중동 스타일의 kibbe 가 마음에 들면 터키어를 즐기십시오. 그것은 içli köfte (eech-LEE 'koof-Tay)라고 불리는데, 이는 "채워진 미트볼"을 의미합니다. 그것은 많은 중동 지역의 영향이있는 터키의 남동부 지역 요리에서 흔히 볼 수있는 요리입니다. 그들은 Kilis시에서 특히 유명합니다.
이 미트볼은 일반적으로 매운 케밥을 먹기 전에 뜨거운 애피타이저 또는 meze 로 제공됩니다. 훌륭한 bulgur, 감자 및 향신료의 혼합으로 만든 반죽의 공은 외부 껍질로 사용됩니다. 좋아하는 충전물에는 피스타치오 , 호두 또는 파인 너트와 같은 땅콩 과 양념을 함께 섞은 갈은 쇠고기 또는 양고기가 포함됩니다. 그들은 완벽하게 튀긴다. 처음에 보이는 것보다 실제로 더 쉽습니다. 특히 롤링과 채우기가 필요하다면 더욱 그렇습니다.
대부분의 고기 및 케밥 음식점에서 전채 요리 목록에 박제 미트볼을, 집에서 핫 핑거 음식으로 채워진 미트볼을 찾을 수 있습니다. 최고의 미트볼은 부드럽지만 파삭 파삭 한 껍질을 가지고 있으며 육즙이 고여 있고 중간에 김이 들어 있습니다.
필요한 것
- 채우기 :
- 1/4 파운드의 쇠고기
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 1/3 컵 호두 (반쪽 또는 껍질을 벗긴 피스타치오, 땅)
- 소금 1/2 작은 술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 파프리카 1/2 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1 작은 술 뜨거운 고추 부스러기
- 사례 :
- 1/3 컵 bulgur (벌금)
- 쇠고기 1 큰술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 소금 1/2 작은 술
- 1/4 컵 감자 (으깬)
- 1/2 달걀 (구타)
- 작은 양파 1 개 (강판)
- 3-4 컵의 해바라기 기름 (또는 다른 가벼운 기름, 튀김에 필요한 양)
- 고명 : 파슬리 (신선한, 이탈리아)
그것을 만드는 방법
작성하기
- 작은 프라이팬에서, 요리 될 때까지 1/4 파운드의 쇠고기를 프라이로하십시오. 양파를 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 저어주세요.
- 지상 견과류, 소금, 후추, 파프리카 및 뜨거운 고추 후추를 추가하고 sauté를 계속하십시오. 모든 풍미가 결합 될 때, 열에서 팬을 제거하고 그것을 시키십시오.
사례 만들기
- 큰 혼합 그릇에 Bulgur, 쇠고기, 검은 후추, 소금, 감자, 달걀, 양파를 합친다. 반죽을 형성하기 위해 몇 분 동안 함께 섞는다.
- 호두 크기의 반죽을 자르고 볼로 구르십시오.
- 집게 손가락으로 고기와 너트 중 일부를 반죽의 중심에 밀어 넣고 끝을 닫으십시오. 미트볼의 끝이 좁아 지도록하고 스핀들 또는 축구 형태로 가운데에서 두껍게 만듭니다.
- 커다란 프라이팬에서 풍성한 해바라기 기름 을 데우십시오 . 어두운 황금빛 갈색까지 모든면에서 미트볼을 골고루 튀기십시오. 종이 타월에 버려 배출하십시오.
- 배관을 뜨겁게하십시오. 신선한 이탈리아 파슬리로 장식하고 강판 된 오이와 신선한 딜을 섞은 일반 요구르트의 디핑 소스와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1001 |
| 총 지방 | 111 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 68 g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |