크리스마스 아침에이 아침이나 티 빵을 맛보십시오. 머리띠는 소나무 원추 또는 "Wickelkind"(자상에 감싸 인 어린이)를 연상케하며, 상징적 인 시작일입니다. 잼, 아몬드 및 건포도로 채워진 빵은 기쁘게 할만큼 달콤하지만, 약간의 버터가 펼쳐져있는 것만으로도 맛볼 수 있습니다. 이 빵은 하룻밤 사이에 냉장 보관되므로 아침이나 일품 요리를 구울 수 있습니다.
필요한 것
- 3 컵 / 375 그램 다목적 밀가루 (표백되지 않음)
- 1 tsp. "Rapid Rise"효모 (일반 효모를 사용할 수도 있음)
- 1/2 컵 + 1 T./125 ml. 우유 (미지근한)
- 3 T./50 그램의 버터
- 1/4 컵 / 50 그램의 설탕
- 계란 2 개
- 1/2 tsp. 소금
- 1/2 컵 / 112 ml. 살구 잼
- 1/3 컵 / 50 그램 아몬드 (땅, 전체)
- 1/2 tsp. 바닐라 추출물
- 1/2 컵 / 50 그램 건포도
- 달걀 노른자 1 개
- 옵션 : 선택의 설탕 유약
그것을 만드는 방법
당신이 빵을 만들기 전에 밤
효모 증명 :
밀가루를 가볍게 숟가락으로 달아 컵이나 무게를 측정하십시오. 믹싱 볼에 밀가루를 넣고 중간에 움푹 한 곳을 만듭니다. 누룩과 찻 숱가락 1 그루의 설탕을 넣으십시오. 그 위에 우유를 부어서 우유 위에 약간의 밀가루를 뿌려주십시오. 깨끗한 수건으로 덮고 효모가 15 분 동안 방치되도록하십시오.
반죽을 만드십시오 :
별도의 용기에 설탕이 녹기 시작할 때까지 녹인 버터, 실온 달걀, 설탕, 소금을 함께 털어 내십시오.
달걀 혼합물을 밀가루와 누룩에 넣고 반죽이 부드럽고 새틴 - y가 될 때까지 반죽 훅과 5 분 정도 섞으십시오. 반죽은 여전히 그릇에 달라 붙지 만 끈적 거리지는 않습니다. 일관성을 조정하기 위해 밀가루 1 큰 술 또는 물 뿌리를 더할 수 있습니다.
깨끗한 그릇에 버터를 발라 둥근 구슬에 반죽을 모아 그릇에 넣고 한 번 돌려 입히십시오. 덮개를 씌우고 15 분 동안 기다립니다.
채우기 만들기 :
살구 잼, 아몬드 및 바닐라를 섞어 두꺼운 페이스트를 형성하십시오.
가볍게 가루로 칠한 널에 반죽을 밖으로 구르십시오 12 인치에 의하여 16 인치 장방형을 형성하기 위하여.
살구 반죽을 반죽의 중앙 1/3 아래로 퍼지십시오. 건포도를 붙여 넣으십시오.
브레이드를 시작하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 두 개의 바깥 쪽 1/3에있는 대각선에 1 인치 스트립을 잘라 붙여 넣기 전에 잘라내십시오.
충전물에 한쪽 끝을 접고 팔을 교차 시키거나 부츠를 올리는 것과 같이 반죽의 스트립을 서로 접어서 땋기 시작합니다. 이미지는 여기를 참조하십시오.
마지막 두 개의 스트립을 교차하기 전에 먼 쪽 끝을 접어서 묶어서 패키지를 만듭니다. 약간 채우는 것을 볼 수 있다면 걱정하지 마십시오.
양피지에 일렬로 늘어서는 쿠키 시트에 빵을 놓고 냉장고에 밤새도록 두십시오.
제빵의 날
빵을 굽는다 :
385 ° F로 1/2 시간 동안 오븐을 가열하십시오. 이 때 브레이드를 냉장고에서 제거하십시오. 눈에 띄는 상승은 보이지 않을 것입니다.
달걀 노른자를 물 2 ~ 3 큰술과 섞어서 알을 씻어서 끈으로 묶습니다.
오븐의 중간 선반에 빵을 놓고 (오븐을 350 ° F로) 30 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 시원하게 약간 식히십시오.
설탕 유약 (설탕 1 큰술, 물 1 큰술, 녹을 때까지 가열) 또는 가루 설탕 유약, 아메리칸 스타일 (가루 설탕 1 큰술, 깨진 버터 2 큰술, 찻 숱가락까지 우유를 넣을 때까지) 퍼짐의 일관성).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 80 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 33 mg |
| 나트륨 | 145 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |