최고의 계층화 음료를 만들기 위해 주류의 밀도를 알아라.
B-52와 같은 레이어드 샷을 만들고 싶습니까? 당신은 당신이 사용하고자하는 주류의 밀도를 알아야 할 것이며 비중 차트가 도움이 될 것입니다.
계층화 된 음료의 역사
20 세기를 중심으로 전 세계적으로, 특히 유럽에서 아름다운 푸스 카페 (pousse-cafes)가 창안되었습니다. 사람들은 일상에서 영혼과 시럽의 매혹적인 계층을 즐겼습니다.
이러한 계층화 된 음료는 매우 사치스럽게 보일 수 있습니다. 때때로, 술꾼은 10 가지 이상의 신중하게 겹쳐진 재료로 채워진 유리 컵으로 처리됩니다. 슬프게도,이 경향은 다이빙을 취했고 푸스 카페는 거의 볼 수 없습니다.
1960 년대와 70 년대에는 아일랜드 국기 와 B-52 같은 화려한 레이어드 슈터 의 형태로 다시 살아났습니다. 이 재미 있고 생생한 샷은 파티에서 인기가 있으며 고급 바텐딩 기술을 과시하는 재미있는 방법입니다.
특정 중력을 사용하여 음료를 쌓는 법
완벽하게 계층화 된 음료를 만드는 열쇠는 각 성분이 얼마나 무거운 지주의하는 것입니다. 각 액체의 무게는 비중으로 측정됩니다.
음료 세계에서 우리는 비중을 얻기 위해 측정하는 액체와 비중 (1의 비중)을 비교합니다.
- 예를 들어, 석류 시럽과 같은 두꺼운 시럽은 매우 무겁고 비중이 1.18입니다. 그래서 데낄라 선 라이즈 (Tequila Sunrise)에 석류류를 추가하면 석류류가 가라 앉는 이유입니다.
- 마찬가지로, 설탕을 함유하지 않은 대부분의 증류주는 물보다 가볍고 0.95 정도의 비중을 가지고 있습니다. 이렇게하면 불타는 닥터 페퍼와 같은 음료수 위에 높은 증거의 럼이 떠있을 수 있습니다.
계층화 된 음료를 만들기 위해서는 무거운 성분을 먼저 유리에 첨가해야합니다.
더 많은 액체가 맨 위에 가장 가벼운 성분으로 무게 순으로 추가됩니다.
팁 : 성분이 부유 할 수 있도록 흐름을 제한하기 위해 가장 큰 계층화 된 음료 를 큰 스푼 뒷면에 부어 넣습니다 .
인기있는 주류의 비중 차트
우리는 다양한 주류의 비중에 대한 일반적인 측정치를 사용하는 경향이 있으며 그 값은 아래 표에 나와 있습니다. 이 목록에는 계층화 된 음료에 사용되는 일반적인 증류주가 포함되어 있습니다. 목록을 정리할 때 가장 가벼운 순서에서 가장 무거운 순서로 순서가 지정됩니다.
동일한 주류 스타일의 브랜드는 비중이 다를 수 있음을 명심하십시오. 예를 들어, 대부분의 커피 리큐어는 그 풍미의 가장 인기있는 브랜드 인 Kahlua보다 가볍습니다.
| 성분 | 비중 | 색깔 | 노트 |
|---|---|---|---|
| 플리머스 진 | 0.94 | 명확한 | 82.4 증명 (높은 증거는 더 가볍습니다). |
| 테킬라 | 0.94 | 맑은 또는 호박색 | 실버 테킬라는 골드 스타일의 첨가제로 인해 골드 테킬라보다 약간 가볍습니다. |
| 위스키 | 0.94 | 호박색 | 대부분의 위스키가 포함되어 있지만 브랜드와 스타일에 따라 다릅니다. |
| 서던 컴포트 | 0.97 | 옅은 오렌지색 | |
| 보드카 | 0.97 | 명확한 | 브랜드에 따라 다르지만 일반적입니다. |
| 투아카 | 0.98 | 호박색 | |
| 그린 Chartreuse | 1.01 | 녹색 | |
| 재거 마이어 스터 | 1.01 | 어두운 갈색 | |
| 그랜드 마르니에 | 1.03 | 옅은 오렌지색 | 대부분의 오렌지 리큐어보다 가볍습니다. |
| 브랜디 | 1.04 | 호박색 | |
| 계피 슈나 프스 | 1.04 | 명확한 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 체리 리큐어 | 1.04 | 빨간 | maraschino는 포함되지 않습니다 (아래 참조). |
| 쿠앵 트로 | 1.04 | 명확한 | 다른 트리플 초보다 상당히 가볍습니다. 더 높은 증명은 큰 차이를 만듭니다. |
| 아이리쉬 안개 | 1.04 | 연한 호박색 | |
| 퀴멜 | 1.04 | 명확한 | |
| 복숭아 리큐르 | 1.04 | 진한 호박색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 페퍼민트 슈나 프스 | 1.04 | 명확한 | 90+ 증거가 더 가벼움 (약 1.02) 30 증명은 무겁다 (약 1.07). |
| 슬로 진 | 1.04 | 진한 빨강 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. 수 제 sloe 진 또한 다양합니다. |
| 아마 렐라 | 1.05 | 크림 같은 밝은 갈색 | |
| 베일리스 아이리쉬 크림 | 1.05 | 크림 같은 밝은 갈색 | 다른 아일랜드어 크림은 다를 수 있습니다. |
| 미도리 멜론 리큐르 | 1.05 | 연한 초록색 | 다른 멜론 리큐어는 다를 수 있습니다. Marie Brizard 수박은 동일하지만 붉은 색입니다. |
| 바위와 호밀 | 1.05 | 호박색 | 다양합니다. 하이 람 워커는 1.09입니다. 수제 바위와 호밀은 매우 다양합니다. |
| 캄 파리 | 1.06 | 밝은 빨간색 | |
| 과일 브랜디 | 1.06 | 다양 함 | 살구 (호박색), 블랙 베리 (진한 보라색, 체리색 (진한 빨간색) 및 복숭아 (호박색) 브랜디가 가장 많이 포함됩니다. |
| Limoncello | 1.06 | 옅은 노랑 | 브랜드에 따라 크게 달라지며, 일부는 상당히 무거울 수 있습니다. |
| 복숭아 술집 | 1.06 | 옅은 오렌지색 | 더 높은 증거 복숭아 술잔 (90+)은 이보다 약 가벼워 (약 1.04), 이는 30- 증명의 표준입니다. |
