그릴에 놓인 나무 널빤지에 연어를 요리하는이 방법은 많은 서클에서 "판자 모양의 연어"를 의미하게되었습니다. 진실한 판자로 만든 연어 - 태평양 북서부에있는 전통 - 좀 더 극적입니다. 전체 연어 필레를 삼나무 막대기에 꿰어 넣은 다음, 불타는듯한 극적인 각도로 설정합니다. 내 경험에 의하면 모닥불로 가장 잘 묘사됩니다. 결과는 부드럽고 flavorful, 가볍게 훈제 연어이며, 그것은 우리가 삼나무 널빤지에 누워 연어를 요리 할 때 우리가가는 효과입니다. 쉽고, 맛있고, 다소간의 실수는 없습니다.
분명히,이 제조법은 큰 그룹을 위해 쉽게 두 배가됩니다. 대부분의 사람들은 각 판자에 연어 필레 하나를 넣었지 만 그것은 순수한 미학입니다. 그래서 당신은 그것을 먹을 때 각자가 판자로 사용할 판자를 가지고 있습니다 (으깬 감자, 감자 그라탕 및 / 또는 찐 야채를 널빤지로 만들면 판자가 그릴에서 벗겨진다.)
그러나 공간을 절약하기 위해 많은 필렛을 판자에 얹어서 요리 할 수 있으며 필렛을 준비 할 때 플레이트에 물고기를 옮길 수 있습니다.
연어에 허브, 버터 또는 기타 조미료 / 유약을 자유롭게 추가하여 요리 할 수 있습니다. 이것은 연어를 요리 하는 더 많은 방법입니다. 그런 다음 그것은 조리법입니다.
필요한 것
- 4 ~ 8 온스 스킨 온
- 연어 filets (또는 1 1 / 2- 2 파운드 필레)
- 바다 소금 대시
- 선택 사항 : 갓 빻은 후춧가루
그것을 만드는 방법
- 삼나무 널빤지를 약 15 분 동안 물에 담그십시오 (꼭 필요한 것은 아니지만 널빤지가 너무 많이 타지 않도록하고 여러 번 사용하는 것이 더 쉽습니다).
- 숯 또는 가스 그릴을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오 (손을 잡아 당기기 전에 3 ~ 4 초 동안 조리 용 창살에 1 인치 정도 손을 쥘 수 있어야합니다).
- 연어를 헹구고 말립니다. 핀셋을 사용하여 필트의 핀 뼈를 잡아 당깁니다 (핀트의 가장 두꺼운 부분을 위아래로 움직여 느낌을 느껴보십시오). 그들은 매우 혼란 스럽기 때문에 볼 필요없이 느낌이 필요합니다. 원한다면 소금과 후추로 필렛을 뿌리십시오. 판자에 연어 필레를, 피부가 아래로 향하도록 놓습니다.
- 그릴에 판자를 놓고 연어가 약 15 분 동안 중앙에 부풀어 오를 때까지 덮어서 요리하십시오.
연어를 뜨거워 지거나 따뜻하게하십시오. 레몬은 결코 상처를 입지 않습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 110 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 38 mg |
| 나트륨 | 72 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 13 g |