Amlou - 때로는 철자가있는 amalou - 구운 아몬드, 아르간 오일 , 꿀으로 만든 맛있는 모로코 딥입니다. Argan 오일은 모로코의 원산이며, 전문 식품 매장이나 온라인에서 볼 수 있습니다. argan 오일을 요리 용으로 구입하고 화장 용으로 사지 않도록하십시오.
Amlou는 아침 식사 나 티타임을 즐기기에 매우 쉽습니다. 석재 분쇄기는 아몬드를 부드럽고 매끄러운 페이스트와 같은 형태로 분쇄하는 전통적인 방법이지만 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서가 모두 잘 작동하는 것으로 나타났습니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 아몬드를 칼날과 일정하게 유지하지 않으면 amlou의 모양과 질감이 여기에 표시된 것과 같지 않습니다.
단계별 사진 자습서는 Amlou를 만드는 방법을 참조하십시오.
필요한 것
- 1 1/2 컵 (6 온스 또는 200 그램) 전체 아몬드 (피부 포함)
- 1 / 2 ~ 3/4 컵 (180 밀리리터) 아르간 오일
- 3 ~ 4 큰술 따뜻한 꿀 (또는 맛)
- 설탕 1 - 2 큰술 (과립)
- 소금 1/8 티스푼
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375F (190C)로 예열하십시오. 알몬드를 씻으십시오 (보통 모로코에 있습니다) .
- 아몬드가 바삭 바삭하고 어두워지기는하지만 타지 않을 때까지, 베이킹 팬에 아몬드를 뿌리고 약 15 분 동안 필요하면 더 오랫동안 구워냅니다.
- 아몬드를 조금 식힌 다음 고기 분쇄기로 여러 번 통과시켜 부드럽고 기름진듯한 페이스트를 만드십시오. 또는 구운 아몬드를 고속으로 식품 가공기에 붙여 넣습니다.
- 아몬드가 반짝 반짝 빛나고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 가공을 계속하십시오. 몇 분이 걸릴 수 있습니다. (푸드 프로세서를 사용할 때, 나는 말 그대로 기계를 집 어서 붙여 넣기가 진행됨에 따라 아몬드가 그릇의 옆면에 달라 붙지 않도록 흔들어 놓습니다. 아몬드는 바람직한 것으로 만들기 위해 날과 접촉을 유지해야합니다 부드럽고 반짝이는 페이스트.)
- 다음으로, argan 오일을 아몬드 페이스트에 천천히 섞으십시오. 한 번에 한 스푼이나 아주 천천히 물방울이 떨어집니다. 손을 격렬히 움직이거나 가장 낮은 속도의 푸드 프로세서를 사용하여이를 수행 할 수 있습니다. 이것이 내가 선호하는 것입니다. 원하는만큼 두껍고 얇은 amlou를 만들기 위해 필요한만큼의 argan 오일을 사용하십시오. (제조법에서 제안 된 오일의 양은 전통적으로 얇은 일관성을 갖기 때문에 원하는만큼 오일의 양을 조정하십시오.)
- 그 다음 점차 따뜻한 꿀, 설탕, 소금을 같은 방식으로 첨가하십시오. amlou를 맛보고 원한다면 단맛을 조정하십시오.
- 담그는 빵과 함께 접시 또는 얕은 접시에 amlou를 제공하십시오.
Amlou는 시원하고 어두운 찬장에서 2 개월을 계속할 것입니다. 항아리에 단단히 덮어서 보관하거나 흔들기 전에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 117 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |