진에서 아로마 스타일 살펴보기
당신은 그것이 고전적인 마티니의 주성분이고 그것이 상징적 인 진과 강장제에 필수적 이라는 것을 알고 있습니다,하지만 당신은 진을 정말로 알고 있습니까? 주성분 인 주니퍼 베리 덕분에 소나무 맛으로 유명합니다. 그러나 유명한 London dry gins에서부터 genever 및 Old Tom과 같은 구식 스타일에 이르기까지 Hendrick의 스트레칭 진의 정의와 같은 현대적인 진에 이르기까지 다양한 스타일의 진이 있습니다.
진은 매혹적이며 각 병의 식물성 성분은 모든 모금에 대해 새로운 경험을 선사합니다. 바텐더와 무한 믹싱 가능성을 제공하는 바 및 술에서도 필수적입니다. 당신이 진의 맛을 즐기고 술의 많은 인기있는 칵테일을 탐험하고 있다면, 그것이 어떻게 만들어 졌는지 조금 더 알고 싶을 것입니다.
진의 창조
진 (Gin)은 16 세기 네덜란드 화학자 프란시스 커스 실바스 (Franciscus Sylvus) 박사에 의해 만들어졌습니다. 그의 원래 의도는 신장 질환으로 고통받는 사람들의 피를 정화시키는 만병 통치약을 만드는 것이 었습니다. 실바스 ( Sylvus )는 주니퍼 ( Genus )를 위해 프랑스어 인 genièvre를 지명했습니다.
영국의 진 (gin) 대량 생산이 곧 이어졌다. 윌리엄 3 세는 프랑스에 대한 원한을 사용하여 그 나라에서 값 비싼 주류 수입을 금지하고 대중을 위해 적당한 돈을 벌 수있게했다.
그때 이후 진은 전세계에 퍼져 나갔다. 영어와 네덜란드어는 진을 만드는 것으로 유명하지만 어디서나 생산 될 수 있습니다.
진의 만들기
Gin은 시리얼 곡물, 대개 옥수수, 호밀, 보리 및 밀로 만든 가벼운 바디 소주입니다. 그것은 당연히 숙취와 관련된 불순물 인 자연적으로 적은 양의 동족체를 가지고 있습니다.
Gin은 40 ~ 47 %의 알코올 (80 ~ 94)을 함유하고 있지만 대다수는 80 % 병에 든다.
해군력 진은 일반적으로 가장 강하고 100 위권을 입증 할 수 있습니다.
생산자는 법적으로 법률에 따라 연령별로 진을 맞출 수는 없으며 노화를 위해 배럴에 시간 을 할애 한 진을 찾는 일은 드뭅니다. 그래서 대부분의 진이 분명합니다. 일부는 진미에 진미를 통합하는 데 사용 된 특정 방법으로 인해 약간의 황금색을 얻습니다.
식물학
다른 기본 주스 와 진의 주요 구분은 증류 과정에서 사용되는 식물입니다. 이 방법은 주입 이 아닙니다. 대신에, 식물주는 여전히 도입되며, 주류는 매우 집중적이고 균형 잡힌 맛을 내기 위해 만들어지고 있습니다.
진의 지배적 인 향과 아로마 노트는 주니퍼 베리 에 의해 공헌 됩니다 . 주류가 진으로 분류되기 위해서는 이러한 사항이 포함되어야합니다. 주니퍼는 진을 독특하게 만드는 "소나무"풍미를 책임집니다.
진의 모든 증류주는 다양한 허브, 향신료, 꽃 및 과일로 구성된 자체 식물 제법을 사용합니다. 주니퍼 너머의 식물은 스타일이나 브랜드에 따라 크게 다를 수 있습니다. 이것은 각 진의 독특한 향미 프로파일에 도움이됩니다. 보드카 나 테킬라와 같은 다른 정신과는 달리, 당신이 부은 진은 완전히 새로운 경험 일 수 있습니다.
사용 된 가장 일반적인 식물 중에는 아몬드, 안젤리카, 아니스, 계수 나무, 고수풀, 회향목 및 레몬과 오렌지 필이 있습니다.
일부 진 레시피는 단지 다른 식물을 사용하는 반면 다른 진 레시피는 30 이상을 사용합니다. 당신은 식물의 전체 목록과 그것을 잘 지킨 비밀을 밝히는 브랜드를 발견 할 것입니다.
런던 드라이 진
런던 드라이 진은 오늘날 세계에서 가장 유명 하고 가장 널리 생산되는 진 (gin) 스타일입니다. 많은 사람들이 진을 정의 할 때이를 벤치 마크라고 생각합니다. 확실히 주니퍼 포워드 진입니다.
이것은 매우 건조한 진이며 꽃의 향기로운 특성은 두 번째 또는 세 번째 증류 과정에서 식물성 물질을 첨가 한 결과입니다. 이 향료의 증기는 진품 머리라는 부착물과 함께 전문화 된 스틸을 통과하면서 알코올에 닿습니다.
런던 드라이 진은 종종 마티니를 만드는데 선호됩니다 . 다양한 종류의 칵테일에 사용할 수있는 가장 인기있는 스타일과 진 (gins) 중에서 가장 다목적입니다.
