이 개별 레몬 크림, 살구 가루 빵을 얹은 건포도 빵은 부활절 아침 식사 , 브런치 또는 점심 식사에 완벽한 축제 맛의 추가 품목입니다. 기본은 간단한 독일 건포도 빵 제조법입니다. 타원형에는 마스카 포네와 쿼크가 풍부하게 함유되어 있으며 설탕과 레몬 향이 풍미를 더합니다. 쿼크는 유럽 밖에서 쉽게 발견되지 않습니다. 쿼크를 적절하게 만들기 위해서는이 과정에 몇 시간이 걸립니다. 독일 쿼크에 대한 빠른 모방법이 아래에 포함되어 있습니다.
이 조리법에 신선한 또는 통조림 살구를 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 2 3/4 컵
- 1 패킷 활성 건조
- 누룩
- 우유 1 컵 (미지근한)
- 1/3 컵 설탕 (흰색 과립)
- 버터 5 큰술 (무염)
- 소금 1/2 작은 술
- 1/2 컵 건포도
- 어둠 )
- 큰 달걀 노른자 2 개
- 8 온스
- 마스카 포네 치즈
- 8 온스 쿼크 (아래의 제조법 참조)
- 설탕 3 큰술 (흰색 과립)
- 레몬 찻 숟가락 1 개
- 풍미 (갓 비벼 먹음)
- 12 살 살구 반 (신선한, 껍질을 벗긴 반쪽 또는 껍질을 벗긴 통조림 버전을 사용할 수 있음)
그것을 만드는 방법
- 다용도 밀가루를 큰 그릇에 넣고 가운데에 인상을 남기십시오.
- 미지근한 우유 4 큰술에 효모를 녹 입니다. 연화 효모를 만능 밀가루에 저어. 결과는 파쇄 된 반죽처럼 보일 것입니다. 접시 수건으로 그릇을 덮고 20 분 동안 따뜻한 곳에 보관하십시오.
- 혼합물을 회수하십시오. 흰 설탕과 소금을 위에 뿌린다. 조각으로 버터를 자르고 반죽에 그 (것)들을 출납하십시오. 나머지 우유를 넣으십시오. 그것이 부드러워 질 때까지 당신의 손으로 반죽을 반죽하십시오. 이 단계에서 도우 후크 부착물이 장착 된 스탠드 믹서를 사용할 수도 있습니다. 건포도를 넣으십시오.
- 다시 한 번 접시 타올로 그릇을 덮고 60 분 동안 따뜻한 곳에 보관하십시오. 이 시간에 반죽의 크기가 두 배가되어야합니다.
- 양피지와 2 개의 과자 굽는 판을 선.
- 반죽을 꺼내 가볍게 가루로 만든 작업면에 놓으십시오 반죽을 12 부분으로 나눕니다. 각 부분을 평평한 타원형으로 굴립니다. 큰 달걀 모양의 쿠키 커터를 사용하면 더 정밀한 타원을 만들 수 있습니다. 저는 5 1/2 인치에서 4 인치 타원형 커터를 사용했습니다.
- 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 반죽 타원을 옮기고 30 분 더 쉬십시오.
- 오븐을 350 ° F에 예열하십시오. 작은 그릇에 달걀 노른자를 가볍게 치십시오. 반죽 타원을 칠하기 위하여 생과자 솔을 사용하십시오.
- 오븐에두고 25 분 동안 구우십시오.
- 오븐에서 빵을 꺼내 완전히 철저히 식힐 수 있도록 선반에 옮깁니다.
- 마스카 포네와 쿼크를 함께 털어 내십시오. 흰 설탕 3 큰술을 털다.
- 갓 비벼진 레몬 향을 첨가하고 합치십시오.
- 생 과자 칼 또는 버터 나이프를 사용하여 각 타원의 꼭대기에 레몬 크림 혼합물을 퍼뜨립니다.
- 신선한 살구를 껍질을 벗기고, 반으로 자르고 구덩이를 버리십시오. 번갈아 가며 살구에 살구를 버리고 마른 상태에서 반쯤 가볍게 두드립니다. 원한다면 나중에 사용하기 위해 주스를 예약하거나 폐기하십시오.
- 중간에 가운데에있는 각 빵 위에 하나의 살구 반을 놓습니다.
- 마이크로 웨이브 또는 스토브 톱에서 살구 잼을 잠깐 가열하십시오. 살구 잼에 살구 반을 입히기 위하여 작은 생과자 솔을 사용하십시오.
- 접시와 서브.
쿼크를 만들기위한 빠른 제조법 :
- 리코 타 치즈 7 온스
- 1 온스 사워 크림
- 음식물 처리기에 재료를 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 8 온스를 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 406 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 129 mg |
| 나트륨 | 319 mg |
| 탄수화물 | 51 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 14 g |