Asturian 사과 쥬스는 스페인 전역에서 즐겁게 타르트 발포성 음료입니다.
Sidra (또는 사이다 )는 아스투리아스 의 전통 음료입니다. 아스투리아스에있는 지역에서 자란 사과로 만들어졌으며 고대부터 이곳에서 생산되었습니다. Sidra 는 지역의 "포도주"로 간주됩니다. Romans는 그것을 "pomaria"라고 부르며 아랍인은 "siserio"라고 불렀습니다. 이제는 원산지 교부하에 생산됩니다. 그것은 낮은 알코올 함량 (4-6 %)을 가지고 있으며 스페인 전역에서 인기가 있습니다.
품종 및 사과즙 제조 공정
아스투리아스에서 상업적으로 재배 된 사과 는 30 가지 가 넘습니다. 그러나 일부 품종 만이 sidra 로 발효되기에 적합합니다.
와인 메이커와 마찬가지로 사이다 제작자는 새콤한 게 사과를 더 달콤하거나 쓴 맛의 종류와 결합하여 균형 잡힌 믹스와 맛있는 사이다를 만들어 내야합니다. Sidra Asturiana 는 가볍고, 곰팡내 며, 신랄하지만 약간 달콤한 음료로, 여름의 따뜻한 날들을 즐기기에 완벽한 곳입니다.
사이다 제작 과정은 간단합니다. 첫째로, 과일은 씻겨지고 잘게 썬다. 다음으로, 물에서 연화되고 눌러진다. 으깬 사과는 가축에게 먹이를 준다. 사과 주스는 적어도 4.5 %의 알코올 함량이 얻어 질 때까지 배럴에서 발효됩니다. sidra 는 가을과 겨울에 약 6 개월 동안 발효됩니다. 사이다에서 유일한 탄산은 사과의 발효 과정에서 자연적으로 일어나는 것입니다.
아스투리아스에서 사과주를 마실 수있는 장소 및 방법
Espichas 또는 "첫 번째 시음회"는 Asturias의 전통으로 친구, 가족 및 이웃 사람들이 모여 시들 트 가 배럴에서 여전히 발효되는 동안 "맛"을 느낄 수있는 전통 입니다.
이 espichas 는 햄, 소시지, 빵 및 Cabrales 치즈가 모두 배럴에서 바로 사이다를 마시는 동안 게재되는 재미있는 모임입니다! 약 2 월 또는 3 월경에 사이다를 어두운 녹색 유리 병에 병에 넣습니다.
사이다는 전통적으로 sidrerias 라는 식당 에서 판매되며 바텐더는 드라마와 함께 사이다를 제공합니다.
한 손에는 크고 소박한 유리를, 한 손에는 사과 쥬스 한 병을 들고 머리 위로 젖병을 들어 올리고 차가운 사과 쥬스를 유리에 떨어 뜨려 탄산 음료에서 약간의 거품을냅니다. 이 붓는 방법은 스페인어로 escanciar 라고 불리며, sidra 에서 최상의 맛을 내기 위해 필요 하다고 합니다. 또한 크고 넓게 깎인 유리는 결코 채워지지 않지만 사이다 하나 또는 두 개만이 유리에 부어집니다. 전통에 따르면 술은 즉각 취해 져야하며 반드시 서 있어야한다고합니다.