대부분의 야채 볶음은 지루한쪽에 약간이지만이 것은 아닙니다! 이 요리는 많은 맛으로 노래하며 놀라운 건강상의 이점 (채식과 완전 채식)도 잊어 버릴 수 있습니다. 좋은 볶음 튀김 소스를 사용하는 것은 큰 채소 볶음 요리 를 만드는 열쇠 중 하나입니다. 다른 트릭은 각 성분을 언제 추가해야 하는지를 아는 것입니다. 동시에,이 조리법은 꽤 용서입니다 - 당신이 가지고있는 것에 따라 당신은 야채의 당신 자신의 선택을 추가 할 수 있습니다. 두부 토핑 은 맛있지 만 선택 사항입니다. 야채를 원한다면이 조리법에서 여전히 큰 볶음 요리를 얻을 수 있습니다.
필요한 것
- 두부 들어 :
- 3 큰술 호이신 소스
- 1 큰술. 흑설탕
- 12 온스. (350 g.) 두부, 중 탄력도 (2 1/2 컵 입방체)
- 3/4 컵
- 흰색 만능 밀가루
- 6 큰술 분할 된 식물성 기름
- 볶음 튀김 소스 :
- 1/4 컵 야채 재고 또는 닭 재고
- 1/4 컵 간장
- 1 큰술. 호이신 소스
- 2 큰술 달콤한 칠리 소스
- 1 tsp. 식초 (쌀 또는 일반 흰색 식초)
- 1 큰술. 셰리 (또는 요리 셰리)
- 야채:
- 1 큰술. 양파 (자주색 또는 흰색, 잘게 썬 것)
- 마늘 3 ~ 4 정향 (다진)
- 중간 당근 (얇게 썬 것) 1 개
- 1 개의 줄기 셀러리 (두껍게 썰기)
- 1 1/2 2 컵 브로콜리 (작은 꽃)
- 6 ~ 7 개의 버섯 (표고 버섯)
- 1 1/2 2 컵
- 복 쵸이 (베이비 또는 다진 녹색 양배추)
- 피망 1 개 (빨간색, 얇게 썬 것)
- 선택 사항 : 신선한 칠리, 얇게 썰기 또는 칠리 플레이크
그것을 만드는 방법
- 두부를 준비하십시오 : 작은 혼합 그릇에 설탕이 녹을 때까지 호이신 소스와 갈색 설탕을 함께 저어주세요.
- 두부를 1 1/2 인치 크기의 직사각형이나 직사각형으로 썰어 매리 네이드에 넣고 가볍게 포화 상태로 만듭니다. 냉장고에 넣어 라.
- 컵에 볶음 소스 성분을 넣고 따로 보관하십시오.
- 대형 디너 플레이트에 밀가루를 분산시킵니다. 냉장고에서 두부를 제거하고 가루에있는 각 조각을 부드럽게 돌립니다. 두부가 밀가루에 앉아있게하십시오.
- 고열로 중소 프라이팬을 가열하십시오. 식물성 기름 5 큰 스푼을 넣으십시오. 기름이 뜨거울 때, 가루로 된 두부 조각을 넣으십시오. 1 분 정도 튀긴 다음 두부를 돌려 1 분 이상 또는 양쪽에 중간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 기름에서 두부를 제거하고 종이 수건에 버려서 배수하십시오. 열을 중간 정도까지 낮추고 모든 두부가 익을 때까지 계속 볶습니다. 따뜻한 오븐에 담은 접시에 튀긴 두부를 준비하십시오.
- 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 가열하십시오. 양파와 마늘을 넣은 기름 1 큰술을 넣고 1 분 정도 볶습니다. 당근과 샐러리에 볶음 튀김 소스 2 큰 스푼을 더합니다. 2 분 동안 저어 볶음.
- 브로콜리와 버섯을 첨가하십시오. 2 분 동안 볶음 튀김 소스를 더 넣고 약동하십시오.
- 복 쵸이 (또는 양배추), 붉은 고추 및 남은 볶음 소스를 넣고 야채가 조리 될 때까지 모든 것을 함께 튀긴다. 그러나 약간의 선명도 (2-3 분)를 유지한다. 열 및 맛 테스트에서 제거하십시오. 너의 맛을 위해 너무 짠 맛 이 나면, 약간의 석회 또는 레몬 쥬스를 더한다. 짠 맛이 없다면 더 많은 간장을 더하십시오. 신선한 양념 칠리 또는 칠리 플레이크를 더 많은 양념에 추가 할 수 있습니다.
- 봉사하려면 봉사 접시 또는 개별 접시 또는 그릇에 야채를 옮기십시오. 남은 소스를 이슬비가되게 팬에 팁을 대고 따뜻한 두부로 꼭대기에 올려 놓으십시오. 태국 재스민 쌀을 제공하십시오.