bafat는 뜨거운, 악몽 같은 Mangalorean 카레입니다. 일단 당신이 그것을 위해이 기본 가루를 구성하면, 당신은 몇몇 다른 접시에서 그것을 사용할 수있다! 서늘하고 건조한 곳에 깨끗하고 건조한 밀폐 용기 안에 보관하십시오. 이상적으로, bafat masala 는 효능을 상실하므로 1 개월 이상 보관하지 않아야합니다.
이 제조법으로 약 10 kgs / 22 lbs의 육류 / 생선을 요리하기에 충분합니다. 조리법에서 칠리의 양에 놀라지 마십시오. 대부분의 카슈미르 고추는 그 색으로 사용됩니다.
필요한 것
- 500 g. 카슈미르 어 붉은 고추
- 10g. 마른 붉은 고추
- 10 Tbsps. 고수풀 씨앗
- 5 Tbsps.
- 커민 씨앗
- 1 Tbsp. 정향
- 3 x 2 "피스 계피
- 2 Tbsps. 말린 후추 열매
- 2 바스라. 검은 겨자 씨앗
- 1 1/2 Tbsp. 심황 가루
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 무거운 바닥 팬이나 철판을 가열하십시오. 두 종류의 고추를 넣고 2 ~ 3 분 동안 구워서 자주 저어줍니다. 부엌이 환기가 잘되는지 확인하십시오. 냄비에서 꺼내십시오.
- 이제 심황 가루를 제외한 다른 모든 재료를 팬에 함께 넣고 3 ~ 4 분 동안 구워서 자주 저어줍니다. 향신료가 완성되면 방향제가됩니다. 열에서 제거하고 큰 사발에서 모든 성분을 함께 섞으십시오.
- 깨끗하고 마른 커피 그라인더로 한 번에 조금씩 연마하십시오. 연마를 마칠 때 각 배치를 다른 그릇에 넣으십시오. 전체 향신료를 갈아서 잘 섞어 잘 섞으십시오.
- 이제 깨끗하고 건조한 항아리 / 기밀 용기에 넣고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 18 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 38 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |