달걀 튀기는 법

07 년 1 월

신선한 계란으로 시작하십시오

분명히, 당신은 썩은 달걀을 사용하지 않을 것이지만, 우리는 최근에 닭에서와 같이 신선한 것을 원합니다. 확실히 신선한 계란은 맛이 더 좋아지고 더 많은 영양분을 가지고있는 경향이 있지만 여기서 언급 할 이유가 아닙니다. 사실 계란이 더 신선할수록 더 쉽게 밀렵 할 수 있습니다. 농담 아니야. 신선한 계란은 끓는 액체에 담그면 모양이 더 잘 유지됩니다.

새우를 먹은 새끼 달걀을 먹는 경우 - 들판에 살고 음식의 대부분을 긁어 먹을 수있는 조류의 먹이를 먹으면서 다양하고 자연적인 음식을 먹으며 진정한 빛깔의 오렌지색을 준비하고 낮에 -glo, yolks 및 훌륭하게 확고하고 탄력있는 백인들. 여기에 계란에 대해 자세히 알아보십시오.

하지만, 가장 중요한 것은 밀렵, 신선하고 더 나은 품질의 달걀은 단순히 밀렵시 쉽게 모양을 유지하므로 성공을 위해 스스로를 설정하고 좋은 달걀로 시작하십시오.

주 : 달걀을 밀기 전에 알을 실온에두면 더 고르게 요리 할 수 ​​있습니다. 당신이 요리를 계획하기 적어도 30 분 전에 냉장고에서 꺼내고 싶은 달걀을 가져 가라.

07 년 2 월

밀렵 액 가열

완벽하게 데친 다음 달걀은 밀렵 액의 정확한 온도를 얻는 것입니다. 너무 차가워지면 계란이 따로 떨어져서 요리하기 전에 밀렵 액에 녹일 수 있습니다. 너무 뜨거워지면 힘든 백인과 과숙 한 노른자가 생길 것입니다.

소스 팬 1 개당 물 또는 국물이 적어도 1 인치, 식초 또는 레몬 주스가 약 2 큰 스푼의 넓은 팬을 채우십시오. 식초 또는 레몬에서 추출한 산은 달걀 흰자가 빨리 응고되도록 돕고, 요리 중에 계란이 모양을 유지하도록 도와줍니다.

밀가루 액체를 팬의 바닥과 측면을 따라 거품이 형성 될 때까지 중간 정도의 고열로 가열 시키되, 표면에서 떨어져 나가지 않도록하십시오. 즉석 온도계가 있으면 그것을 사용하십시오.이 온도를 유지하기 위해 열을 조절하십시오.

03 / 07

부드럽게 계란을 액체로 밀어 넣습니다.

알을 개별 라멕이나 컵에 넣으십시오. 계란을 미리 크래킹하면 껍데기가 벗겨지고, 노른자가 부러지면 다시 시작하고, 계란을 냄비에 넣을 때 더 많은 제어가 가능합니다.

밀렵 고리가 있다면, 냄비에 넣으십시오. 밀렵 반지가 필요 하신가요? 상단과 하단을 모두 제거한 상태로 항상 청소 한 참치캔을 사용할 수 있습니다.

액체가 담긴 표면에 달걀을 넣은 라멕 인을 꼭 잡고 액체에 담그십시오. 팬이 충분히 큰 경우 나머지 계란과 함께 배치 당 최대 4 개의 계란을 반복합니다.

04 / 07

계란 위에 냄비 또는 숟가락 액체 덮기

07 년 5 월

액체에서 계란을 들어 올리십시오.

07 년 6 월

계란 배수

깨끗한 주방 수건이나 종이 타월에 달걀을 놓아 최대한 많은 양의 물을 제거하십시오. 당신이 원한다면, 그들의 정상을 말라.

주 : 한 가지 이상의 배치를 밀렵하는 경우, 모든 계란을 익힐 때까지 따뜻한 물에 데친 수 있습니다.

07 년 7 월

데친 달걀 섭취

데친 계란은 보통 또는 버터 토스트에서 제공됩니다. 소금, 후추 및 매운 소스는 모든 종류의 살사 및 처트니와 마찬가지로 훌륭한 반주입니다.

약간 더 우아한 프리젠 테이션을 위해 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 잘린 허브를 넣고 데워진 달걀을 넣어 따뜻하게하십시오. 즉시 서빙하십시오.

데친 계란은 스프와 스튜에 풍미 가득하고 단백질이 풍부합니다. 그들은 간단한 샐러드를 식사로 바꿀 수 있습니다. 고전적인 프랑스 비스트로로 샬롯 vinaigrette, 부서진 베이컨, 데친 달걀을 얹은 frisée 샐러드를 좋아합니다.

"부드러운 달걀 을 만드는 방법" 이나 "단단한 달걀을 만드는 방법"을 확인 하고 싶을 수도 있습니다.