요리를 위해 문어를 준비하는 법

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먹기 위해 낙지 준비하기

낙지는 오징어 가 아닙니다. 오징어는 오래 살지 않으며 지나치게 힘들어하지 않습니다. (씹는 예, 고무처럼 오믹합니다!) 다른 한편으로는 옥토피는 몇 년 동안 살 수 있고 그렇게 힘들어 질 수 있습니다. 그들을 준비하십시오.

이것을하기위한 가장 좋은 방법은 아주 오랫동안 열 을가 하면서 자신의 주스로 그들을 끓이는 것입니다. 이것은 그들의 맛을 집중시키고 그들을 고밀도로 맛있게합니다.

비록이 과정에 몇 가지 단계가 있지만, 그만한 가치가 있습니다. 문어는 아시아 또는 멕시코 시장에서 냉동 식품을 살 경우 비교적 저렴합니다 (상기 5 파운드 포와 같이).

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낙지를 희게하기

먼저 냉장고에서 문어를 하루 정도 해동했습니다. 그런 다음 큰 끓는 물을 끓여서 끓으십시오 - 아주 오래 물 속에 문어를 요리하지 않으므로 소금물에 염려하지 마십시오.

물이 끓으면 주전자에 문어를 넣고 덮고 끓으면됩니다. 얼마나 오랫동안 문어를 요리하게합니까?

• 손에 들어갈 수있는 아기의 경우 1 ~ 2 분.
• 작은 발에 대해서는 약 0.5 파운드 이하의 무게로 4-5 분 정도 끓으십시오.
• 사진과 같은 대형 낙지 들어, 좋은 8-10 분 동안 끓여 라.

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낙지를 감싸다

문어가 끓고있는 동안 허브와 향신료의 둥지를 깔아서 뚜껑이있는 화로 또는 다른 무거운 오븐에 잘 섞은 냄비를 준비하십시오 ( 네덜란드 오븐 은 잘 작동합니다).

무슨 약초 요? 나는 지중해 음식을 요리합니다. 그래서 나는 로즈마리, 회향 잎, 베이 잎, 무화과 잎, 신선한 오레가노를 사용합니다. 이것은 내가 사용하고있는 최고의 조리법에 맞는 것입니다. 최종 요리에 대해 생각하고 무료 풍미를 여기에 통합하십시오.

다른 요리에서 요리하는 경우 적절한 허브와 향신료를 추가하십시오 : 레몬 잔디 , 생강, 태국어 바질 및 샬롯은 탁월한 선택입니다. 낙지 고기는 당신이주는 풍미를 흡수한다는 것을 기억하십시오.

오븐을 200도까지 가열하십시오.

끓는 물에서 문어를 도마뱀 위로 가져 가라. 어쨌든 그다지 좋은 고기가 없으며, 젤라틴이 많다. 그들이 일반적으로 남아있는 머리의 좋은 고기만으로 청소되기 때문에 아기와 함께 할 필요가 없습니다. 어떤 이유로, 큰 octopi 전체가 남아 경향이 있습니다.

낙지의 다리를 냄비에있는 허브의 둥지에 놓으십시오. 뚜껑을 닫고 오븐에 넣으십시오. 얼마나 오래?

• 아기 낙지는 2 시간 후에 시도하십시오.
• 작은 것들은 3-4 시간 후에 확인하십시오.
• 괴물을 위해, 적어도 5 시간 동안 검사를 귀찮게하지 말라.

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최종 감동 : 낙지를 테이블에 준비하기

OK, 너의 낙지 준비 됐지? 아마, 항상 그런 것은 아닙니다. 어린 것들은 거의 항상 청결한 해산물 샐러드, 그릴 또는 신속한 볶음 요리를 할 준비가되어 있습니다.

그러나 큰 것들은 종종 오래되고 뚱뚱하기도합니다 - 그리고 낙지는 재미가 없습니다. 커다란 옥토를 조금 끓고 냉각 시키면 다리 바깥에있는 젤라틴 지방을 제거하기 위해 다리를 따라 손가락을 움직여야합니다. 시원하게 흐르는 물줄기 아래서 싱크대로 넣으십시오.

이제 당신은 행동 준비가되었습니다. 이런 식으로 된 문어는 소금, 올리브 오일, 레몬만으로 먹을 준비가되어 있지만, 그것으로 여러 가지 일을 할 수 있습니다. 그리고 이렇게 조리 된 낙지는 냉장고에서 일주일 동안 유지됩니다. 다시 해동하면 악화 될 것입니다.