나만의 독일 빵 만들기

독일 빵을 간절히 원하면 더 이상 보지 마십시오. 이 빵 조리법으로 집에서 진짜 독일 빵을 만들 수 있습니다. 모든 것이 자연적이기 때문에 맛과 베이킹 특성을 향상시키기 위해 일부 반죽을 밤새 보관합니다. 약간의 계획을 세우면 별도의 실습 시간이 필요하지 않으므로 우수한 로프를 얻을 수 있습니다.

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  독일 Bauernbrot - 독일에서 파머의 빵

  이 빵의 맛은 1/4 컵 짜리 사워 도우 배양 물의 첨가에 의해 향상되지만 상승을위한 빵 효모가 있습니다. 이 독일의 "Bauernbrot"또는 Farmer 's Bread는 반나절짜리 프로젝트이며 독일의 빵집에서 산 빵과 아주 흡사합니다. 하드 크러스트를 얻으려면 오븐에서 스팀을 사용 하십시오 .

• 02 중 10

  Vollkornbrot

  이 빵은 가정에서 빵을 만드는 것은 놀랍도록 쉽습니다. 그것은 100 % 호밀 가루이며 일부 해바라기 씨앗이 든 호밀 열매입니다. 사워도와 발효, 그것은 진짜 "Vollkornbrot"빵입니다. 북유럽, 특히 독일과 스칸디나비아에서 사랑 받고,이 빵을 굽는 법을 배우는 것은 어떤 사람들에게는 가치가 있습니다.

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  독일 식빵

  고밀도의 곡물 빵을 찾으신다면이 빵은 독일 제과점 빵처럼 맛보기에 가장 가깝습니다. Peter Reinhart의 " Whole Grain Bread "책을 바탕으로 100 % 전체 곡물, 호박, 해바라기, 참깨를 고밀도의 축축한 빵에 사용합니다.

• 04 중 10

  호밀 빵 - Roggenmischbrot - 독일 Mischbrot

  이 "Weizenmischbrot"는 45 % 호밀 가루와 55 % 흰 밀가루로 하룻밤 스펀지 및 사워 도우 스타터를 사용합니다. 강한 아로마와 상쾌한 신맛이이 빵을 전통적인 것으로 만듭니다. 당신이 선호하는 것을 롤이나 덩어리로 만드십시오.

  더 많은 호밀 제법 :

  • 하룻밤 스펀지가있는 통 곡물 호밀

• 05 중 10

  터키어 Flatbread - Fladenbrot

  이것은 "독일"빵이 아니지만, 독일 전역, 터키 상점 및 간이 식당에서 발견됩니다. Fladenbrot는 평면이며, 나이젤라 종자로 덮여 있으며, 다른 곳에서는 발견되지 않는 특정 맛이 있습니다. 그것은 둥글거나 길쭉한 수 있으며, 간단하게 만들 수 있습니다. 이 빵은 이탈리아 ciabatta와 관련이 있습니다. 이 제조법은 하룻밤 스펀지를 요구합니다.

  Tsatsiki 와 함께 그것을 먹어라 .

  독일의 다른 백인 빵

  • 토스트 브로트
  • 감자 빵

• 06 중 10

  프렛 즐

  Brezeln 또는 Pretzels, 당신은 독일에서 그들을 얻을 수 있습니다, 또는 그렇게 생각할 것입니다. 반죽은 쉽게 만들 수 있으며 유일한 재미있는 단계는 식품 등급 잿물을 사용하는 잿물 욕조입니다. 누구든지 뭐라 할지라도 그것 없이는 같은 맛을 얻을 수 없습니다.

  Pretzel Baking Step by Step를 참조하십시오 .

• 07 중 10

  Schwarzwaelder Kruste - 검은 산림 빵

  이 빵은 남부 독일에서 흔히 볼 수있는 20 % 호밀 "Mischbrot"또는 혼합 밀가루, 사워 도우 빵입니다. 질기고 가벼우 며 전형적인 독일 빵의 모든 특성을 지닙니다.

  다음과 같은 다른 사워도를 시험해보십시오.

  • 80 % 호밀
  • Landbrot

• 08 중 10

  달콤한 빵과 롤

  이 달콤한 빵을 한번보세요. 충전물은 독일 단 빵에서 아주 일반적이고, 최대량은 바닐라와 레몬 향에 맛을 낸다.

  • 꼰 달콤한 빵
  • 통밀로 꼰 달콤한 빵
  • 달콤하고 거대한 꽈배기
  • 쉬운 덴마크어 파이.

• 09/10

  롤빵 및 롤빵

  아침 식사 또는 브런치의 경우, 신선한 독일 "브 chen첸 (Brötchen)"과 같은 대접은 없습니다.

  • 해바라기 씨 롤 은 호밀과 흰 밀가루 그리고 약간의 효 모로 만들어집니다.
  • 이 "Brötchen" , 일명 "Wecke"또는 "Semmel"은 크로아티아가 프랑스에있는 것처럼 독일에 관한 것입니다.
  • 롤로 만든 빵 화환 은 파티 및 기타 축하 행사에 매우 유명합니다.
  • Milchhörnchen , 부드러운 아침 식사 롤.

• 10/10

  오트밀 빵 두 가지 방법

  당신이 100 % 곡물 광신자라면 운이 좋을 것입니다. 나는 이 오트밀 빵 제조법 을 100 % 통밀과 귀리로 만들었습니다 . 전체 곡물 버전은 냉장고에서 밤새 쉬는 것이 가장 좋으며 일반 버전은 처음부터 끝까지 3 시간 밖에 걸리지 않습니다. 둘 다 시도하고 당신이 좋아하는 것을 보아라!