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생선 및 조미료 준비
요리 준비가 된 물고기. 몰리 왓슨 양피지 또는 주석 호일에 담긴 생선은 프랑스에서 유명하며 미식가 요리 서클은 최소한의 소란과 장비로 생선을 증발시킵니다 .
섬세한 생선 (사진)과 다른 얇은 흰살 생선은 부드럽게 요리되고 촉촉한 상태를 유지하기 때문에 양피 껍질에서 특히 맛있습니다. 그러나 모든 물고기는이 방법을 사용하여 조리 할 수 있습니다. 즉, 물고기는 본질적으로 자체 주스를 쪄서 과도하게 요리하기가 어렵고 세계에서 가장 쉬운 청소로 끝납니다.
시작하려면 오븐을 400F로 가열하십시오.
다음으로, 큰 양피지 또는 주석 호일의 절반에 물고기와 그 조미료를 넣으십시오. 길이는 약 18 인치 여야합니다. 참고 : 원한다면 양피지 나 호일을 접어서 물고기를 그 위에 올려 놓은 다음 심장 모양으로 잘라서보다 우아한 프리젠 테이션을 할 수 있습니다. 1 인당 패킷 1 개를 준비하십시오.
이제 조미료를 넣으십시오. 소금과 후추를 간단히 사용하거나, 당근, 호박, 완두콩과 같이 작고 얇게 썬 것, 갈가리 찢긴 야채를 넣을 수 있습니다. 바질, 실란트로 또는 백리향과 같은 허브도 좋습니다. 이 조리법은 끝없이 유연하므로, 소리가 좋은 것을 추가하십시오. 추가하는 항목은 사용하는 물고기와 동일한 조리 시간을 유지하십시오.
여기 사진은 얇게 썰린 파와 약간 다진 신선한 칠레 와 함께 약간의 소금 과 토스트 한 참깨 기름 을 뿌린 페트루리 아 솔로 , 표백되지 않은 양피지에 심장 모양으로 자른다.
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물고기를 동봉하십시오
양피지 쿡 준비. 몰리 왓슨 양피지 나 호일을 물고기 위로 접으십시오. 패킷을 밀봉하기 위해 모서리를 접거나 압착하십시오. 취급하기 쉽도록 패킷을 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 물고기가 불투명하고 flakey 때까지 구워 ... 오, 기다려 그것은 인감, 안 그래? 물고기가 요리 된시기를 어떻게 알 수 있습니까? 쉬운 : 더 두꺼운 물고기를 사용하는 경우 두께의 최소 10 분 및 1 인치당 15 분 동안 베이킹하십시오.
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양피지에 구운 생선을 열거나 및 / 또는 서빙하십시오.
양피온 물고기. 몰리 왓슨 흰색 양피지를 사용하고 완벽하게 봉인 한 경우 패킷은 매력적 일뿐만 아니라 오븐에서 약간 부풀어 올랐습니다. 이것이 생기지 않는다면 걱정하지 마십시오. 물고기는 여전히 맛있습니다. 그런 일이 발생하면, 패킷이 오븐에서 꺼내는 순간 거의 다 def아지기 때문에 즉시 모든 사람의주의를 환기 시키십시오.
테이블에서 패킷을 제공 할 수 있습니다 (먼저 플레이트로 패킷을 전송하십시오!). 그리고 모두가 맛있는 향기를 처음 경험할 수 있도록 열어보십시오. 또는 주석 호일을 사용하거나 테이블에 축축한 양피지를 넣지 않으려면 주방에서 물고기의 포장을 풀고 제공 할 수 있습니다. 물고기를 즉시 맛있게 먹어라. 그러면 그 물고기는 아직 덥고 향긋해진다. 최대 풍미를 위해 패킷에있는 주스를 다시 물고기에 붓습니다.