올리브 오일과 마늘을 곁들인 터키 식 찐 Samphire

Samphire (Salicornia europaea) 는 유럽, 북아메리카 및 남아시아 전역에 서식하는 소금 습지 풀의 한 유형입니다. 수세기 동안, 그것의 수분이 많은 줄기는 소화가 진정되는 특성과 높은 영양가로 인해 찾아졌습니다.

친숙하지 않은가? 당신은 유리 병, 해초, 또는 pickleweed로 samphire을 알 수 있습니다. 터키의이 맛있는 식물은 'Deniz börülcesi'(den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see)로 알려져 있습니다.

터키 요리와 다 이너는 매년 신선한 샘 파이어의 도착을 기다리고 있습니다. Samphire는 5 월에서 10 월까지 통통하고 부드러운 때 최고입니다.

터키에서는 샘 피어가 찐 것이고 'meze'또는 시동기로 먹고 생선 및 해산물 식사의 서곡으로 가장 많이 사용됩니다.

Samphire는 세계의 많은 곳에서 "가난한 사람의 아스파라거스"로 알려져 있습니다. 일단 찐 것 및 하드 내부 줄기에서 제거, 맛, 색상 및 질감 된 육체의 실제로 아스파라거스를 닮은.

Samphire는 건강 식품입니다. 칼로리가 적고 건강에 중요한 미네랄 성분이 풍부하며 포화 지방이나 콜레스테롤이 없습니다. 다른 많은 터키 지역 요리 및 'meze'와 마찬가지로이 시동기는 채식주의 자 및 철저한 채식주의 자에게도 좋습니다.

자신의 지역에서 신선한 샘파어를 골라 낼 수 있다면 몇 가지 재료만으로이 쉬운 조리법을 시도해보고 famıly, 손님 또는 자신 만의 음식을 건강에 좋고 맛있는 다른 음식으로 대하십시오.

필요한 것

큰 끓는 냄비에 물을 넣으십시오. 신선한 샘 파는 자연적으로 매우 짠맛이므로 물에 소금을 첨가하지 않도록하십시오.
냄비가 끓으면, 샘파어, 줄기 등을 추가하십시오. 10-15 분 동안 끓여야합니다.
살이 밝은 초록색으로 변하고 부드러울 때, 조리 된 샘 피어를 꺼내 식히고 지나치게 익는 것을 막기 위해 찬물에 넣습니다. 모든 물을 배수하십시오. 샐러드 스피너에서 부드럽게 몇 번 회전시킬 수도 있습니다.

일단 요리 된 samphire가 취급하기 충분할만큼 차가워지면, 당신은 쉽게 각 하드 스토킹에서 육체를 끌어낼 수 있어야합니다. 그것은 길고 빈 튜브에서 벗어나야합니다. 네가 따라 가면서 줄기를 버린다.
조리 된 샘 피어를 큰 그릇에 넣으십시오. 손가락으로 올리브 오일, 마늘, 레몬 주스와 함께 삼파이어를 부드럽게 던지십시오. 짜내는 레몬 쐐기로 즉시 장식하십시오.

이 샐러드는 신선 할 때 맛있습니다. 그러나 올리브 오일로 조리 된 대부분의 터키 식 야채 요리와 마찬가지로 기름도 신선한 상태로 유지하기 때문에 샘 피어는 냉장고에 몇 시간 또는 며칠 동안 잘 보관됩니다.