후가 제타 (Fugazzeta)는 이탈리아 스타일의 포카 치아 와 매우 유사한 양파가 얹은 피자 인 푸가 츠자 (fugazza )라고 불리는 인기있는 아르헨티나 음식의 변형입니다. Fugazzeta는 치즈로 채워지고 동일한 감미로운 양파로 꼭대기에 올랐다 fugazza의 두 배 crusted 버전이다. Fugazzeta de verdura에는이 모든 것들과 더불어 시금치 한 시금치와 야채가 들어 있습니다.
필요한 것
- 2 3/4 컵
- 제빵 용 밀가루
- 1/4 컵 우유
- 3/4 컵 물
- 2 1/2 찻 숱가락
- 활성 건조 효모
- 설탕 2 티스푼
- 올리브 기름 5 큰 술
- 소금 1 작은 술
- 1 개의 양파
- 6 ~ 8 온스 모짜렐라 치즈 (얇게 썬 것)
- 선택 사항 : 1/3 컵의 프로 볼로네 치즈 (강판)
- 찻 숱가락 1 작은 술 오레가노 건조
- 1/4 컵 파르 메산 치즈 (강판)
그것을 만드는 방법
- 우유를 100 ~ 105F로 따뜻하게하고 작은 그릇에 담으십시오. 설탕을 우유에 넣고 효모를 뿌린다. 혼합물이 거품이 생길 때까지 5 분에서 10 분 동안 둡니다.
- 밀가루, 1 큰술 올리브 기름 및 서있는 믹서의 사발에있는 소금을두고 반죽 갈고리를 사용하여 짧게 함께 섞으십시오. 효모 / 우유 혼합물을 넣고 물을 점차 첨가하면서 반죽을 시작하십시오. 혼합물은 부드럽고 신축성있는 반죽으로 뭉쳐 져서 그릇 양쪽에서 당겨납니다. 혼합물이 너무 젖은 경우 가루를 조금 더 추가하고, 혼합물이 건조하거나 부스러 지거나 지나치게 단단 해 보이면 물을 조금 더 추가하십시오. 반죽이 부드럽고 부드럽고 신축 할 때까지 5 분에서 10 분 동안 가볍게 두드려 주십시오.
- 올리브 오일로 그릇에 기름을 바르고 그릇에 반죽을 놓습니다. 플라스틱 포장으로 덮고 크기가 두 배로 될 때까지 반죽이 올라 가게하십시오.
- 반죽이 상승하는 동안 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 차가운 소금물 한 그릇에 넣고 30 분 동안 담그십시오. 양파를 잘 버리고 종이 수건으로 말리십시오.
- 반죽이 생기면 반죽을 두 조각으로 나눕니다. 각 반을 부드러운 볼로 굴립니다. 올리브 오일 3 큰 스푼을 12 인치 피자 팬이나 주철 프라이팬에 붓습니다. 팬의 한가운데에 반죽의 한 공을 놓고 손가락으로 부드럽게 평평하게하십시오. 반죽을 10 분간 진정 시키십시오.
- 반죽을 팬에 평평하게하고 그것을 평평하게하고 냄비의 측면을 향해 밀어 넣어 반죽이 팬의 바닥을 덮을 때까지 그 사이를 이완시킵니다. 기름을 발라서 반죽의 다른 부분을 12 인치 원으로 굴려서 모양이 유지 될 때까지 그 사이에서 휴식을 취하십시오.
- 오븐을 450F로 예열하십시오. 팬에있는 반죽 위에 모짜렐라 치즈 조각을 놓으십시오. 모짜렐라 위에 프로 폴론을 뿌린다. 다른 반죽을 치즈 위에 놓고 두 반죽 원의 가장자리를 함께 밀봉하십시오.
- 얇게 썬 양파로 피자를 꼭대기에 오르십시오. 양파 위에 올리브유 스푼을 얹고 말린 오레가노와 파르 메산 치즈를 뿌린다.
- fugazzeta를 오븐에 넣으십시오. 20-25 분 동안 구우십시오, 또는 가장자리가 황금 갈색이고 파삭 파삭 할 때까지. 원하는 경우 요리의 마지막 3 분 동안 육계 아래 양파를 갈색으로 만듭니다.
- 오븐에서 꺼내십시오. 봉사하는 조각으로 자르기 전에 5-10 분 동안 식히십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 272 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 32 mg |
| 나트륨 | 474 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 11 g |