키위 과일은 젤라틴과 함께 작용하지 않지만 좋은 고기 연화제를 만듭니다.
키위 과일 선택 및 저장
흠집없고 단단하지만 단단하지 않은 키위 과일을 선택하십시오. 육체는 익은 복숭아 와 비슷한 부드러운 압력을 받아야합니다. 주저하거나, 곰팡이가 생기거나, 부드러운 반점이있는 사람은 피하십시오. 키위 과일을 며칠간 상온에서 방치하거나 공정 속도를 높이거나 키위 과일을 사과 또는 바나나와 함께 마른 종이 봉지에 넣으면 쉽게 과일을 익힐 수 있습니다.
포경되지 않은 과일이 95 %의 습도를 유지하면서 몇 개의 작은 구멍이있는 플라스틱 백에서 냉장 보관되면 실제로 6 개월까지 지속될 수 있습니다. 그러나 가정용으로는 1 주일 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과일은 껍질을 벗기고 액체 쿼트 당 1/2 티스푼의 아스코르브 산을 첨가 한 무거운 설탕 시럽으로 덮어 냉동시킬 수 있습니다. 냉동 키위 열매는 0도에서 10-12 개월 보관할 수 있습니다.
키위 과일 요리
키위 과일은 언뜻보기에는 싫은 것처럼 보일지 모르지만, 그 털이 많은 갈색 외관 아래에는 에메랄드 색의 육질이 있고 일부는 파인애플 을 연상케하고 다른 사람들에게는 파인애플 을 연상케합니다. 그것이 유혹하는 것처럼,이 달콤하면서도 약간 신맛 나는 과일도 풍미있는 요리에서 잘 작동합니다.
대부분의 사람들은 키위 과일을 껍질을 벗기 거나 반으로 자르고 숟가락으로 고기를 퍼덕 거리는 것을 선호합니다. 그러나, 거의 털이없는 몇 가지 품종이 있으며, 모험을 느끼는 경우이 피부와 모든 음식을 먹을 수 있습니다.
계란 슬라이서를 사용하여 껍질을 벗긴 키위를 얇게 썰어 조리법 또는 화려한 옷차림으로 사용할 수 있습니다.
키위 과일은 콜라겐을 분해하는 효소 때문에 젤라틴 에서는 효과가 없습니다. 그러나,이 효소는 또한 고기를 만드는 훌륭한 도구입니다. 이 효소는 또한 우유를 응축시킬 것입니다 (그러나 무거운 크림은 아닙니다). 유제품을 사용할 때 간단히 과일을 요리하여 효소를 비활성화 시키길 원할 수 있습니다.
Kiwifruits는 지방과 칼로리가 적고 콜레스테롤이 없습니다. 그들은 비타민 C, 칼륨 및 섬유로 가득 차있어서 자연의 가장 맛있는 슈퍼 푸드 중 하나가됩니다.
키위 (키위) 조리법
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