독일 스위스 샬레 진저 하우스 반죽 레시피 - Lebkuchenhaus

독일 스위스 샬레 진저 하우스 ( Lebkuchenhaus )를위한이 진저 반죽 레시피는 건설에 적합한 매우 단단한 쿠키로 건조되기 때문에 "구조용"진저 브레드로 간주됩니다. 당신이 만든 템플릿을 사용하여 쿠키가 여전히 따뜻한 동안 벽과 지붕이 잘립니다.

이 단계적 진저 브레드 하우스 지침서에 나와있는 집을 만들기 위해이 반죽의 두 배치를 만들어야하지만 최상의 결과를 얻으려면 반죽의 각 배치를 따로 만들어야합니다. 다른 말로하면, 레시피를 두 배로하지 마십시오. 두 개의 단일 배치 반죽을 만드십시오.

필요한 것

1 / 2-inch 립을 사용하여 12x17 인치 젤리 롤 팬 또는 쿠키 시트에 그리스를 바르십시오.
냄비에 설탕, 꿀, 버터를 넣고 끓으십시오. 몇 분 동안 삶아. 설탕은 녹지 않을 것이지만, 혼합물은 밝은 황색을 띠고 잘 혼합되어야합니다. 더위에서 제거하고 오렌지 껍질이나 레몬 껍질과 레몬 쥬스 - 물 혼합물을 넣고 완전히 첨가 될 때까지 저어줍니다. 약간 냉기 보자.
분리 된 큰 그릇에 베이킹 파우더, 계피, 생강, 정향 나무, 육두구 및 딸기로 밀가루를 함께 털어 내십시오. 별도의 대형 혼합 그릇에 2 컵을 제거하고 냄비에서 약간 냉각 된 설탕 혼합물을 넣고 부드럽게 때릴 때까지 함께 꺾습니다.

전체 계란 1 개와 달걀 노른자 1 개를 넣고 부드럽게 때려 라. 한 번에 1 컵의 밀가루를 넣으십시오.
반죽의 일관성을 조정하십시오. 반죽을 손으로 쉽게 다룰 수 있어야합니다. 필요하다면 한 번에 1 큰 술을 물 또는 밀가루를 넣어 냉장고 쿠키 반죽의 일관성을 유지하십시오.
가볍게 가루로 빻은 판 (거의 밀가루가 아닌)에서 젤리 롤 팬의 크기로 반죽을 굴려서 내십시오. 팬에 그것을 옮기고 가볍게 두르거나 구석으로 두껍게하십시오, 두껍게 유지하십시오. 스위스 샬레 하우스에 대한 단계별 가이드를 따르고 있다면 한 묶음의 반죽을 긴 로프로 뒤집어 나란히 놓습니다. 근막과 담장을 만들기 위해 여분의 반죽을 사용하십시오. 그들을 다른 쿠키 시트에 올려 놓으십시오.
두 번째 난황을 물 1 큰술과 섞고 반죽 위에 붓습니다. 사용중인 경우 장식용 너트를 반죽에 올려 놓습니다.
30 ° 35 분 동안 350 ° F에서 구우십시오. 완전히 냉각되기 전에 템플릿을 사용하여 도형을 제거하고 자릅니다. 원하는대로 문과 창문을 자르는 것을 잊지 마십시오. 이 작업을 수행하는 데 약 1/2 시간이 걸립니다. 반죽 시트가 차가 워지면 추가 절단을 위해 직소를 사용하거나 다른 배치를 굽어야합니다.

깨끗하고 오래된 커피 분쇄기에서 말린 오렌지 껍질을 갈아서 설탕 혼합물에 첨가합니다. 그것이 rehydrates 및 구울 때, 그것은 설탕 졸임 오렌지 껍질 같이 많은 감각과 맛을 맛 본다.
계피, 정향, 카 다몬, 고수풀, 메이스, 육두구, 아니스 시드, 피메 이토 및 레몬 껍질로 구성된 독일 Lebkuchengewürz 또는 진저 브레드 향신료를 사용할 수 있습니다. 1 큰 술을 사용하고이 조리법에있는 다른 향미료를 생략하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)