| 옐로우 샤트 루즈 | 1.06 | 노랑 | |
| 베네딕토 회의 | 1.07 | 옅은 호박색 | B & B는 1.02입니다. |
| Hpnotiq | 1.07 | 밝은 파랑 | |
| 아마 레토 디 사론 노 | 1.08 | 진한 호박색 | 다른 amarettos는 다양 할 것이고 더 무겁다. 일반적으로 약 1.11 |
| Drambuie | 1.08 | 황금 호박 | |
| Frangelico | 1.08 | 옅은 호박색 | |
| 오렌지 큐라 소 | 1.08 | 주황색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 뿌리 맥주 술잔 | 1.08 | 갈색 | 상표에 따라 다름, 이는 30- 증명을위한 전형적인 것입니다. 높은 증명 기술은 더 가볍습니다. |
| 살구 리큐르 | 1.09 | 밝은 황색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 삼부 카 | 1.09 | 명확한 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. Sambuca는 까만 녹색, 빨강, 금 및 백색을 포함하여 많은 색깔 들어온다. |
| 티아 마리아 | 1.09 | 갈색 | 대부분의 커피 리큐어, 특히 Kahlua (아래 참조)보다 가볍습니다. |
| 트리플 초 | 1.09 | 명확한 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 블랙 베리 리큐어 | 1.10 | 어두운 보라색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 블루 큐라 소 | 1.10 | 푸른 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 마라 시노 리큐르 | 1.10 | 명확한 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 바나나 리큐르 | 1.12 | 노랑 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. 대부분은 이것과 crème de banane 사이에 있습니다 (아래 참조). |
| 갈리아노 | 1.12 | 황금색 | |
| 그린 크레 드 멘체 | 1.12 | 녹색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 화이트 크림 드 멘체 | 1.12 | 명확한 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 딸기 리큐어 | 1.12 | 밝은 빨간색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 샹 보르 | 1.13 | 진한 빨강 | |
| 파르페 아무르 | 1.13 | 제비꽃 | |
| 커피 리큐어 | 1.14 | 갈색 | 대부분의 브랜드는 Kahlua가 무겁지만 (아래 참조). |
| 다크 크림 드 카카오 | 1.14 | 갈색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 화이트 크림 드 카카오 | 1.14 | 명확한 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 칼루아 | 1.16 | 어두운 갈색 | |
| 크림 드 아몬드 | 1.16 | 호박색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 크림 드 노유 | 1.16 | 밝은 빨간색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 아니셋 | 1.17 | 명확한 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 크림 드 바네 네 | 1.18 | 밝은 노랑 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 크림 드 카시스 | 1.18 | 어두운 보라색 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
| 석류 시럽 | 1.18 | 밝은 빨간색 | 수제 석류 시럽은 다양합니다. |
| 버터 스카치 슈나 프스 | 1.22 | 골든 | 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. |
음료를 겹치기위한 팁
세부 사항에 관심이 있다면, 내가 찾은 최고의 차트는 Gary Regan의 Mix of Jology of Book 입니다. 그 안에 그는 히람 워커 (Heram Walker), 마리 브리자드 (Marie Brizard) 및 듀 보셋 (DuBouchett)을 비롯한 인기 리큐어 제작자의 특정 맛을 나열합니다.
다음은 시작하기위한 몇 가지 일반적인 팁입니다.
- 술이 더 많은 설탕 일수록 더 많이됩니다. 시럽과 무거운 리큐어 는 설탕 첨가물이 들어 있지 않은 위스키, 럼, 보드카 보다 상당히 무겁습니다.
- 증명 이 높을수록 술은 가볍습니다. 이것은 일반화되었지만 오렌지색 리큐어가 좋은 예 입니다. 도표에서 80-proof Cointreau와 Grand Marnier 리큐어는 평균 3 초 또는 파란색 큐라 소보다 상당히 가볍습니다. 높은 박하 박하와 복숭아 술에 대해서도 마찬가지입니다.
- 그들 사이에 큰 차이가있는 레이어를 선택하십시오. 일반적으로 두 층 사이의 비중 차이가 클수록 층이 서로 섞이는 것을 방지하는 것이 더 쉽습니다.
이 팁을 사용하여 자신 만의 맞춤 샷을 만들고 사용 가능한 색상과 맛의 조합으로 재미있게 놀 수 있습니다.