독일과 오스트리아의 부활절 빵

부활절 빵은 부활절 아침에 사순절을 빨리 깨뜨리는 상징입니다. 부활절 빵, 계란, 건포도, 설탕으로 구운 이스트 반죽의 많은 종류가 있습니다. 모든 도시에는 그 전문 분야가있는 것 같지만 흰 밀가루, 시트로 넬, 건포도, 아몬드, 레몬 또는 바닐라와 매우 흡사합니다.

• 07 년 1 월

  부활절 빵

  가장 일반적인 부활절 빵은 건포도, 견과류 및 레몬으로 채워지고 "Hagelzucker"또는 "Perlzuker"(냉동 우박을 닮은 작고 단단한 설탕 골재)로 뿌려졌습니다. 생과자 가루 (또는 미국 남부에서 판매되는 밀가루)와 같은 저 단백질 밀가루를 사용하여 케이크처럼 만들고 레몬 껍질, 건포도 및 아몬드로 채우는이 제조법을 시도하십시오.

• 07 년 2 월

  Poschweck

  Poschweck은 중세부터 구운 Aachen과 주변 지역의 부활절 빵입니다. 보통 재료 이외에, 굽기 전에 버터와 Kandis 또는 설탕 큐브를 반죽에 반죽합니다. Poschweck은 도시의 빵 굽는 사람이 굽는 것을 즐겼던 항상 뭔가가 아니 었습니다. 그들은 도시 지도자들이이 빵을 구워서 무료로 고객에게 나누어 주도록 강요 받았다. 그들은 1750 년대, 1795 년과 1846 년에이 경품을 여러 번 막으려 고 노력했다. 베이커들에 의한 이러한 공격은 도시의 주민들과 매번 폭동을 일으켰고, 도시는 베이커들에게 "프라이 부롯 (Freibrot)"굽기를 계속하도록 강요했다. 마침내 1888 년에 제빵사는 빵을 나누어주는 일을 그만 두었습니다. 빵은 이제 현지에서 판매됩니다.

• 03 / 07

  참석자 Osterbrot - Ostersemmel

  North Rhine-Westphalia의 Attendorf는 중세에서 한자 동맹의 회원이었습니다. 부활절 전주에 밀과 호밀 가루로 만든 캐러 웨이 ( Caraway )를 곁들인 빵 " Mischbrot "이 구워졌습니다. 생선 지느러미를 닮은 것을 만들기 위해 양쪽 끝에 슬릿이있는 긴 로프입니다. 물고기는 기독교 상징입니다. 이 빵들은 성스러운 토요일 오후 제사장에게 축복을 받기 위해 교회에 데려옵니다. "Semmelsegnen"이후, 마을 전체에서 4 개의 큰 부활절 화재가 발생합니다.

• 04 / 07

  Gebildbrot - 빵 그림

  중세의 기독교 교육은 인구가 대부분 문맹 인만큼 그림과 상징에 의존해야했습니다. "Gebildbrot"또는 "Sinngebäck"또는 "Bildgebäck"은 기독교 시대 이전에 사용되었으며 날고기 및 동물 제물을 상징하는 종교 숭배에 사용되는 것으로 생각됩니다. 이 아이디어는 이교도들이 새로운 종교에 적응하는 것을 돕기 위해 크리스천 개종자들이 점령했습니다. 빵 그림은 공휴일과 축제의 의미있는 상징뿐 아니라 맹세, 약속, 요술 및 제물을 보여줍니다.

  부활절을위한 가장 유명한 "Gebildbrote"는 그리스도의 족쇄, 뜨거운 십자가 빵 과 달콤한 부활절 빵, 빵 반죽이나 초콜렛 부활절 토끼, 계란, 어린 양 , 삼위 일체 등의 십자가를 보여주는 꽈배기입니다 (빵 3 부분 또는 3 각형 별 - Osterpinze 참조)뿐만 아니라 태양과 별.

  Gebildbrot은 달고 맛이 좋으며 신선하게 먹을 수도 있고 장식용으로 만들 수도 있습니다.

• 07 년 5 월

  슈바 벤 팜 베젤

  사순절 일요일, 사순절의 마지막 일요일을 위해 구운이 큰 프레첼은 달콤한 이스트 반죽 ( 여기에있는 것 )으로 만들어집니다. 반죽을 짜는 대신 반죽을 중간에 두껍고 긴 밧줄 모양으로 만들어 프레첼로 만든 다음 두꺼운 부분을 잘라내어 한 줄로 만듭니다. 이것은 십자가 형에 처할 때 그리스도 께서 입으 셨던 가시관을 상징하는 것입니다.

• 07 년 6 월

  아몬드 - 겉 껍질 롤

  완벽한 아침 달콤한 치료,이 롤은 효모로 시작하고 달걀 흰자위, 설탕과 아몬드 식사 바삭 바삭한 토핑을했습니다. 매일 (비록 그들이 잘 얼 었음에도 불구하고) 약간의 까다로운 일은 부활절 브런치에서 맛있는 만두를 놓치지 않을 것입니다.

• 07 년 7 월

  양귀비 씨앗 롤

  이 양귀비로 채워진 고리는 매우 환상적이며 부활절에는 제빵사가 둥지를 만들기 위해 단단한 삶은 달걀을 가운데에 놓습니다. 실제로 이러한 롤을 만드는 것은 사진과 함께 단계별 지침 을 생각하는 것보다 쉽습니다.