 연어 / 참선 연어 / 케타 연어 / 개 연어

Chum ( Oncorhynchus keta )은 강아지와 같은 이빨에 개 연어라고도 불립니다. Keta는 그것의 종 이름에서 유래하고 가끔은 가지고있는 부정적 연합으로부터 벗어날 수있는 방법이다. Keta는 평균 8 파운드에 달하는 작은 물고기이며, 중간색의 살점과 다른 연어보다 지방 함량이 낮습니다. Chum은 보통 통조림으로 만들거나 외국 시장에 냉동 판매합니다.