이 구운 된장 연어는 요리사와 먹는 자 모두 내 집에서 가장 좋아하는 곳입니다. 유약을 함께 털어서 연어에 뿌리는 요리사에게는 거의 노력을 기울이지 않으면 서 테이블에있는 모든 사람들에게 놀랍도록 풍미 가득하고 촉촉한 연어가됩니다.
이 제조법은 연어의 모든 크기 필렛에서 효과적입니다. 대형 (약 4 파운드) 필렛에 충분한 유약을 만듭니다. 더 작은 조각을 위해, 단순히 더 적은 유약을 만드십시오.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 가스 또는 숯불 그릴을 중간 정도의 고온으로 예열하십시오 (열에서 약을 잡아 당기기 전에 4 ~ 5 초 동안 조리 용 창문 위로 약 1 인치 정도 손을 쥘 수 있어야합니다).
- 연어를 헹구고 말립니다. 핀셋을 사용하여 핀 뼈를 꺼내 버립니다 (꼬리표에서 연어 머리 끝까지 집게 손가락을 움직여 핀트 곡물을 구분하는 눈에 보이는 선을 따라 핀 뼈를 찾으십시오. 작은 뼈가 튀어 오를 것입니다. ). 더 큰 것들에 초점을 맞춰서 필렛의 머리 끝으로 내려 가서 아래로 내려가십시오. 핀 뼈를 꺼내는 것이 식사를 잘하는 것은 사실이지만, 식사를 한 번 더 먹기에는 너무 쉽습니다. (너무 씹지 않으면 너무 까다 롭지 않은 사람들에게 칼슘을 적당히 공급할 수 있습니다!).
- 연어의 피부쪽에 기름을 뿌리고 연어, 피부 쪽을 아래로 쟁반에 놓습니다.
- 작은 그릇에, 된장, 간장 , 술을 함께 털어 내십시오. 연어 필레 위에 유약의 약 4 분의 3을 골고루 펼칩니다.
- 그릴에 피부 쪽을 아래로 향하게 전체 필렛을 놓습니다. 연어가 좋아하게 요리 될 때까지 커버하고 요리하고 유약이 캐러멜을 만들기 시작하고 갈색인데 1 인치 두께의 필통을 약 10 분 정도 잘게 다니다 (칼로 찌르면 중간에 약간 분홍색이 남음) . 피부가 아래를 향하게하고 그릴을 덮은 상태에서 연어를 뒤집을 필요가 없으며, 식사에 상당히 고르게 요리 할 수 있으며, 탐닉을 좋아하는 사람들에게는 피부가 잘 어울립니다.
- 서빙 플래터로 옮겨 즉시 봉사하십시오 (물론, 서빙을위한 부분으로 필렛을자를 수도 있습니다). 대부분의 연어와 마찬가지로 실내 온도에 따뜻한 것은 매우 맛있습니다. 그러나 따뜻하게 먹으면 된장 유약이 가장 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 798 |
| 총 지방 | 49 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 22 g |
| 콜레스테롤 | 221 mg |
| 나트륨 | 1,150 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 81 g |