연어를 굽는 것은 당신이 3 개의 간단한 단계를 따르는 한 쉽습니다. 이 no-flip 기술은 피부 연어 조각으로 작업해야합니다. 껍데기가없는 연어 필레가 있습니까? 맨 아래로 스크롤하여 해당 상황을 해결하는 방법을 확인하십시오.
이 조리법을 사용하여 매번 모든 유형의 연어 나 필렛의 크기를 완벽하게 그릴 수 있습니다.
많은 사람들이 킹 (일명 치누크) 연어 의 우수성으로 맹세하고 있지만, 그 중에서도 새킹 ( sockeye) , 코호 (coho), 핑크 연어와 같은 다른 품종도 맛있습니다. 일인당 약 6 온스짜리 연어를 계획하고 개별 필레를 굽거나 한 번에 연어에 피부 전체를 요리하십시오. 원하는만큼 향신료 마찰, 유약 및 소스를 추가하십시오. 예를 들어,이 된장 구이 연어 조리법 을 확인하십시오.
필요한 것
- 연어 필레, 피부 온 (1 인당 약 6 온스)
- 야채 또는 카놀라유
- 훌륭한 바다 소금
- 선택 사항 : 갓 빻은 검은 후추
- 선택 사항 : 레몬 웨지
그것을 만드는 방법
- 그릴이 깨끗한 지 확인하십시오. 얇은 기름 층으로 요리 화격자를 문질러주십시오. 그릴 (숯 또는 가스)을 중간 정도의 온도로 가열합니다 (열에서 손을 뽑기 전에 요리 용 화격자 위에서 약 1 ~ 3 초 정도 손을 잡을 수 있어야합니다). 적절하게 가열 된 그릴은 물고기가 지나치게 달라 붙지 않도록 도와 주며 부드럽고 철저히 조리하지 않고 불을 붙이지 않도록 도와줍니다.
- 석쇠가 가열하는 동안 연어 필렛을 준비하십시오 : 그들을 헹구고 말리십시오. 당신이 그것 같이 느끼거나 당신의 테이블에 앉는 특정한 먹는 사람이있는 경우에, 핀 뼈를 당기기 위하여 족집게를 이용하십시오 (가장 매끄러운 결과를 위해 나오고있는 방향으로 그 (것)들을 끌어 내십시오). 핀 뼈가 보이지 않니? 손가락을 필렛의 "솔기"아래로 움직이십시오. 당신은 그들을 느낄 것입니다. 연어 피부에 기름을 바르십시오. 소금과 후추로 양면에 계절을 뿌리십시오.
- 요리 창살을 기름으로 닦으십시오. 그릴과 덮개에 연어 (skin-side-down) (아래 참고 참조)를 놓습니다. 연어가 지방 (불투명 한 마요네즈 류의 것) 및 / 또는 육질 박편을 1 인치 두께의 필레에 대해 10 분에서 15 분간 쉽게 방출하기 시작할 때까지 요리하고, 방해받지 않아야합니다. 두께가 1 인치 씩 추가 될 때마다 10 분을 더 기다립니다. 주걱을 사용하여 그릴에서 물고기를 제거하십시오.
즉시 연어 구이를 제공하십시오. 레몬 쐐기를 제공하여 사람들이 신선한 레몬 주스로 연어를 뿌리거나 원하는 고명 (신선한 허브가 좋다)을 제공하십시오.
주 : 당신의 연어에 어떤 피부도 없습니까? 당신이 가지고있는 연어 조각보다 몇 인치 큰 호일 조각을 사용하기 만하면됩니다. 매 구멍 하나에 약 몇 개의 구멍을 뚫고 자유롭게 기름을 바릅니다. 석쇠에 그릴에 연어를 요리하십시오, 선반은 요구하지 않았다!
변형
- 연어 전체 먹어라? 당신은 전체 물고기를 그릴 방법 을 확인하고 싶을지도 모릅니다 (연어는 기름으로 코팅 된 약초와 레몬으로 채워진 큰 구운 전체입니다).
- 연어는하지만 그릴은 없나요? 여기 연어 를 더 맛있는 방법으로 맛볼 수 있습니다 .