Sufganiot은 전통적으로 유대인 축제 인 Hanukkah에서 튀겨 진 젤리 도넛입니다. Sufganiot은 특히 이스라엘에서 인기가 있습니다. 예루살렘에있는 고대 성전에서 하누카 이야기에 따르면, 도넛을 볶는 데 사용 된 기름은 기적적으로 불에 탄 기름을 상기시킨다.
필요한 것
- 1 패킷 (2 1/4 찻 숟가락)
- 활성 건조 효모
- 3 컵, 다용도 밀가루 1 큰술
- 1/4 컵 설탕
- 1 1/4 컵 물 (실내 온도)
- 1/4 마가린 (바람직하게는 비 수소 첨가, 용융)
- 멋진 정결 한 (또는 해염) 대시
- 큰 달걀 노른자 2 개
- 젤리 또는 잼 (딸기 권장)
- 중성 지방 기름 튀김 용 기름 (카놀라 권장)
- 고집 가루 설탕
그것을 만드는 방법
- 반죽을 만들려면 : 작은 그릇에 효모, 밀가루 1 큰술, 설탕 1 큰술, 물 1 큰술을 합치십시오. 잘 섞어서 덮고, 혼합물이 거품이 날 때까지 쉬게한다.
- 다른 큰 그릇에 3 컵의 밀가루를 녹인 마가린, 소금, 잔여 설탕 및 달걀 노른자와 섞는다. 효모 혼합물을 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 천천히 물을 넣고 섞습니다. 배터가 매끄 럽 때, 청결한 차 수건으로 사발을 덮고, 부피가 두 배가 될 때까지, 약 1 1/2에서 2 시간까지 일어날 따뜻한 지점에 따로 두십시오.
- 도너츠를 만들려면 : 타자가 올랐을 때 그것을 내려 놓고 가볍게 가루로 된 표면으로 옮깁니다. 반죽을 3/4 인치 두께로 롤아웃하십시오. 둥근 쿠키 커터 또는 2-1 / 2에서 3 인치 구멍이있는 유리를 사용하여 반죽에서 원을 자릅니다. 각 원의 한가운데에 한 방울의 젤리를 놓고 다른 원 반죽으로 덮습니다. 중간에 젤리가있는 닫힌 공을 만들기 위해 2 개의 원이 잘 붙어 있는지 확인하십시오. 깨끗하고 약간 젖은 티 타월로 도너츠를 가리고 약 45 분에서 1 시간 동안 부풀어 올 때까지 일어날 수 있습니다.
- 도너츠를 튀기려면 여러 개의 종이 타월을 겹쳐 놓은 큰 접시 나 큰 접시를 줄 을 서서 따로 두십시오. 붓다 깊고 무거운 바닥 냄비에 2 인치의 기름. 깊은 튀김 온도계가 350 ° F (180 ° C)에 도달 할 때까지 중간 고열로 가열하십시오. 일괄 작업을 할 때 조심스럽게 팬에 군중을 돌보지 않고 도너츠를 기름에 넣어 라. 한쪽에 2 ~ 3 분 정도 부풀어 오른 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 도넛을 볶습니다. 조심스럽게 슬롯 형 스푼으로 도넛을 꺼내고 수건이있는 판에 옮겨 배수하십시오. 약간 차갑게 가루 설탕을 뿌리고 즉시 제공하십시오.