당신이 술집에 한 진 을 재고 만 갈 예정이라면 런던 드라이가 최선의 선택입니다.
이 스타일은 Beefeater, Bombay Sapphire 및 Tanqueray와 같이 진에서 가장 큰 브랜드 이름을 찾을 수 있는 곳입니다. 저렴한 진 브랜드 의 가장 일반적인 스타일이기도하지만 돈을 절약 할 수 있지만 일반적으로 마티니와 같은 칵테일에 섞이지는 않습니다. 일반적으로 진에서 지불하는 금액을 얻으므로 병을 사기 전에 혼합 할 음료의 종류를 생각하는 것이 중요합니다.
플리머스 진
플리머스 진 (Plymouth Gin)은 투명하고 약간 과일 향이 강한 풀 바디 드링크입니다. 이 스타일의 진 은 영국 해협의 플리머스 항에서 시작되었습니다. 오직 하나의 증류주 인 Plymouth, Coates & Co.가 오늘 Plymouth Gin을 생산할 권리가 있으므로 스타일과 브랜드 이름 둘 다입니다.
플리머스 진 (Plymouth Gin)을 위해 특별히 칵테일이 필요합니다. 그것들 중에는 핑크 진과 메리 크리스마스 요리법이 있지만 다른 음료에도 붓을 수 있습니다. 그것은 일반적으로 과일을 포함하는 조리법에 좋은 선택입니다.
올드 톰 진
올드 톰 진은 런던 드라이 진의 더 달콤한 버전입니다. 간단한 시럽 은이 오래된 스타일의 진을 그 시대의 사람들과 구별하기 위해 사용되며, 많은 것들은 감귤의 노트를 포함합니다.
올드 톰 (Old Tom)은 인기있는 톰 콜린스 (Tom Collins) 와 19 세기의 많은 사람들이 선택한 진 (gin)으로 사용되었던 원래 진입니다. 고전적인 칵테일을 탐험하는 경우 런던 건조물보다는 늙은 탐을 부어서 원래 조리법을 맛볼 수 있습니다.
너무 오래 전, Old Tom 진은 미국에서 구할 수 없었고 거의 영국에서만 독점적으로 발견 될 수있었습니다. 그러나 최근 몇 년간이 진을 생산해온 미국 양조장이 많이있었습니다. Anchor, Gin Lane, Hayman 's, Ransom 및 Spring44와 같은 브랜드를 찾습니다.
제네바
Genever 또는 Schiedam gin은 네덜란드어 및 벨기에 버전의 진입니다. 이것은 진 (gin)의 원래 스타일이며 다른 모든 진을 선사하고 영감을줍니다. 그것은 의약 목적을 위해 처음으로 증류되었고 19 세기의 고전적인 미국 칵테일 의 많은 것에 사용 된 오리지널 진이었습니다. 올드 톰 (Old Tom)을 바의 스타로 대적했습니다.
이 품종은 위스키 와 유사한 방식으로 맥아 곡식 매쉬 에서 증류됩니다. 그것은 영어보다 더 낮은 증명 (70-80 증명) 경향이 있습니다. Bols Genever 는 세계적인 유통망을 자랑하는 가장 유명한 브랜드입니다.
제네바는 종종 1 년에서 3 년 동안 오크 통에서 숙성되어 두 가지 스타일이 있습니다. Oude (old) 유전자 변형기는 밀짚 색의 원래 스타일로 비교적 달콤하고 향긋합니다. Jonge (젊은) 유전자 변형 기는 더 건조한 입맛과 가벼운 신체를 가지고 있습니다.
네덜란드 인은 아직도 유전 공학자를 똑바로 마시기를 선호하며, 종종 그것을 위해 특별히 설계된 작은 튤립 모양의 유리 를 사용합니다. 또한 나에게 뜨거운 진 펀치 와 아우라 와 같은 칵테일을 섞어 넣는 것도 꽤 재미 있습니다.
뉴 웨스턴 드라이 진
"New Western Dry Gin"(또는 "New American Gin")이라는 이름은 2000 년대 초에 사용되기 시작했습니다. 그것은 주니퍼의 지배력에 의존하는 정신의 정의의 경계를 밀어 붙인 현대의 많은 것들을 묘사합니다.
이 시대에 많은 미국 공예 증류주들은 주니퍼 (juniper) 이외의 풍미에 집중된 진을 출시했습니다. 이것은 이들 브랜드가 기술적으로 진 (gin)으로 분류 될 수 있는지 여부에 대한 논쟁으로 이어졌습니다. 뉴 웨스턴 드라이 진 (New Western Dry Gin)이라는 별명은 전세계의 바텐딩 커뮤니티의 대다수가 이러한 진을 더 전통적인 스타일과 구별하기 위해 채택되었습니다.
이 스타일에 포함 된 인기있는 브랜드는 Hendrick 's (오이 포워드), G'Vine (포도 포워드), Dry Fly , Aviation (과일과 꽃), Small 's입니다. 이 깡통 중 많은 것들은 현대 칵테일을 염두에두고 생산되며 그들의 진에 무거운 소나무를 좋아하지 않는 소비자에게 큰 호소력을 가지고 있습니다.