터키 식 새우와 야채 캐서 롤, 즉 'karides güveç'(kah-ree-DEHS 'goo-VECH')는 전통적으로 어분을 먹기 전에 맛있는 인기있는 핫 스타터 또는 'meze'입니다. 이 가벼운 캐서 롤에 신선한 터키 카사르 치즈 를 얹어 놓은 식욕을 돋구는 맛있는 스푼 같은 것은 없습니다.
터키에서는 'karides'가 '새우'를 뜻하며 'güveç'는 오븐 또는 뜨거운 석탄에서 많은 캐서롤 식 요리를 요리하는 데 사용되는 점토 냄비 또는 그릇입니다.
이 맛있는 새우 캐서롤의 다양한 버전이 터키 전역, 특히 이스탄불과에게 해 및 지중해 연안의 어류 식당에서 제공됩니다. 새우와 야채의 맛은 마늘과 매운 고추의 힌트와 완벽하게 조화를 이룹니다.
일단 치즈가 녹 으면 전채 요리 또는 메인 코스로 사용하기에 훌륭한 캐롤을 자랑합니다. 기억하십시오, 주스를 낭비하지 마십시오. 담그기 위해 신선한, 피 각 질의 빵이 많이 있는지 확인하십시오.
필요한 것
- 1 파운드 / 600 그램의 냉동 새우 또는 신선하지 않은 새우
- 1 양파, diced
- 다진 2-3 정향의 마늘
- 올리브 오일 3 큰술
- 2-3 헝가리 왁스 고추 또는 1-2 녹색 피망
- 잘 익은 토마토 2-3 개
- 1 컵 작은 단추 버섯, 신선한 또는 통조림
- 1 큰 술. 토마토 페이스트
- 소금 1 작은 술
- 검은 후추 찻 숱가락 ¼
- 뜨거운 고추 고추 ¼ 찻 숱가락 부스러기 (선택)
- 1 컵의 터키 식 신선한 카샤르 치즈 또는 기타 가벼운 노란 치즈
그것을 만드는 방법
- 첫째, 물로 중간 스튜 냄비를 채우십시오. 약 1 티스푼의 소금을 넣고 끓으십시오. 냉동 또는 신선한 새우를 첨가하십시오. 1 ~ 2 분 동안 만 끓으십시오. 새우를 배수하고 차가운 물로 도축하여 너무 많이 요리하지 못하게하십시오.
- 양파와 마늘 정향을 껍질과 거푸집. 토마토를 껍질을 벗기고 주사위를 마십시오. 피망을 깨끗이하여 토마토와 같은 크기로 깍아냅니다. 버섯을 배수하거나 청소하십시오.
- 올리브 오일을 스튜 냄비에 넣고 양파와 마늘을 부드럽게하고 투명해질 때까지 볶습니다. 피망을 추가하고 몇 분 더 요리하십시오. diced 토마토, 버섯, 토마토 페이스트 및 향신료를 첨가하고 액체의 대부분이 사라질 때까지 혼합물을 끓이십시오.
- 조리 한 새우를 넣고 나무 숟가락으로 가볍게 뒤집어 새우를 골고루 뿌려줍니다. 혼합물을 하나의 커다란 또는 여러 개의 작은 진흙 냄비 또는 오븐 방지 요리로 옮긴다. 상판을 강판 치즈로 아낌없이 덮어 라.
- 상단에있는 선반에있는 브로일 설정에있는 오븐에 캐서롤을 넣으십시오. 치즈가 거품이 많고 멋지게 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 캐서 롤을 꺼내서 뜨거운 열이 나는 동안 즉시 꺼내십시오. 껍질을 벗기지 않는 빵으로 주스에 담그십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 476 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 258 mg |
| 나트륨 | 807 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 40 g |