강렬한 장밋빛 색조의이 채식주의자인 유제품이 들어 있지 않은 아이스크림은 조리법의 기본 인 수제 딸기 시럽 덕분에 표준 스쿠프보다 더 맛이 좋습니다. 서두르다면 고품질의 상점에서 구입 한 딸기 보존 식품 또는 시럽을 같은 양 (2-1 / 4 컵) 사용하십시오.
조리법을 변경하려면 블루 베리 또는 라스베리 (후자는 맛을보기 위해 아가베 즙을 한 개 더 추가하십시오)와 꿀, 설탕 시럽 또는 아가베 즙 대신 메이플 시럽을 사용해보십시오.
나는 코코넛 밀크보다는 캐슈 또는 마카다미아 넛을 사용하여 베리 맛이 빛나게합니다. 그러나 딸기 코코넛 아이스크림을 준비하고 싶다면 이상적으로 통조림 된 (전 지방 또는 가벼운) 코코넛 우유를 대신 사용할 수 있습니다.
아이스크림을 7 월 BBQ 또는 기타 행사 4 일에 가져 오는 경우 냉동실 안전 컨테이너로 운반하십시오. 도착시 정지하십시오. 그런 다음 냉장고에서 약 15 분 정도 꺼내십시오.
이 아이스크림은 그대로 맛있습니다. 그러나, 퇴폐적 인 순대로 그것을 만들기 위해, 채찍질하게되었던 코코넛 크림 또는 최고의 크림과 더불어 꼭대기에 오르십시오; 잘게 썬 구운 견과류; 추가 다진 신선한 딸기; 그리고 유제품 프리 초콜릿 소스.
4-1 / 2 컵 만듭니다.
2 lbs. (약 31 큰) 신선한 딸기, 선체 및 4 등분 (약 5 컵)
1 컵 플러스 2 TBSP 가벼운 용설란 즙
신선하고 긴장된 레몬 주스 1 큰술
¼ 작은 술 소금
2 5.4 온스 - 캔 코코넛 크림 (약 1-1 / 4 컵)
무가당 캐슈 또는 마카다미아 너트 우유 ½ 컵
1 작은 술 바닐라 추출물
- 중간 크기의 큰 냄비에 4 등분 딸기, 용설란 즙 1 컵, 레몬 주스 및 소금을 넣으십시오. 파문; 중간 정도의 고열로 끓여야한다. 일단 끓으면 중불 열로 환원하고 가끔씩 저어 주면서 베리 혼합물이 두껍게 변하면서 2 ~ 4 컵, 25-30 분으로 줄입니다. (스필 오버 (spillover)를 방지하기 위해 남비를보십시오.)
- 베리 혼합물을 큰 그릇에 부어서 나머지 아가베 즙, 코코넛 크림, 캐슈 밀크, 바닐라를 저어줍니다. 적어도 3 시간 동안 덮고 차게하십시오.
- 지침에 따라 아이스크림 기계에 붓고 얼려 라. 냉동 고형 용기에 옮기고 경화 될 때까지 몇 시간 더 식힌다. (아이스크림 기계에서 곧바로 아이스크림을 제공한다면 일관성있는 소프트 서비스와 같을 것입니다. 몇 시간 동안 냉장고에두면 전통 아이스크림과 같은 일관성을 갖게됩니다.)
알레르기 참고 사항 :이 아이스크림에는 유제품, 유당, 콩 및 글루텐이 없습니다 (너트 우유를 만들거나 "글루텐이없는"것으로 표시된 것을 구입하십시오). 채식주의 자, 정결 한 사람, 고참 사람이기도합니다. 아이스크림을 먹고있는 다른 사람이나 다른 사람이 너트 알레르기가있는 경우 코코넛 또는 두유를 캐슈 또는 마카 데 미아 너트 우유로 대체하십시오.