터키어 'Meze'에 귀하의 가이드

터키에서는 식사가 가족 및 사교 모임이며, 특히 외식을하는 경우에는 몇 시간 동안 지속될 수 있습니다.

터키 요리는 특히 다양한 전채 요리 및 선발 업체로 유명합니다. 내가 애피타이저 또는 초보를 말할 때, 나는 메인 식사 전에 봉사하기 전에 작은 접시를 의미하지는 않습니다. 나는 종종 주요 매력으로 끝나는 즐거운 추운 음식과 차가운 음식을 여러 라운드에 걸쳐 언급합니다.

'Meze'또는 Main Course?

터키 요리에서는 이러한 미니 코스를 'meze'(meh'-ZEH ') 라 부릅니다. 외식을 할 때, '메즈 (meze)'선택은 일반적으로 선택하여 식사를 할 수있는 거대한 트레이에 제공됩니다. 이것은 훌륭한 경험입니다.

선택한 'meze'는 다음 밖으로 가져 와서 하나씩 제공됩니다. 'Meze'는 음료와 함께 좋은 대화를 많이하며 천천히 먹습니다.

첫 번째 'meze'라운드는 항상 차가운 선택이며 두 번째 라운드는 계속됩니다. 나는 종종 '메즈 (meze)'를 샘플링 한 후 너무 꽉 차서 메인 코스를위한 여유가 없다.

'Meze'는 보통 청량 음료 또는 와인과 터키어 'rakı'(rah-KUH ') 와 함께 제공됩니다.이 와인은 ouzo 및 arak 와 유사한 아니스 맛의 주류입니다. 옛 친구는 종종 "rakı 테이블"이라고 불리는 것을 모으기로 선택합니다. 여기서 그들은 좋아하는 'meze'요리를 즐기고 한 병의 'rakı'를 회상하고 메인 코스를 모두 건너 뜁니다.

'Meze'는 어디 에나있다.

터키에서는 어디든지 가면 'meze'의 형태를 찾을 수 있습니다. 너는 누군가의 집에서 겸손한 식사를하거나, 코너 레스토랑으로 달려 들거나, 터키의 대도시 중 한 곳의 고급 레스토랑으로 가거나, 선택할 수있는 여러 가지 맛있는 'meze'요리가 항상 제공됩니다.

저녁 식사 전에 데코레이션이나 애피타이저 또는 초보자를 즐기는 경우, 터키의 'meze'와 터키 식 식사 방법을 반드시 고려해야합니다.

맞춤형 'Meze'

세계에서 'meze'와 관련하여 터키 요리와 경쟁 할 수있는 요리는 거의 없습니다. 식사 전에 제공되는 'meze'의 선택은 메인 코스로 선택한 것에 따라 다릅니다. 완전히 다른 'meze'의 라인업에는 전통적으로 물고기 또는 고기 운임이 제공됩니다.

터키 meze의 풍부하고 다양한 것을 설명하는 가장 좋은 방법은 당신을 보여주는 것입니다. 다음은 물고기 또는 고기와 함께 제공되는 가장 일반적인 요리 목록입니다.

'Meze'는 생선과 해산물로 제공됩니다.

• 페타 치즈
• 구운 가지 샐러드
• 허브와 마늘을 곁들인 긴장된 요구르트
• 마늘과 올리브 기름이 든 샘 파어
• 쌀, 견과류, 건포도로 채워진 홍합
• 포도 나무 잎 박제
• 스쿼시 꽃 박제
• 긴장된 요구르트와 마늘을 넣은 쇠비름
• 토마토 소스와 올리브 오일에 핀토 콩
• 절인 달콤한 고추
• 파바 콩 퓌레
• 아티 초크 컵과 야채
• 농어 필레 훈제
• 정어리 샐러드 절임
• 올리브 오일에 소금에 절인 정어리
• 낙지 샐러드
• 튀긴 홍합과 새우 튀김 소스
• 구운 오징어 구이
• 새우와 버터에 붉은 고추 조각을 넣었다.
• 치즈를 얹은 새우와 야채 캐서롤

• 생선 미트볼
• 죽은 태아의 치즈 "담배"파이

'Meze'는 구운 고기로 제공됩니다.

• 'tülüm'치즈
• 평평한 빵과 버터
• 로메인 양상추에 싸여있는 스테이크 타르타르 볼
• 고추, 호두, 토마토 크러쉬
• 올리브 오일에 핀토 콩
• 채식 렌즈 콩 미트볼
• 포도 나무 잎 박제
• 긴장된 요구르트와 마늘을 넣은 쇠비름
• 키르케 스 닭고기 및 호두 페이스트
• 튀긴 'pastırma'패스트리
• 파삭 파삭 한 'pastırma'와 따뜻한 후 머스
• 튀긴 가지와 마늘 요구르트와 토마토 소스에 야채
• 마늘 요구르트와 함께 튀긴 가지 접시
• 터키 튀김 간장과 양파
• bulgur 밀 공 쇠고기와 호두 가득
• 한입 크기의 터키 치즈리스 피자

'meze'의 파워 라인업에 대해 어떻게 그것입니까? 명심하십시오, 이들은 가장 일반적인 표준 meze 요리입니다. 그 지역에서 지역으로 그리고 계절에 따라 그 변화로부터 선택할 끝없는 변화가 있습니다.

자신의 조합을 시도하고 자신의 터키 스타일의 meze를 만드십시오.