Hummus는 좋아하는 지중해 요리입니다. 파티에 딥이나 스프레드로 제공하거나 샌드위치에 풍미를 더하기 위해 사용하는 것이 가장 좋습니다.
거기 hummus를위한 많은 다른 조리법뿐만 아니라 상점에서 판매되는 수많은 기성품 hummus 브랜드가 있습니다. 일단 터키 식 후 머스에 대한이 조리법을 시도하면, 평생 동안 그것을 붙일 수 있습니다.
터키 대 중동 Hummus
"차이점이 뭐야?" 너는 묻는다. 첫 번째는 그것이 먹고 먹는 방식입니다.
터키에서는 후 머스 (hummus)가 대개 애피타이저 또는 메즈 (meze) 로 제공됩니다. 그것은 보통 접시에 숟가락으로 얹어 놓고 샌드위치 나 피타 슬라이 버에 딥이나 퍼짐으로 제공하기보다는 포크로 먹습니다.
그것이 재료에 관해서는, 기초는 동일 하, 그러나 터키어 hummus는 대부분의 그리스 사람 또는 중동 조리법보다는 훨씬 tahini를 위해 요구한다. 이것은 그것에게 더 heartier 참깨 풍미를 준다.
가장 큰 차이점은 터키어 후 머스가 종종 따뜻하게 제공된다는 것입니다. 매운 경화 쇠고기 와 비슷한 파스트 마의 파삭 파삭 한 조각으로 가득한 이 따뜻한 터키 hummus의 첫 번째 맛이 나면, 당신은 사랑에 빠지게 될 것입니다.
뜨거운 또는 차가운 곳에 서빙하십시오.
이 조리법은 다른 후 머스와 같이 실내 온도에서 제공 될 수 있지만 가족 및 손님을 감동 시키려면 뜨거운 음식을 제공하십시오. 얕은 찰흙이나 다른 오븐에 견딜 수있는 그릇 만 있으면됩니다.
지시 된대로 후 머스를 간단히 준비하고 오븐에 방치 한 서빙 보울에 넣고 가열 할 때까지 오븐에서 구우십시오.
약간의 부서지기 쉬운 터키 pastırma , 말린 쇠고기, 톱밥 이나 파삭 파삭 한 작은 프라이팬에 파삭 파삭 한 조각이 튀어서 버렸 습니다.
필요한 것
- 16 온스 캔
- 병아리 , 배수 및 세척
- 마늘 2 ~ 3 정향
- 올리브 오일 1 큰술
- 3/4 컵
- 타히니 (참깨 풀)
- 주스 레몬 1 개
- 핀치 2 개 중
- 레몬 향
- 1 1/2 찻 숱가락 소금
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 커민 가루
- 파프리카 1/2 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 흰 후추
- 물 3/4에서 1 컵
- 터키어 pastırma , 말린 쇠고기, 부드러운 육포 또는 베이컨의 4 스트립
그것을 만드는 방법
- 병아리를 배수하고 물이 깨끗해질 때까지 와이어 스트레이너에서 찬물로 씻어냅니다. 냄비에 올리브 기름을 넣고 부드러운 열매가 될 때까지 분쇄 한 마늘 을 약한 불로 볶습니다.
- 물기가없는 병아리 콩과 병을 담을 충분한 물을 넣으십시오. 종기가 생기면 뚜껑을 열어 열과 덮개를 줄이십시오. 물이 사라질 때까지 병아리가 부드럽게 끓으면 대개 10 분에서 15 분 정도 걸립니다.
- 병아리가 떨어져 나갔을 때 남은 액체와 함께 푸드 프로세서로 옮깁니다 . 레몬 주스, 레몬 향, tahini 및 향미료를 첨가하고 당신이 아주 매끄러운 풀이있을 때까지 높이에 그 (것)들을 가공하십시오.
- 처리하는 동안 몇 번 멈추어 측면을 긁고 약간의 물을 추가하십시오. 당신이 원하는 일관성을 가질 때까지 계속해서 처리하고 물을 첨가하십시오. 다른 사람들은 부드럽고 선호하는 반면, 어떤 사람들은 두꺼운 후 머스를 선호합니다. 당신이 결정합니다.
- 후 머스를 흙이나 다른 오븐에 견딜 수있는 베이킹 접시에 비우십시오. 상단을 알루미늄 호일로 가볍게 덮으십시오. 350 ° F 오븐에서 잘 가열 될 때까지 굽습니다. 후 머스가 베이킹하는 동안 파슬리가 될 때까지 작은 프라이팬에 pastırma 또는 다른 고기를 넣습니다 . 오븐에서 hummus를 제거하고 부서진 고기를 가진 정상을 뿌리고 몇몇 올리브 기름으로 이슬비가 내리다.
- 너는 너의 온난 한 hummus을 다른 식욕 돋우는 음식과 함께 터키 방법, 또는 pita 빵 또는 크래커의 얇은 조각으로 퍼짐 또는 딥으로 봉사 할 수 있는다. 그날 후인에게 봉사 할 계획이라면 즉시 덮어서 윗면과 가장자리가 건조하고 어두워지는 것을 방지하십시오. 후 머스를 냉장 보관하는 경우에는 공기가 잘 통하게 보관하고 다시 사용하기 전에 실온으로 다시 따뜻하게 할 시간을주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 214 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 98 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 9 g |