이 오트밀 빵은 통밀 가루 1/2 컵으로 만들어집니다. 흰 가루는 정상적인 방법으로 상승 할 수 있지만 여전히 고요함과 황금 황갈색을 유지합니다. 토스트, 마멀레이드, 아침 식사 또는 좋아하는 스프로 맛보십시오. 원한다면 전체 곡물 로 만들 수도 있습니다.
오트밀 빵 한 개, 약 600 그램, 1 파운드, 5 온스를 만듭니다.
필요한 것
- 1/2 컵 오트밀
- 1/2 컵 통 밀가루
- 끓는 물 1 컵
- 벌꿀 1 큰술
- 선택 사항 : 당밀 1 큰술
- 기름 1 큰술
- 소금 1 작은 술
- 1/4 컵 온수 (110 F)
- 1 대두 설탕
- 2 티스푼의 누룩
- 1 1/2 2 컵 다목적 밀가루 (또는 빵가루)
그것을 만드는 방법
- 귀리와 통 밀가루를 그릇에 섞어 라. 끓는 물을 넣고 저어 준다. 꿀, 당밀, 기름 및 소금에서 약동하고 약 1/2 시간을 미온으로 식히십시오.
- 온난 한 물을 이스트와 섞고 설탕을 꼬집어서 효모를 녹인다. 혼합물의 상단에 거품이 형성 될 때까지 약 10 분 동안 따뜻한 지점에 놓습니다.
- 효모를 귀리 혼합물에 넣고 잘 섞는다. 확고한 반죽이 형성 될 때까지 백색 가루 1/2 컵을 한번에 첨가하십시오. 가볍게 가루로 만들어진 널에 돌고 반죽이 탄력 있고 약간 매끄러 울 때까지 4 5 분을 반죽하십시오.
- 반죽을 공 모양으로 만들고 깨끗한 기름을 바른 그릇에 넣고 한 번 뒤집어 코트하십시오. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 약 2 시간 (약 70 시간에서 85 시간) 따뜻한 지점에 두십시오 (약 1 시간).
- 빵 모양. 이 빵을 샌드위치 한 덩어리로 만들거나 자유형의 독일식 덩어리로 만들 수 있습니다. 양피지 또는 기름을 칠한 과자 장에 덩어리를 두십시오.
- 한 덩어리의 꼭대기에 물을 뿌리고 빵 위에 오트밀 또는 기타 원하는 토핑을 뿌린다.
- 수건으로 덮어 거의 두 배로 올랐습니다.
- 그 사이에, 1/2 시간 (덩어리 팬)를위한 450F에 너의 오븐을 가열 하거든 1 시간은 과자 돌로 가열한다.
- 날카로운 면도날로 빵 윗부분을 내리십시오.
- 로프 팬을 오븐에 넣고 400F로 내려갑니다. 30-40 분 동안 또는 내부 온도가 190F에 도달 할 때까지 베이킹합니다.
- 자유형 덩어리를 베이킹하는 경우에는 양피지 또는 베이커 껍질을 사용하여 직접 맷돌로 가늘어 진 돌에 올려 놓거나 베이커 껍질이 없으면 쿠키 시트를 직접 돌 위에 올려 놓습니다.
- 처음 5 분 동안 오븐에 스팀을 만들 수 있습니다. 돌 밑의 선반에 오래된 구이 팬을 데우고 빵을 오븐에 넣은 직후에 끓는 물 2 컵을 부으십시오.
- 처음 5 분 동안 물 주전자로 오븐 양쪽에 물을 2 ~ 3 회 분무합니다. 내부 온도가 190F에 도달 할 때까지 오븐을 400F로 돌려서 30 분 이상 구우십시오.
- 빵 자체가 건조하므로 빵을 적어도 2 시간 동안 차게하여 파삭 파삭하거나 내부에 고무처럼 보일 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 102 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 284 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |